Glace à la vanille

La glace à la vanille ou crème glacée à la vanille est une crème glacée aromatisée à la vanille, une des saveurs de base les plus populaires et répandues avec le chocolat.

Glace à la vanille
Glace à la vanille et pépites de chocolat.
Place dans le service	Dessert
Température de service	Froid
Ingrédients	Lait, crème, vanille
Mets similaires	Crème glacée, crème dessert, sorbet, cornet à glace, glace à l'italienne, gelato, affogato, yaourt glacé, milk-shake, sandwich à la crème glacée
Classification	Dessert, crème glacée

Histoire

La glace aromatisée est connue en Europe depuis l'Antiquité gréco-romaine, et la vanille est importée au XV^e siècle du Mexique en Espagne, puis en Europe, par les conquistadors espagnols au moment de la découverte et exploration de l'Amérique.

• 
  Avec de la menthe
• 
  Cornet à glace
• 
  Affogato (avec un expresso)

La crème glacée à la vanille est généralement consommée dans un bol, une coupe, en cornet à glace, ou glace à l'italienne, ou peut intégrer ou accompagner de nombreuses recettes de desserts, dont l'affogato (avec un expresso), le café glacé, le café liégeois, la tranche napolitaine, la crêpe Suzette, la dame blanche, la pêche Melba, l'omelette norvégienne, de poire Belle-Hélène, ou le banana split...

• Quelques variantes
• 
  Banana split
• 
  Crêpe Suzette à la vanille
• 
  Café liégeois
• 
  Avec banane, amande grillée, et crème chantilly
• 
  Dame blanche
• 
  Avec ananas et piña colada

Voir aussi

• Vanille
• Crème glacée

Liens externes

• [vidéo] « Recette de glace à la vanille », sur YouTube du chef Joël Robuchon.