Ja-gama
Le ja-gama (蛇窯, litt. four serpent), aussi lu hebi-gama mais aussi connus sous les noms de teppō-gama (鉄砲窯, litt. four fusil)[1.1] ou waridake-gama[1.1], est un type de four grimpant (noborigama) constitué d'une unique chambre de cuisson allongée. Sa forme étroite et rectiligne, évoquant un serpent, lui a valu son appellation. Utilisé pour la cuisson des céramiques japonaises, il se distingue des fours grimpants à plusieurs chambres par sa structure monoxyle[2],[3],[4].
Histoire
modifierÀ partir des XVe et XVIe siècle, de nouveaux modèles de fours sont introduits au Japon depuis la Corée, notamment le waritake-gama, à chambres communicantes, puis le noborigama (登り窯), ou « four grimpant », constitué d'une succession de chambres aménagées sur une pente[5].
Caractéristiques
modifierLe ja-gama est constitué d'une seule chambre de cuisson construite sur une pente afin de favoriser la circulation naturelle des flammes entre le foyer et la cheminée. Vu de dessus, son plan rectangulaire rappelle des tronçons de bambou fendu, ce qui lui vaut également la désignation de wari-take-shiki (割竹式, litt. style bambou fendu)[4].
Contrairement aux noborigama à plusieurs chambres, le ja-gama ne comportait initialement qu'un seul espace de cuisson continu (les versions modernes peuvent maintenant en avoir jusqu'à 8[1]). Cette conception peut entraîner une répartition inégale de la chaleur entre le centre et les côtés du four. Afin d'y remédier, des ouvertures latérales permettent d'alimenter directement les zones où la température est insuffisante.
L'alimentation du foyer est réalisée progressivement, en commençant par de petites bûches afin d'élever progressivement la température avant d'introduire des pièces de bois plus importantes. Cette méthode permet de maintenir une combustion régulière et une atmosphère de cuisson stable[4].
A l'une des extrémités, on peut trouver une parois en nid d'abeille nommé fukidashi (吹き出し, litt. soufflage vers l'extérieur), qui permet tout à la fois la ventilation du four et l'extraction des gaz de combustion[1.1].
Galerie
modifier
Vue d’ensemble du four serpent de Mizusato.
Partie supérieure du four serpent de Zhunan.
Voir aussi
modifierRéférences
modifier- ↑ (en) Penny Simpson, Kanji Sodeoka et Lucy Kitto, The Japanese Pottery Handbook, Kodansha International, (ISBN 978-0-87011-373-4, lire en ligne), p. 78
- ↑ (en) « RESOURCE | KOGEI STANDARD | Online Media for Japanese Crafts », sur KOGEI STANDARD, (consulté le )
- ↑ « Japanese Ceramics Terminology », sur Japanese Ceramics Terminology (consulté le )
- 1 2 3 (en) « 【Japanese Pottery】Snake Kiln (Jagama): Japan’s Elongated Single‑Chamber Climbing Kiln », sur Japan Classic, (consulté le )
- ↑ Dr Herbert H. SANDERS et Kenkichi TOMIMOTO, Connaître et réaliser la céramique [« The World of Japanese Ceramics »], vol. 1, Japon, Office du Livre Dessain et Tolra, , 251 p., p. 21, 22, 31
