Brie de Montereau
Cet article est une ébauche concernant un fromage et l'Île-de-France.
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Le brie de Montereau, de son vrai nom « ville-saint-jacques », est un fromage de la région d'Île-de-France[1] et plus précisément de la Brie.
Brie de Montereau
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Lait | |
| Pâte |
Il ressemble au coulommiers par la taille et au brie de Melun par le goût. Il est fabriqué dans la région de Montereau-Fault-Yonne. Il mesure 18 centimètres de diamètre, pour deux centimètres et demi d'épaisseur et pèse 400 grammes. Il se consomme au bout de six semaines d'affinage.
Notes et références
modifier- « Brie de Montereau », sur Les produits laitiers, https://www.facebook.com/lefildulait (consulté le ).
