Bundz
Le bundz ou bunc (en dialecte podhale) est un fromage polonais à base de caillé de brebis. Il est généralement produit dans le Podhale. La boisson żętyca est produite à partir du petit-lait du bundz[1].
Sa fabrication est similaire à celle d'un autre fromage de la région, le oscypek. Il est produit depuis le XVIIIe siècle[2].
Notes et références
modifier- « Bundz | Local Cheese From Podhale », sur www.tasteatlas.com (consulté le )
- (en-US) « Sheep’s milk Bundz - Arca del Gusto », sur Slow Food Foundation (consulté le )
