Kawap
Brochettes d'agneau épicées de Chine du nord
Cet article est une ébauche concernant la Chine et la gastronomie.
Les kawap (ouïghour : كاۋاپ, kawap ; doungane : Чўан, chüan ; chinois : 串烧 ; pinyin : ou chinois : 串儿 ; pinyin : ), sont des brochettes d'agneau à la poudre de piment et au cumin de la cuisine ouïghoure et hui, grillées sur un barbecue[1]. Elles sont consommées dans l'ensemble de la Chine du Nord[2].
Notes et références
modifier- ↑ (en) Jenny Wang, « More than lamb kebabs: Xinjiang food, and eating it in Hong Kong », sur South China Morning Post, (consulté le )
- ↑ (en) Jonathan Kauffman, « The Chinese street food that’s showing up in local restaurants », San Francisco Chronicle, (lire en ligne [archive du ], consulté le )
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