Wikipédia

Hortiboletus bubalinus

espèce de champignons
(Redirigé depuis Bolet chamois)

Bolet chamois, Bolet des parcs

Hortiboletus bubalinus
Description de cette image, également commentée ci-après
Bolet chamois
Classification GBIF
Règne Fungi
Embranchement Basidiomycota
Classe Agaricomycetes
Ordre Boletales
Famille Boletaceae
Genre Hortiboletus

Espèce

Hortiboletus bubalinus
(Oolbekk. & Duin) L.Albert & Dima (2015)

Statut de conservation UICN

( LC )
LC  : Préoccupation mineure

Hortiboletus bubalinus, le Bolet chamois, anciennement Xerocomus bubalinus, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Hortiboletus dans la famille des Boletaceae. Comestible moyen, il est caractérisé par sa chair rose sous la cuticule et bleuissante au dessus des tubes à la coupe ainsi qu'à son habitat souvent dans les jardins et autres zones herbeuses.

Taxonomie modifier

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Hortiboletus bubalinus (Oolbekk. & Duin) L.Albert & Dima[1].

L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus bubalinus Oolbekk. & Duin[1].

Synonymes modifier

Hortiboletus bubalinus a pour synonymes[1] :

  • Boletus bubalinus Oolbekk. & Duin
  • Xerocomellus bubalinus (Oolbekk. & Duin) Mikšík
  • Xerocomus bubalinus (Oolbekk. & Duin) Redeuilh

Phylogénie modifier

Décrit à l'origine en 1991 comme une espèce de Boletus[2], le champignon a été transféré dans le genre Xerocomus en 1993[3], puis dans le genre Hortiboletus par Bálint Dima en 2015[4].

Description du sporophore modifier

Coupe verticale montrant la coloration typique de Hortiboletus bubalinus à la coupe : rose sous la cuticule et bleuissement au niveau de la chair dans le chapeau au dessus des tubes.

Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques macroscopiques de (espèce) sont les suivantes :

Son chapeau est variable, de couleur brun-rouge sombre à ochracé rougeâtre, mais parfois rouge ou ocre[5].

L'hyménophore présente des pores jaunes puis verdâtres, bleuissant au toucher[5].

Son stipe est jaune pâle fréquemment rayé de rouge, aminci à la base[5].

Sa chair est à la coupe typiquement rose sous la cuticule, bleue au-dessus des tubes et généralement aussi au sommet du stipe, parfois bleue sur toute la longueur[5]. Ce bleu surmonté de rose au niveau du chapeau à la coupe faisant penser à un crépuscule sur mer est le critère d'identification principal de cette espèce. Son mycélium est de couleur jaune[5], la saveur de sa chair est douce[6].

Caractéristiques microscopiques modifier

Ses spores mesurent 12-14 x 4,5-5 µm[5].

Galerie modifier

Habitat et distribution modifier

Il s'agit un champignon ectomycorhizien, venant surtout sous peupliers, tilleuls et bouleaux[5],[6].

Comestibilité modifier

Comme tous les Xerocomus au sens large, c'est une espèce d'intérêt culinaire donné comme moyen de par sa saveur peu prononcée. Elle est comestible après cuisson, de préférence en retirant le pied et en privilégiant les jeunes spécimens fermes dont les tubes ne sont pas très développés[7]. Cette espèce, venant souvent dans les jardins et les parcs, doit éviter d'être consommée si le milieu de récolte est trop urbain, les sporophores absorbants les polluants et les métaux lourds du sol si il y en a.

Confusions possibles modifier

On pourrait le confondre avec Hortiboletus engelii, le Bolet commun, présentant des picotements rouge orangés au niveau du bout du pied à la coupe.

À comparer également avec Pulchroboletus roseoalbidus, au chapeau aux teintes rosées, présentant également du bleu et du rose à la coupe.

Voir aussi modifier

Bibliographie modifier

Guide des champignons - France et Europe - 4e édition. Guillaume Eyssartier et Pierre Roux

Articles connexes modifier

Liens externes modifier

Sur les autres projets Wikimedia :


Notes et références modifier

  1. ↑ a b et c GBIF Secretariat. GBIF Backbone Taxonomy. Checklist dataset https://doi.org/10.15468/39omei accessed via GBIF.org, consulté le 10 décembre 2023
  2. ↑ (en) GT. Oolbekkink (1991). "The taxonomic value of the ornamentation of spores in the Xerocomus-group of boletes". Persoonia. 14 (3): 245–73.
  3. ↑ Redeuil G. (1993). "Novitates – Combinaisons nouvelles". Documents Mycologiques (in French). 23 (89): 62.
  4. ↑ « B. Dima (29 Juillet 2015). "Nomenclatural novelties". Index Fungorum (251): 1. »
  5. ↑ a b c d e f et g « Mycocharentes - Hortiboletus bubalinus »
  6. ↑ a et b « MycoDB : Fiche de Hortiboletus bubalinus », sur www.mycodb.fr (consulté le )
  7. ↑ (it) « GUIDA RAGIONATA ALLA COMMESTIBILITÀ DEI FUNGHI »
Ce document provient de « https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Hortiboletus_bubalinus&oldid=213957904 ».