Saint Albray
fromage industriel à pâte molle
Saint Albray est une marque commerciale appartenant au groupe Savencia Fromage & Dairy apposée sur un fromage industriel à pâte molle fabriqué dans le sud-ouest de la France, en Béarn à la fromagerie des Chaumes[1].
Saint Albray
Pays d’origine | |
---|---|
Région | |
Lait | |
Pâte | |
Appellation |
sans (marque commerciale) |
Cette marque est commercialisée depuis 1976, avec le nom d'un saint fictif.
En 2009, il est l'un des 5 fromages les plus vendus en Allemagne[2].
Fabrication
modifier![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Fromagerie_des_Chaumes_3.jpg/243px-Fromagerie_des_Chaumes_3.jpg)
Fait à partir de laits de vache standardisés et pasteurisés. Il existe sous plusieurs formats : 200 grammes, 300 grammes, portions.
Le fromage se présente sous une forme de fleurs à 6 ou 8 pétales ce qui lui doit le slogan « Il fleure bon la France »[3],[4].
Composition
modifierLait et crème pasteurisés, ferments, sel, colorants de croûte : E160a (bêta-carotène)[5].
Notes et références
modifier- « Béarn : la fromagerie des Chaumes noue un partenariat avec l’Organisation de producteurs du Sud-Ouest laitier »
, sur SudOuest.fr, (consulté le ).
- Marc Grandmontagne, « Le géramont, le fromage lorrain qui cartonne en Allemagne »
, sur francebleu.fr, (consulté le ).
- « Saint Albray »
, sur quiveutdufromage.com (consulté le )
- « ST SAINT ALBRAY : FROMAGE »
[vidéo], sur ina.fr, (consulté le )
- « Saint Albray Portion 6X30g »
, sur quiveutdufromage.com (consulté le )