Malvoisie (cépage)

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Malvoisie (en grec moderne : Μονεμβασία) est le nom donné à un groupe de cépages d'origine, traditionnellement de la région méditerranéenne.

Origine

Il tire son nom de la ville Monemvasia, construite sur un promontoire rocheux et comptoir commercial vénitien de 1470 à 1540 et de 1690 à 1715, ville située dans la région de Laconie, au Péloponnèse^[1].

Histoire

Érigée en forteresse, Monemvasia est aménagée d'un port d'où partent les navires de la Sérénissime, aux cales chargées de vins grecs appelés malvasia, vers les principaux ports de Méditerranée et d'Europe du Nord. Aux XVI^e et XVII^e siècles, son commerce connaît un tel essor qu'il devient un des vins les plus célèbres d'Europe. Après la conquête par les Turcs des territoires vénitiens en Grèce, sa culture se diffuse rapidement, particulièrement en Italie, puis dans les autres pays d'Europe du Sud.

Dans l'ancienne terminologie du commerce des vins vénitiens, l'appellation malvasia désignait aussi bien le cépage d'origine que différents vins grecs. À Venise, de nombreuses auberges affichaient sur leur façade l'enseigne de Malvasia. Ce terme se retrouve encore aujourd'hui dans la toponymie vénitienne avec le ponte della Malvasia et dans le quartier de San Lio, la Calle della Malvasia.

Appellations et cépages par pays

Autriche

Malvasier (sud Tyrol) (cépage Savagnin).

Espagne

Malvasía rosada (es) ;
Malvasia de Sitges : sa culture réduite à quelques hectares, il est recensé dans la base de données de l'Arche du goût ;
Malvasia de Lanzarote : technique de culture sèche (arenado).

France

D'après Terroirs et cépages du domaine du Quarteron^[2] :

Bourboulenc (Vallée du Rhône) ;
Clairette (Vallée du Rhône) ;
Macabeu (Languedoc-Roussillon) ;
Muscadelle (Gironde) ;
Vermentinu (Corse) ;
Rolle (Provence) ;
Malvoisie à gros grains (cépage Vermentino) ;
Malvoisie de Chautagne (cépage Velteliner précoce) ;
Malvoisie de Chindrieux (cépage Velteliner rouge précoce) ;
Malvoisie de Lasseraz (cépage Velteliner rouge précoce) ;
Malvoisie des Pyrénées orientales (cépage Tourbat) ;
Malvoisie de Touraine (cépage Pinot gris) ;
Malvoisie du Roussillon (cépage Tourbat) ;
Malvoisie noire (cépage de cuve indéterminé, rencontré dans le Lot, à Vire-sur-Lot, et retrouvé sous le nom de Cabreton rouge 3 dans le vignoble des sables landais et de Sémillon rouge à Saint-Vincent-de-Pertignas, en Gironde ;
Malvoisie des coteaux-d'ancenis (cépage pinot gris).

Italie

Malvasia (raisins blancs)

Malvasia (raisins noirs)

Portugal

Malvasia fina ;
Malvasia candida, dit aussi Malmsey de Madère ;
Malvasia rei ;
Malvasia corada ;
Malvasia da Trincheira.

Suisse

Malvoisie du Valais (cépage Pinot gris).

Divers

Il est appelé Malvasier dans les pays germanophones, Malvazija et Malvazia dans les pays d'Europe de l'Est.

Notes et références

↑ (fr) « Malvoisie des îles Lipari », sur ileseoliennes.blog.lemonde.fr (consulté le 1^er septembre 2010)
↑ (fr) « Terroirs et cépages du domaine du Quarteron », sur domaineduquarteron.pagesperso-orange.fr (consulté le 1^er septembre 2010)

Article connexe

Vin santo

Liens externes

(en) The italian food

Portail de la vigne et du vin

[1] (fr) « Malvoisie des îles Lipari », sur ileseoliennes.blog.lemonde.fr (consulté le 1^er septembre 2010)

[2] (fr) « Terroirs et cépages du domaine du Quarteron », sur domaineduquarteron.pagesperso-orange.fr (consulté le 1^er septembre 2010)

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