Brasserie Caulier
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La Brasserie Caulier est une brasserie familiale située à Péruwelz, en Belgique dans la province de Hainaut. On y brasse, entre autres, la bière Bon Secours. Au début du 20ème siècle et jusque dans les années 70, une autre brasserie Caulier existait à Neufvilles, sans lien avec la brasserie de Péruwelz.
| Brasserie Caulier | |
| Localisation | |
|---|---|
| Pays | .svg){kind=small} Belgique
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| Ville | Péruwelz |
| Coordonnées | 50° 30′ 09″ nord, 3° 35′ 20″ est |
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 1933/1996 |
| Principales bières | Bon Secours, Paix-Dieu |
| Production annuelle | 23.000 hectolitres |
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| Site web | |
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Histoire
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Charles Caulier, un ancien mineur, crée en 1933 une entreprise de distribution de bières[1].
En 1980, son petit-fils Roger emménage dans les anciens locaux de la tannerie Kensier à Péruwelz[2]. En 1995, il commence à brasser ses propres bières avec du matériel récupéré dans d'autres brasseries, comme celle de Haacht ou la brasserie De Nève à Schepdaal. Il connaît le succès grâce à la production de la bière Bon Secours : elle est commercialisée en bouteilles de style rétro avec bouchon mécanique. Trois enfants de Roger Caulier — Laurent, Bertrand et Vincent — sont devenus ses associés.[réf. nécessaire]
La brasserie Caulier se veut écologique. Le packaging de la Stuut est en cannette d'aluminium recyclable, et les Bon Secours et les Paix Dieu en bouteilles consignées.
Bières produites
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La brasserie lance en 2012 et en 2017 deux nouvelles bières, en plus de la traditionnelle Bon Secours : la Paix Dieu et la Stuut. Elles sont brassées de manière artisanale dans la même salle de brassage qu’à l’origine[réf. nécessaire], préservant les breuvages de filtration, de pasteurisation et de saturation au gaz carbonique. Leur fermentation directe en bouteille les rend « vivantes » puisqu’elles évoluent au fil du temps. Les bières sont stockées en chambre chaude pour maintenir un niveau de qualité optimal.
La Bon Secours
modifierPremière bière élaborée par Roger et Linda Caulier, la Bon Secours est la bière emblématique de la brasserie Caulier. Bière naturelle à la robe dorée, la Bon Secours est primée en 2020 et 2021 au concours Brussels Beer Challenge[réf. nécessaire].
La Bon Secours se décline en sept produits[3] :
- La Bon Secours Tradition (blonde - 8% alc.) ;
- La Bon Secours Héritage (ambrée - 8% alc.) ;
- La Bon Secours Prestige (triple - 9% alc.) ;
- La Bon Secours Émérite (brune - 8% alc.) ;
- La Bon Secours Myrtille (fruitée - 6,4% alc.) ;
- La Bon Secours 4 Houblons (IPA - 5,9% alc.) ;
- La Bon Secours de Noël (blonde - 10% alc.).
Une bouteille de 12 litres de Vieille Bon Secours, stockée pendant 10 ans par un restaurant londonien, est considérée la plus chère du monde : son prix de vente est de 700£ (plus de 832 €)[4].
La Paix Dieu
modifierLa bière d’abbaye Paix Dieu était brassée à l’Abbaye-de-Paix-Dieu par des Sœurs cisterciennes, en respectant le calendrier lunaire[réf. nécessaire]. Aujourd’hui brassée par Caulier, la Paix Dieu est une « triple » accompagnée d'un verre spécifique, biseauté, et dont la forme fait référence à la lune[réf. nécessaire].
Stuut
modifierEn 2017, les Maîtres Brasseurs (Elisabeth et Guillaume) lancent une nouvelle bière éphémère issus de brassins éphémères, sous le nom de Stuut. Elle s'adresse à une clientèle différente. En 2022, le packaging de la Stuut change ; de nouvelles saveurs sont introduites : mirabelle et hibiscus pour la Stuut Mirabiscus. Elles sont proposées en cannettes.
Références
modifier- ↑ « hainauttourisme.be/brasseries/… »(Archive.org • Wikiwix • Google • Que faire ?).
- ↑ « Belgique - Guide de voyage & touristique en Belgique », sur petitfute.be (consulté le ).
- ↑ (fr-BE) « Accueil », sur Brasserie Caulier (consulté le )
- ↑ Article du Telegraph sur la Vieille Bon Secours
Voir aussi
modifierLien externe
modifier- « Brasserie Caulier - Bières belges de caractère », sur Brasserie Caulier (consulté le )
