Bergeron classique
Le Bergeron classique est un fromage québécois à pâte ferme et à croûte cirée, produit par la Fromagerie Bergeron à Saint-Antoine-de-Tilly dans la région de la Chaudière-Appalaches.
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Il s’agit de la première création élaborée à partir de la recette originale hollandaise de gouda des maîtres fromagers de la Fromagerie Bergeron.
Description modifier
Le Bergeron Classique est un fromage à pâte ferme à base de lait de vache pasteurisé et sans lactose.
Le Bergeron Classique est affiné durant 3 mois. Il contient 28 % de matières grasses et a un taux d’humidité de 43 %.
Mets modifier
Le Bergeron Classique peut être consommé de différentes façons. Il est particulièrement apprécié :
Accords modifier
- Bières blondes de type pils
- Vins blancs secs : Chardonnay, pinot blanc, Riesling, Sauvignon et Muscadet
- Vins rosés secs : rosé de Provence
- Vins rouges légers : Beaujolais, Sancerre, Gamay et pinot noir.
Distinctions modifier
- American Cheese Society
- British Empire Cheese Show
- Canadian Western Agribition
- Les Grands prix des fromages canadiens
Voir aussi modifier
Articles connexes modifier
Liens externes modifier
