Kalou (pâtisserie)
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Le kalou ou bonbon kalou est une pâtisserie faite d'un beignet parfumé à l'eau de rose d'origine indienne tamoule. Il est consommé notamment à l'île de La Réunion et à l'île Maurice durant Puthandu (le Nouvel An tamoul, qui se déroule autour du 13 ou )[2],[3],[4].
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| Bonbon kalou | |
| Lieu d’origine |  Maurice La Réunion
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|---|---|
| Place dans le service | Dessert |
| Ingrédients | Farine, sucre, beurre, cardamome, eau de rose[1] |
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Elle ressemble au gulab jamun, il s'agit probablement de la version ou du nom mauricien de cette pâtisserie[1].
Le terme « kalou » signifie vin de coco (vin de palme) en créole réunionnais.
Notes et références modifier
- « Recette du bonbon kalou (gulab jamun) », sur 974attitude.fr (consulté le ).
- Lucie, « Bonbon kalou », sur Un week-end, une recette, (consulté le ).
- « Bonbon ladoo et kalou »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), sur Forum cuisine > cuisines du monde d'aujourd'hui.com.
- « Nouvel An tamoul : bonbon kalou ou gulab jamun », sur eat.re, (consulté le ).
