Plokkfiskur

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Islande.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Plokkfiskur

Lieu d’origine	Islande
modifier

Le plokkfiskur est une spécialité culinaire islandaise.

Présentation modifier

Le plokkfiskur est un ragoût traditionnel islandais qui servait autrefois à accommoder les restes de poissons (morue, èglefin (ou aiglefin) et flétan notamment). On les faisait bouillir avant d'y ajouter des pommes de terre et des oignons et de mélanger le tout dans une sauce Béchamel^[1].

Aujourd'hui, il est préparé dans les restaurants à partir de poisson frais^[1].

Le plokkfiskur est servi avec du pain brun, le rúgbrauð^[1].

Notes et références modifier

↑ ^{a b et c} Valérie Doux, Dictionnaire insolite de l'Islande, Paris, Cosmopole, 2017, 2^e éd. (1^re éd. 2016), 159 p. (ISBN 978-2-84630-128-2), p. 122

[:0-1] {a b et c} Valérie Doux, Dictionnaire insolite de l'Islande, Paris, Cosmopole, 2017, 2^e éd. (1^re éd. 2016), 159 p. (ISBN 978-2-84630-128-2), p. 122

[1]