Bresse-Gauloise
Pour les articles homonymes, voir Bresse (homonymie), Gauloise et Volaille de Bresse.
La Poule de Bresse ou Bresse-Gauloise en dehors de la région de la Bresse, est une race de poule française.
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Bresse-Gauloise
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 Coq "Bresse-Gauloise" noir | |
| Région d’origine | |
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| Région | .svg){kind=small} France
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| Région d'élevage | Ain, Saône-et-Loire, Jura |
| Caractéristiques | |
| Plumage | Noir, "gris", blanc, bleu |
| Autre | |
| Utilisation | chair et ponte |
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Elle est réputée être la race ancienne naturelle de poule originaire de la Bresse et des ses environs proches, ou en être très proche.
Volaille de Bresse
modifierL'élevage de la Volaille de Bresse qui bénéficie d'une "Appellation d'origine contrôlée" (AOC) exploite une souche dérivée de la race ancienne naturelle de Bresse, pour la production de poulets, poulardes et chapons de Bresse. Cette souche est ainsi apparentée à la Bresse-Gauloise.
Description
modifierC'est une volaille de type fermier originel à 2 fins (chair et ponte), rustique et vive. Le coq à une crête simple bien développée et celle de la poule est tombante. Ce sont des gallinacés de type européen, caractérisés par des oreillons blancs, une ossature fine et une crête simple et régulière.
Les animaux sont élevés en lignée pure afin de préserver leur patrimoine génétique et d'améliorer leurs qualités tout en sélectionnant les sujets conformes au standard.
Elle existe en quatre variétés:
- la race blanche, dite de Bény, seule à être exploitée commercialement et reconnue comme AOC par la loi de 1957 ;
- la race noire, dite de Louhans ;
- la race grise, dite de Bourg ;
- la bleue.
- La blanche à face pâle (utilisée pour la filière professionnelle "Volaille de Bresse")
Standard
modifierGrande race
modifierClub officiel
modifierBresse-gauloise clubde France
