Cuisine islandaise

La cuisine islandaise est principalement basée sur le poisson, l'agneau et les produits laitiers.

Cuisine islandaise

Þorramatur.

Données clés

Catégorie	Cuisine européenne

Saltkjöt og baunir, repas traditionnel de Mardi gras.

Harðfiskur, poissons séchés.

Les hot-dogs sont populaires en Islande. Ce stand à Reykjavík est célèbre et les gens font la queue.

Le pain traditionnel est le Rúgbrauð.

Le Þorramatur désigne un ensemble de plats traditionnels islandais.

Plats traditionnels

• Gravlax
• Hákarl
• Hangikjöt
• Harðfiskur
• kæst skata (de)
• Kjötsúpa
• Laufabrauð (de)
• Plokkfiskur
• Pönnukaka (de)
• Þorramatur
• Rübenmus (de)
• Skyr
• Svið

Boisson

• Kókómjólk (en), lait chocolaté
• Te & Kaffi (en)
• Bière, Beer in Iceland (en), Beer Day (Iceland) (en)
• Near beer (en), quasi-bière maltée
• Alcool : Brennivín,Ursus (vodka) (en)

Annexes

Bibliographie

• (en) Rene Redzepi, Gunnar Karl Gíslason et Jody Eddy, North: The New Nordic Cuisine of Iceland, Potter/TenSpeed/Harmony, 2014, 352 p. (ISBN 9781607744993).

Articles connexes

• Culture de l'Islande

Liens externes

• Notices d'autorité :

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  • Lettonie