Benzoate
L'ion benzoate est la base conjuguée de l'acide benzoïque qui est un acide carboxylique aromatique dérivé du benzène. Le mot benzoate est également présent dans des sels ou esters dérivé de l'acide benzoïque :
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/b4/Ion_benzoate.png)
- benzoate de méthyle, de numéro CAS
- benzoate d'éthyle, de numéro CAS
- benzoate de benzyle, de numéro CAS
- benzoate de dénatonium, de numéro CAS
- benzoate de lithium, de numéro CAS
Certains benzoates sont notamment utilisés dans l'industrie alimentaire comme additifs :
- le benzoate de sodium (Na+ + C6H5COO−), référencé en Europe sous le code « E211 »
- le benzoate de potassium (K+ + C6H5COO−), référencé en Europe sous le code « E212 »
- le benzoate de calcium (Ca2+ + (C6H5COO−)2), référencé en Europe sous le code « E213 »