Meryem Cherkaoui
Meryem Cherkaoui, née en 1977, est une cheffe cuisinière marocaine, associant techniques françaises et recettes marocaines et méditerranéennes.
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Biographie
modifierAprès son baccalauréat scientifique, elle part étudier la cuisine à Lyon à l’institut Paul Bocuse pendant deux ans[1],[2]. Puis elle multiplie les stages, notamment au Majestic à Cannes où elle rencontre son futur mari Philippe Pesneau, et au Crillon à Paris[1].
Elle revient au Maroc au début des années 2000, et ouvre un restaurant, La Maison du Gourmet à Casablanca en 2003[3]. Elle crée également Dima Terroir Maroc, une entreprise spécialisée dans l’export de produits du terroir marocain, en partenariat avec des productrices organisées en coopératives[4], crée un atelier de formation, et développe une activité de conseil dans le domaine culinaire[2]. En 2015, un hôtel de luxe, le Mandarin Oriental de Marrakech, lui confie les cuisines du Mes’Lalla, le restaurant gastronomique du palace[5],[6].
En , il est prévu qu’elle ouvre un lieu de partage autour des recettes du bassin méditerranéen sur la Canebière à Marseille, baptisé La Maison de la Méditerranée, un projet bien différent du précédent avec aire de restauration méditerranéenne, restaurant d'application et ressourcerie, un établissement entièrement écoconçu et dédié à 100% à l’emploi des femmes via l’insertion professionnelle[6],[7],[8].
2023 Signature de la carte du restaurant Les Palmiers, Marrakech
2025 Marraine de la promotion du Bachelor Management International des Arts Culinaires, Institut Lyfe (ex Paul Bocuse), Lyon
Masterclass de 3 jours à l’Université Mohammed VI Polytechnique, Casablanca
Ouverture et signature du restaurant marocain Le Dahbi, Mövenpick Mansour Eddahbi Marrakech
Références
modifier- 1 2 3 « Meryem Cherkaoui », Bladi, (lire en ligne)
- 1 2 Kawtar Firdaous, « Myriem Cherkaoui : “ Mon livre dévoilera mon Maroc culinaire “ », L'Observateur du Maroc, (lire en ligne)
- ↑ « Quand Meryem Cherkaoui rencontre Philippe Joannès », Télé Monaco, (lire en ligne)
- ↑ « Meryem Cherkaoui, ambassadrice du terroir marocain », La Tribune, (lire en ligne)
- ↑ Patrick Marescaux, « Les confidences de Meryem Cherkaoui, porte-drapeau de la nouvelle cuisine marocaine », Médias 24, (lire en ligne)
- 1 2 Yassine Benargane, « La cheffe Meryem Cherkaoui ouvrira en décembre la Maison de la Méditerranée à Marseille », Yabiladi, (lire en ligne)
- ↑ Majda Benthami, « La cheffe marocaine Meryem Cherkaoui va ouvrir un restaurant 100% féminin à Marseille », Le360, (lire en ligne)
- ↑ « La cheffe marocaine Meryem Cherkaoui dans un nouveau projet culinaire à Marseille », Blandi, (lire en ligne)
