Cacioricotta
fromage du Sud de l'Italie
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La cacioricotta est un fromage au lait de chèvre ou de brebis du Sud de l'Italie.
Annexes modifier
Bibliographie modifier
- (it) Luigi Cremona et Francesco Soletti, L'Italia dei formaggi, (ISBN 88-365-2727-2, lire en ligne), p. 110.
- (it) Giorgio Ottogalli, Atlante dei formaggi, Milan, Ulrico Hoepli, (ISBN 88-203-2822-4, lire en ligne), p. 184-185.
Articles connexes modifier
Liens externes modifier
- (it) « Cacioricotta (Puglia): PAT a latte misto, a pasta dura », sur formaggio.it.
- (it) « Cacioricotta, formaggio PAT del Molise, a pasta dura », sur formaggio.it.
- (it) « Cacioricotta (Calabria): PAT caprino, a pasta semidura », sur formaggio.it.
- (it) « Cacioricotta (Basilicata): PAT, ovi-caprino, a pasta semidura », sur formaggio.it.
