Poulet à la comtoise

Données clés
Lieu d’origine	Franche-Comté
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaud
Ingrédients	Poulet de Bresse, crème fraîche, comté, vin blanc du Jura
Mets similaires	Coq au vin jaune, poularde aux morilles, poulet à la cancoillotte, poulet Gaston Gérard
Accompagnement	Gratin jurassien, vin blanc du Jura (savagnin ou vin jaune)
Classification	Cuisine franc-comtoise

Le poulet à la comtoise est une recette traditionnelle franc-comtoise à base des produits régionaux poule de Bresse jurassienne, comté et vin blanc du Jura^[1].

Recette

Faire revenir et dorer des morceaux de poulet à la cocotte. Ajouter le vin blanc, saler, poivrer. Puis faire gratiner les morceaux de poulet dans un plat au four, avec une sauce à la crème, au beurre, et au comté râpé^[2]^,^[3]^,^[4].

Quelques variantes

Notes et références

↑ [vidéo] « Recette : poulet au Comté », sur YouTube.
↑ « Poulet Franc Comtois », sur www.marmiton.org (consulté en mai 2021).
↑ « Poulet au Comté », sur cuisine-addict.com (consulté en mai 2021).
↑ « Blanc de Poulet à la Franc-Comtoise », sur newyorkinfrench.net (consulté en mai 2021).