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L'élevage est l'ensemble des opérations qui assurent la multiplication d'animaux, souvent domestiques, à l'usage des humains.
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Le Camargue est une race de petits chevaux de selle rustiques à la robe grise, originaire de la région du même nom, dans le Sud de la France au niveau du delta du Rhône. Ce cheval vit traditionnellement en liberté dans cette région de marais. Souvent considéré comme l'une des plus anciennes races de chevaux au monde, ses origines exactes restent à déterminer.
Mentionné dès l'Antiquité romaine, le Camargue est occasionnellement une monture de bât et de guerre. De tous temps, il est utilisé comme animal utilitaire et de travail. Les habitants de la Camargue lui font dépiquer le grain, tirer des attelages, et le montent, entre autres, pour travailler avec le bétail, avant de le relâcher. Au contraire de nombreuses races de chevaux, le Camargue a très peu évolué dans sa morphologie, la sélection naturelle restant forte dans son biotope. Après une période de déclin durant la première moitié du XXe siècle, il gagne en popularité avec le développement touristique.
Le Camargue est officiellement reconnu comme race de chevaux de selle en 1978 en France. Désormais surtout monté pour le tourisme équestre, il est l'un des symboles forts de sa région d'origine, avec le taureau camarguais et le Flamant rose (Phoenicopterus roseus). Il reste élevé en semi-liberté dans des manades, monture exclusive des gardians de la région qui l'utilisent pour le travail du bétail et de nombreuses fêtes populaires. Le Camargue bénéficie d'une grande notoriété grâce à l'équitation Camargue et à sa forte image de tradition et de liberté née de sa présence dans les arts et la littérature, notamment dans l'histoire de Crin-Blanc.
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