Résultats de la recherche
Pour le potage, voir gaspacho. Le gaspacho manchois (gazpacho manchego) est un ragoût de petit gibier et de viande blanche, accompagné de galettes de froment...7 kio (796 mots) - 14 décembre 2023 à 05:16
Cet article concerne le plat. Pour l'espèce animale des civettes, voir Viverridae. Pour le terme économique des nouveaux pays émergents, voir CIVETS. Un...5 kio (561 mots) - 15 avril 2024 à 13:06- Le lapin au cidre est une spécialité culinaire originaire de Picardie. Il s'agit de cuire le lapin en ragoût dans une sauce mélangeant cidre et confiture...4 kio (377 mots) - 23 mai 2022 à 07:22
- Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et la Belgique. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations...2 kio (167 mots) - 13 janvier 2023 à 19:18
Le lièvre à la royale est un plat de gibier emblématique de la gastronomie française. Sa réalisation requiert des compétences techniques ainsi qu'une expérience...16 kio (1 744 mots) - 7 décembre 2023 à 10:38
Hasenpfeffer, ou Hasenfeffer (« civet de lièvre », en allemand), est un classique de la cuisine allemande. C'est un ragoût traditionnel à base de lièvre...3 kio (275 mots) - 30 janvier 2024 à 20:03
Les laurices sont des fœtus de lapin européen (Oryctolagus cuniculus) directement retirés du ventre de la lapine et destinés à la consommation humaine...4 kio (371 mots) - 25 avril 2019 à 18:09
Le civet de lapin, longtemps considéré comme la viande des pauvres, est l'un des mets les plus appréciés au niveau international[réf. nécessaire]. Connu...17 kio (2 030 mots) - 7 avril 2024 à 15:43
Une gibelotte est une recette de cuisine française, souvent appliquée aux lapins, lapereaux, lièvres, mais aussi à des oies, poulets ou poissons. Pour...5 kio (433 mots) - 29 août 2023 à 13:11- Le civet de lièvre est l'un des mets emblématiques du repas gastronomique des Français. Il est cuisiné avec du vin rouge, des lardons, des oignons, des...15 kio (1 803 mots) - 11 mai 2024 à 21:30
- Le pâté de lapin, ou pâté de lapin de garenne, est un mets connu internationalement, puisque réalisé dans tous les pays et régions où se trouvent des lapins...4 kio (401 mots) - 20 février 2024 à 16:02
- La compotée de lièvre est une déclinaison allégée du « lièvre à la royale ». Elle en reprend les ingrédients sans tomber dans le travers d'une préparation...5 kio (451 mots) - 20 décembre 2019 à 20:09
Pour les articles homonymes, voir Lapin (homonymie), Chasseur et Lapin chasseur. Le lapin chasseur ou lapin sauce chasseur est une recette de cuisine traditionnelle...3 kio (244 mots) - 17 mai 2024 à 14:25
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Belgique. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations...1 kio (101 mots) - 9 avril 2024 à 20:42
Le coniglio alla ligure (lapin à la ligure en français) est un plat principal originaire de la campagne ligure, en Italie. Il est constitué de lapin aux...4 kio (401 mots) - 13 janvier 2023 à 19:03
- Nouvelle cuisinière canadienne C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, 1865 (p. 88). ◄ Levraut Levraut, cuisses en papillotes ► Levraut à la broche