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Pour l’article homonyme, voir La Ricotta. Ricotta Ricotta (qui en italien signifie « recuite ») est l'appellation usuelle d'une préparation laitière d'origine...15 kio (1 588 mots) - 2 octobre 2024 à 20:35
Pour les articles ayant des titres homophones, voir Copa et Kopa. Pour les articles homonymes, voir Coppa (homonymie). La coppa (ou capocollo) est une...10 kio (991 mots) - 2 mai 2024 à 13:51
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et le Molise. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations...1 kio (136 mots) - 21 avril 2022 à 18:19
Cet article est une ébauche concernant la cuisine, la Basilicate et les Pouilles. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon...2 kio (131 mots) - 26 mai 2024 à 11:19
Scamorza Scamorza fumées à Paris. La scamorza est un fromage d'Italie du sud à pâte filée peu affiné et produite avec du lait entier pasteurisé. Elle peut...3 kio (282 mots) - 13 septembre 2024 à 19:28
La Patata novella Sieglinde di Galatina, ou Siglinda te galatina en dialecte salentin, (pomme de terre nouvelle Sieglinde de Galatina) est une appellation...4 kio (429 mots) - 12 juin 2022 à 14:43- Article principal : Produit agroalimentaire traditionnel italien. Les Produits agroalimentaires traditionnels des Pouilles, reconnus par le ministère des...26 kio (120 mots) - 12 octobre 2024 à 15:30
Le kokoreç (en turc) ou kokoretsi (grec moderne : κοκορέτσι) est un plat répandu dans les Balkans et en Turquie, composé essentiellement de boyaux et d'abats...5 kio (569 mots) - 13 août 2023 à 13:50
La soppressata (ou soperzata) est un salami typique de la Calabre, Basilicate, Molise et des Pouilles, généralement piquant. Avec le même nom mais préparé...4 kio (432 mots) - 21 avril 2022 à 18:18- Cet article est une ébauche concernant un fromage et l’Italie. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations...2 kio (163 mots) - 21 avril 2022 à 18:18
