Hortiboletus bubalinus
Bolet chamois, Bolet des parcs
Règne | Fungi |
---|---|
Embranchement | Basidiomycota |
Classe | Agaricomycetes |
Ordre | Boletales |
Famille | Boletaceae |
Genre | Hortiboletus |
Hortiboletus bubalinus, le Bolet chamois, anciennement Xerocomus bubalinus, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Hortiboletus dans la famille des Boletaceae. Comestible moyen, il est caractérisé par sa chair rose sous la cuticule et bleuissante au dessus des tubes à la coupe ainsi qu'à son habitat souvent dans les jardins et autres zones herbeuses.
Taxonomie
modifierLe nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Hortiboletus bubalinus (Oolbekk. & Duin) L.Albert & Dima[1].
L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus bubalinus Oolbekk. & Duin[1].
Synonymes
modifierHortiboletus bubalinus a pour synonymes[1] :
- Boletus bubalinus Oolbekk. & Duin
- Xerocomellus bubalinus (Oolbekk. & Duin) Mikšík
- Xerocomus bubalinus (Oolbekk. & Duin) Redeuilh
Phylogénie
modifierDécrit à l'origine en 1991 comme une espèce de Boletus[2], le champignon a été transféré dans le genre Xerocomus en 1993[3], puis dans le genre Hortiboletus par Bálint Dima en 2015[4].
Description du sporophore
modifierLes bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques macroscopiques de (espèce) sont les suivantes :
Son chapeau est variable, de couleur brun-rouge sombre à ochracé rougeâtre, mais parfois rouge ou ocre[5].
L'hyménophore présente des pores jaunes puis verdâtres, bleuissant au toucher[5].
Son stipe est jaune pâle fréquemment rayé de rouge, aminci à la base[5].
Sa chair est à la coupe typiquement rose sous la cuticule, bleue au-dessus des tubes et généralement aussi au sommet du stipe, parfois bleue sur toute la longueur[5]. Ce bleu surmonté de rose au niveau du chapeau à la coupe faisant penser à un crépuscule sur mer est le critère d'identification principal de cette espèce. Son mycélium est de couleur jaune[5], la saveur de sa chair est douce[6].
Caractéristiques microscopiques
modifierSes spores mesurent 12-14 x 4,5-5 µm[5].
Galerie
modifierHabitat et distribution
modifierIl s'agit un champignon ectomycorhizien, venant surtout sous peupliers, tilleuls et bouleaux[5],[6].
Comestibilité
modifierComme tous les Xerocomus au sens large, c'est une espèce d'intérêt culinaire donné comme moyen de par sa saveur peu prononcée. Elle est comestible après cuisson, de préférence en retirant le pied et en privilégiant les jeunes spécimens fermes dont les tubes ne sont pas très développés[7]. Cette espèce, venant souvent dans les jardins et les parcs, doit éviter d'être consommée si le milieu de récolte est trop urbain, les sporophores absorbants les polluants et les métaux lourds du sol si il y en a.
Confusions possibles
modifierOn pourrait le confondre avec Hortiboletus engelii, le Bolet commun, présentant des picotements rouge orangés au niveau du bout du pied à la coupe.
À comparer également avec Pulchroboletus roseoalbidus, au chapeau aux teintes rosées, présentant également du bleu et du rose à la coupe.
Voir aussi
modifierBibliographie
modifierGuide des champignons - France et Europe - 4e édition. Guillaume Eyssartier et Pierre Roux
Articles connexes
modifierLiens externes
modifier- (en) Référence Catalogue of Life : Hortiboletus bubalinus (Oolbekk. & Duin) L. Albert & Dima (consulté le )
- (fr + en) Référence EOL : Hortiboletus bubalinus (Oolbekk. & Duin) L. Albert & Dima 2015 (consulté le )
- (en) Référence Index Fungorum : Hortiboletus bubalinus (Oolbekk. & Duin) L. Albert & Dima (consulté le )
- (fr + en) Référence GBIF : Hortiboletus bubalinus (Oolbekk. & Duin) L.Albert & Dima (consulté le )
- (fr) Référence INPN : Hortiboletus bubalinus (Oolbekk. & Duin) L.Albert & Dima, 2015 (TAXREF) (consulté le )
- (en) Référence MycoBank : Hortiboletus bubalinus (Oolbekk. & Duin) L. Albert & Dima (consulté le )
- (en) Référence NCBI : Hortiboletus bubalinus (taxons inclus) (consulté le )
- (en) Référence Taxonomicon : Hortiboletus bubalinus (Oolbekkink & Duin) L. Albert & Dima (2015) (consulté le )
Notes et références
modifier- GBIF Secretariat. GBIF Backbone Taxonomy. Checklist dataset https://doi.org/10.15468/39omei accessed via GBIF.org, consulté le 10 décembre 2023
- (en) GT. Oolbekkink (1991). "The taxonomic value of the ornamentation of spores in the Xerocomus-group of boletes". Persoonia. 14 (3): 245–73.
- Redeuil G. (1993). "Novitates – Combinaisons nouvelles". Documents Mycologiques (in French). 23 (89): 62.
- « B. Dima (29 Juillet 2015). "Nomenclatural novelties". Index Fungorum (251): 1. »
- « Mycocharentes - Hortiboletus bubalinus »
- « MycoDB : Fiche de Hortiboletus bubalinus », sur www.mycodb.fr (consulté le )
- (it) « GUIDA RAGIONATA ALLA COMMESTIBILITÀ DEI FUNGHI »