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Jean Imbert (cuisinier)

chef cuisinier français
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Jean Imbert est un chef cuisinier français, né le à Châtenay-Malabry (Hauts-de-Seine).

Jean Imbert
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Gagnant de la saison 3 de l'émission de télé-réalité culinaire Top Chef en 2012, il prend en 2021 la tête des cuisines du Plaza Athénée à Paris. Il a dirigé plusieurs restaurants, dont le Cheval Blanc St-Barth Isle de France ou l’hôtel de Marlon Brando en Polynésie. Il est reconnu pour sa créativité et ses collaborations avec les univers du luxe, de la mode et du cinéma.

En 2025, il est accusé de violences conjugales par plusieurs de ses ex-compagnes[1].

Biographie

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Formation et débuts

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Alors qu'il est au collège, Jean Imbert effectue un stage dans le restaurant doublement étoilé de Jean-Pierre Crouzil à Plancoët[réf. nécessaire].

En 1999, après avoir obtenu un baccalauréat scientifique, il entre à l'institut Paul-Bocuse à Lyon puis effectue des stages chez Michel Rostang (d) à Paris, puis à Strasbourg chez Antoine Westermann. Après l'obtention de son diplôme en 2001, il travaille pour Éric Briffard. En 2003, à vingt-deux ans, il ouvre son premier restaurant à Paris, L'Acajou.

En 2013, le magazine Le Nouvel Obs présente Jean Imbert comme « la Lady Gaga des fourneaux[2] ». En 2022, The New York Times salue « un chef aux codes nouveaux, ancré dans la tradition mais tourné vers la scène mondiale[3] ». Le Monde décrit son parcours comme « l’une des trajectoires les plus atypiques et inspirantes de la gastronomie française contemporaine[4] ».

Top Chef et présence télévisuelle

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En 2012, il remporte la saison 3 de Top Chef, l'émission de télé-réalité culinaire de M6.

Il revient à la télévision dans l’émission Norbert et Jean : Le Défi avec le chef de cuisine français Norbert Tarayre.

Établissements

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Débuts

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Jean Imbert ouvre L’Acajou à Paris, au 35 bis, rue Jean-de-la-Fontaine, à 22 ans. Le Figaro parle à l’époque d’un « chef jeune, audacieux ». Libération rapporte que ses établissements ne désemplissent pas[5]. Après la fermeture de L'Acajou, il ouvre le restaurant Mamie, en hommage à sa grand-mère Nicole Imbert, dans les mêmes locaux[6]. L'établissement ferme en , après la mort en janvier de Nicole Imbert[7].

À partir de 2019, Jean Imbert dirige la restauration du Cheval Blanc St-Barth Isle de France, notamment avec le restaurant La Case[8]. Il est également le chef du restaurant La Cabane, et plus généralement de tout l’hôtel[réf. nécessaire].

En 2020, Jean Imbert ouvre To Share à Saint-Tropez, en collaboration avec l’artiste Pharrell Williams, après avoir déjà élaboré ensemble la carte du restaurant Swan à Miami[9].

Restauration de luxe

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En 2021, Jean Imbert succède à Alain Ducasse au Plaza Athénée[4]. Il y installe une vision personnelle de la cuisine française, autant dans la brasserie parisienne du Relais Plaza qu’autour des traditions bourgeoises revisitées au restaurant gastronomique[4]. Le Guide Michelin lui décerne une étoile[10]. Le magazine Elle souligne dans sa critique : « un défi de haute cuisine, éblouissante de modernité et résolument en résonance avec notre époque[11] ». Il crée un « chalet » attenant à la patinoire hivernale du Plaza Athénée[12]. En avril 2026, la direction du Plaza Athénée lui retire ses fonctions, en raison des accusations de violences conjugales le concernant[13].

En 2023, Jean Imbert prend la direction de la restauration de l'Hôtel Martinez de Cannes, qui comprend les restaurants La Plage, Le Sud, et La Palme d’Or[14],[15]. En , le Guide Michelin décerne une étoile au restaurant La Palme d'Or[16]. En , Jean Imbert inaugure un nouveau bar au sein de l’hôtel[réf. nécessaire]. Le magazine Harper's Bazaar fait l'éloge de sa cuisine et le décrit comme une des personnalités françaises les plus influentes dans le monde[17].

Autres activités

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A côté de ces activités, Jean Imbert s'implique également dans des établissements français et internationaux.

En 2022, il crée le restaurant Monsieur Dior au siège historique du 30, avenue Montaigne[18]. En avril de la même année, il rejoint le Venice Simplon–Orient-Express et devient chef-cuisinier du train Belmond[19]. Il organise notamment l’anniversaire de Jay-Z[20] ou le mariage d’Alexandre Arnault[21].

A partir de 2023, sur Tetiaroa, l’atoll privé qui était à l’acteur Marlon Brando en Polynésie française, Jean Imbert prend la direction de l’offre gastronomique de l’hôtel The Brando et crée le restaurant Les Mutinés[22].

En , il devient chef du restaurant Riviera au sein du palace The Lana de Dubaï[23]. Il prend également les rênes du Rooftop de l’hôtel « High Society »[réf. nécessaire]. La même année, il devient chef-cuisinier à bord du Steam Ship Sudan, le bateau ayant inspiré Mort sur le Nil d’Agatha Christie.

En , Jean Imbert ouvre le Logis Sainte Catherine, en haut du Mont Saint-Michel[24]. Il devient également le chef du restaurant La Forêt secrète du Disneyland Hotel[25],[26].

Retrait après une enquête pour violences conjugales

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En , suite à une enquête du magazine Elle lui attribuant des violences conjugales répétées et à l'ouverture d'une enquête après dépôt de plainte, Jean Imbert annonce se mettre en retrait de ses établissements, pour une durée indéterminée[27]. Libération constate qu'aucune des marques et groupes qui collaborent avec le chef « n’a pris publiquement ses distances avec lui, et aucun contrat n’a […] été rompu »[28]. En avril 2026, il est écarté de la gestion opérationnelle des cuisines par le Plaza Athénée, tout en conservant son poste de directeur artistique[29]. Début août, après plusieurs heures de garde à vue, il est placé sous le statut de témoin assisté dans le cadre de l'enquête sur les violences conjugales dont il est accusé[30]. En septembre, le restaurant Jean Imbert au Plaza Athénée est renommé La Grande Table du Plaza Athénée, sans que le palace ne divulgue toutefois si le chef en reste le directeur artistique[31].

Autres activités

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Cuisine

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En 2012, Jean Imbert se fait remarquer pour sa créativité dans Top Chef, notamment avec sa salade de fruits[32], encensée par Christophe Michalak et Jean-François Piège. Depuis, il a établi d'autres plats réputés : un avocat en trompe l’œil, une tomate farcie inspirée des recettes de sa grand-mère, une version des moules-frites[33], une brioche au caviar[34], un œuf Christian Dior[35].

Diners et collaborations

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Il signe le dîner du défilé Louis Vuitton homme sur le pont neuf[36] à Paris ; il recrute une équipe de 250 personnes, afin de servir 2000 convives. Il continue régulièrement les collaborations pour des défilés.

Il fait la cuisine de nombreux évènements et diners pour des entreprises du luxe, comme Hermès, Yves Saint-Laurent, Chanel et LVMH[37].

Il est parrain et créateur[38] avec Live Nation de Lollachef à Lollapalooza Paris depuis plusieurs années, où il a amené des chefs comme Alain Ducasse et Cédric Grolet pour l’évènement.

Il est également le chef des Résidences d’Yquem[39] à Bordeaux et signe des menus d’exception au milieu des vignes, entouré d’artistes de renom.

Il a été chef pour Air France[40], en signant des menus à bord.

Il collabore avec Christofle et Pharrell Williams afin de créer une collection[41] de services de couverts.

À la veille de l’ouverture des Jeux olympiques de Paris 2024, la Fondation Louis Vuitton accueille une soirée privée dont Jean Imbert est le chef de cuisine [42].

Cinéma

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Jean Imbert est passionné de cinéma. En 2015, il imagine des expériences immersives mêlant film et cuisine, comme au Grand Palais[43] ou au palais de Tokyo[44] en collaboration avec MK2, où il crée des restaurants éphémères inspirés par des chefs-d’œuvre du septième art.

Au Plaza Athénée, il crée son propre cinéma[45] chaque année au sein de la cour jardin du palace[46].

À plusieurs reprises, il signe des dîners pour le jury du Festival de Cannes[47].

Il cuisine aussi lors de certains tournages, notamment pour Robert de Niro[48].

Autres activités

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Jean Imbert a notamment publié trois livres :

  • Cuisine intime (2012),
  • Utile ! (2017),
  • Merci Mamie pour les recettes (2020).

Il a coécrit le livre Plaza Athénée, publié chez Assouline[49], dont il a assuré la direction artistique et signé la préface, aux côtés de textes de Marc Lambron.

Il crée une cabane en Bretagne[50]». Il y développe un potager en permaculture.

Il accompagne aussi des artistes de renom en tournée : il a suivi Les Vieilles Canailles (Johnny Hallyday, Eddy Mitchell, Jacques Dutronc) en 2017[51], Il est chef lors des tournées[52] de Jay-Z et Beyoncé dont il est proche. Il signe notamment un brunch à Los Angeles pour Roc Nation[53], leur label. Ils choisissent régulièrement Jean Imbert comme chef pour leurs projets mondiaux.

Distinctions

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  • Étoile Michelin[54] (Jean Imbert au Plaza Athénée, Plaza Athénée, 2022)
  • Étoile Michelin[55] (La Palme d’Or, Hôtel Martinez, 2025)
  • Prix GQ : Chef de l’année (2019)[56]
  • Prix GQ – Homme de l’année dans la catégorie Gastronomie (2024)[57]
  • Classé parmi les 50 Français les plus influents de l’année[58] par Vanity Fair (2017)
  • Sélectionné parmi les "50 most fashionable people in food" par GQ US (2023)

Affaires judiciaires

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Accusations de violences conjugales

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Le , dans une enquête publiée par le magazine Elle, il est accusé de violences conjugales (psychologiques et physiques) par plusieurs de ses compagnes[59],[60]. Il est au cœur de plusieurs accusations.

Le , son ex-compagne Alexandra Rosenfeld prend la parole sur les réseaux sociaux afin de lever son anonymat au sein dudit article, son prénom ayant été changé en « Éléonore »[61]. Ses accusations portent sur des faits de violences psychologiques et physiques (dont une fracture du nez)[27].

Le , Lila Salet, en tant qu'ex-compagne de Jean Imbert, dépose plainte pour violences conjugales et séquestration pour des faits qui se seraient déroulés entre 2012 et 2013[62],[63]. Elle fait partie des personnes ayant témoigné dans le magazine Elle. Une enquête est ouverte par le procureur de la république à Versailles.

Le , Jean Imbert annonce se mettre en retrait de ses établissements le temps de l'enquête[64]. À cette date, quatre accusations ont été révélées[65]. En 2026, le Plaza Athénée lui retire ses fonctions managériales et exécutives, mais il conserve son poste de directeur artistique[66],[13]. En septembre 2026, le restaurant qu'il dirigeait dans cet hôtel, nommé JiPa en référence à ses prénom et nom, change de direction et de nom[67].

Fin mars 2026, l'ancienne Miss France saisit la justice. Elle évoque à nouveau des coups, une fracture de nez, des humiliations, et des violences psychologiques.

Le , Jean Imbert est placé en garde à vue pour violences conjugales sur six anciennes compagnes, dont Lila Salet, et Alexandra Rosenfeld[68].

Le 4 août 2026, une information judiciaire est ouverte contre Jean Imbert par le parquet de Paris et il est placé sous le statut de témoin assisté[69].

Références

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  1. ↑ Par Valentine Rousseau Le 20 août 2025 à 19h42 et Modifié Le 21 Août 2025 À 12h16, « Témoignage d’Alexandra Rosenfeld contre Jean Imbert : « Qu’attend la justice pour ouvrir une enquête ? » », sur leparisien.fr, (consulté le )
  2. ↑ « Jean Imbert, le Lady Gaga des fourneaux », sur Le Nouvel Obs, (consulté le )
  3. ↑ (en) « Dior’s New Chef Has Aspirations (Published 2022) », The New York Times,‎ (lire en ligne, consulté le )
  4. 1 2 3 « Jean Imbert, de « Top Chef » au Plaza Athénée, l’ascension d’un cuisinier », Le Monde,‎ (lire en ligne, consulté le )
  5. ↑ Juliette Deborde, « Jean Imbert, star sans étoile », sur Libération (consulté le )
  6. ↑ Alice Bosio, « Jean Imbert ouvre un restaurant avec sa grand-mère à Paris », sur Le Figaro, (consulté le )
  7. ↑ « Après le décès de sa grand-mère, Jean Imbert annonce la fermeture de son restaurant Mamie », sur Madame Figaro, (consulté le )
  8. ↑ Yan Bernard-Guilbaud, « L'hôtel Cheval Blanc à Saint-Barthélemy, l'avis d'expert du Figaro », sur Le Figaro, (consulté le )
  9. ↑ « Découvrez avec qui Pharrell Williams ouvre un restaurant en France - Elle », sur elle.fr, (consulté le )
  10. ↑ Pierre Groppo, « Jean Imbert décroche une étoile au Plaza Athénée », sur Vanity Fair, (consulté le )
  11. ↑ « On a testé : le Plaza Athénée de l'ère Jean Imbert - Elle », sur elle.fr, (consulté le )
  12. ↑ Jade Simon, « Le palace parisien oú faire de la patinoire et manger une raclette de Jean Imbert », sur Vogue France, (consulté le )
  13. 1 2 Emie Berdah, « Affaire Jean Imbert : le chef viré, voici ce qu’il s’est vraiment passé dans les coulisses du Plaza Athénée », sur Closer, (consulté le )
  14. ↑ Hugo de Saint Phalle, « Jean Imbert : comment le chef écrit la nouvelle histoire du restaurant La Palme d'Or à Cannes, au sein de l'hôtel Martinez », sur Le Point, (consulté le )
  15. ↑ laurence Haloche, « Après le Plaza Athénée et Cheval Blanc, rencontre avec Jean Imbert, chef de la Palme d'Or au Martinez de Cannes », sur Le Figaro, (consulté le )
  16. ↑ Anne Lombardo, « Michelin 2025 : une étoile pour la Palme d’or », (consulté le )
  17. ↑ (en-US) « Inside Cannes’ Most Glamorous Celebrity-Approved Hotel | Harper's Bazaar Arabia », (consulté le )
  18. ↑ Vanessa Zocchetti, « «Chez Dior, tout est possible !» : Jean Imbert signe la carte du restaurant Monsieur Dior à Paris », sur Madame Figaro, (consulté le )
  19. ↑ Pierre Groppo, « Le chef sifflera trois fois : avec Jean Imbert, à bord du Venice Simplon Orient Express », sur Vanity Fair, (consulté le )
  20. ↑ Simon Pierre, « Train mythique, château Yquem et Pétrus: l’anniversaire luxueux de Jay-Z à Bordeaux », sur Le Figaro, (consulté le )
  21. ↑ « Beyoncé, Jay-Z et David Guetta, prestigieux invités du mariage d'Alexandre Arnault », sur parismatch.com, (consulté le )
  22. ↑ Alice Bosio, « Jean Imbert, nouveau chef de l'hôtel Le Brando à Tetiaroa », sur Le Figaro, (consulté le )
  23. ↑ (en) Jordi Lippe-McGraw, « The Opening Of The Lana, Dubai Marks Several Firsts For The Region », sur Forbes (consulté le )
  24. ↑ Fanny Guénon des Mesnards, « Le chef étoilé Jean Imbert ouvre un restaurant au Mont-Saint-Michel », sur AD Magazine, (consulté le )
  25. ↑ emilieniel, « Ouverture de La Forêt Secrète par Jean Imbert au Disneyland Hôtel », sur Le Chef, (consulté le )
  26. ↑ « La Forêt secrète, l’ultime attraction de Jean Imbert », Le Monde,‎ (lire en ligne, consulté le )
  27. 1 2 « Le chef Jean Imbert, visé par une enquête pour violences conjugales, se « met en retrait » de ses établissements », Le Monde,‎ (lire en ligne, consulté le )
  28. ↑ Juliette Deborde et Émilie Laystary, « Le chef Jean Imbert accusé de violences conjugales : enquête sur le grand silence de ses prestigieux partenaires », Libération,‎ (lire en ligne).
  29. ↑ « Jean Imbert, soupçonné de violences conjugales, n’est plus chef du Plaza Athénée », Le Monde,‎ (ISSN 1950-6244, lire en ligne, consulté le )
  30. ↑ « Accusation de violences conjugales contre Jean Imbert : que signifie le statut de témoin assisté ? », sur Le Figaro, (consulté le )
  31. ↑ Alice Bosio, « Le Plaza Athénée change le nom de son restaurant gastronomique », sur Le Figaro, (consulté le )
  32. ↑ « Jean Imbert se souvient de l'année où il a participé à Top Chef », sur Food & Sens, (consulté le )
  33. ↑ Robin Panfili, « Pourquoi les moules-frites de Jean Imbert valent (vraiment) le coup », Konbini - Musique, cinéma, sport, food, news : le meilleur de la pop culture,‎ (lire en ligne [archive du ], consulté le )
  34. ↑ « BRIOCHE MARIE-ANTOINETTE CAVIAR | Thuriès Magazine », sur www.thuriesmagazine.fr (consulté le )
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  61. ↑ Maïlis Rey-Bethbeder, « Le chef Jean Imbert accusé de violences : son ex-compagne Alexandra Rosenfeld sort du silence », sur leparisien.fr, (consulté le )
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  65. ↑ Thomas Graindorge, « Jean Imbert, de la gloire à la chute pour le cuisinier des stars », sur Le Point, (consulté le )
  66. ↑ « Jean Imbert, un retrait mais pas tout à fait », sur L'Orient-Le Jour, (consulté le )
  67. ↑ « “On était toujours un peu gênés de dire qu’il était le chef” : Jean Imbert quitte les cuisines du Plaza Athénée, le restaurant bientôt renommé », sur midilibre.fr (consulté le )
  68. ↑ « Le chef cuisinier Jean Imbert placé en garde à vue pour violences conjugales », sur RTL.fr, (consulté le )
  69. ↑ « Accusé de violences conjugales, le chef cuisinier Jean Imbert placé sous le statut de témoin assisté », sur franceinfo, (consulté le )

Liens externes

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