Kebbé nayé
Mets libanais à base d'agneau
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Le kebbé nayé (arabe : كبة نية, ou كبة ني) est un mets de la cuisine levantine traditionnellement à base d'agneau.
Il s'agit d'un tartare de viande d'agneau pilée très finement, agrémentée de blé concassé (boulghour), d'oignons, de menthe et d'épices (poivre, cumin, cannelle). Le tout est généralement pilé à nouveau et servi avec de l'huile d'olive, de la menthe fraîche et des oignons blancs et mangé avec du pain pita.
