Tournon-saint-pierre (marque fromagère)
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Le Tournon-saint-pierre est un fromage de chèvre des départements de l'Indre et d'Indre-et-Loire, en région Centre-Val de Loire.
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région |
Indre et d'Indre-et-Loire |
| Lait | |
| Pâte |
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Il porte le nom de la commune homonyme.
Histoire
modifierLe fromage appartenant au groupe agro-industriel Eurial Poitouraine était fabriqué à Pouligny-Saint-Pierre.
Terroir d'élaboration
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Le fromage
modifierLe Tournon-saint-pierre est un fromage au lait cru de chèvre[1] et à pâte molle à croûte naturelle[1].
Il est de forme légèrement tronconique fine et de couleur crème[1],[2].
Sa masse est de 120 g[1].
L'étiquette mentionne la marque « Tournon-saint-pierre » en gros, suivi de la marque « Couturier » en plus petit, avec au centre une tête de chèvre stylisée.
Consommation
modifierProduction
modifierLa plupart des fromages sont fabriqués par l'usine Eurial Poitouraine de Tournon-Saint-Martin[3].
Lieu de vente et fête
modifierUn espace de vente directe de différents produits locaux (« La Maison du fromage et des produits locaux[4] ») a ouvert en à Pouligny-Saint-Pierre.
Notes et références
modifier- « Tournon-saint-pierre », sur le site Actualait.com (consulté le ).
- « Les fromages de chèvre en Loire Valley », sur le site de la Loire Valley Online (consulté le ).
- Jean-Michel Bonnin, « La coopérative Poitouraine regroupe ses forces », La Nouvelle République du Centre-Ouest, Indre, (lire en ligne, consulté le ).
- Jean-Michel Bonnin, « De quoi en faire tout un fromage », La Nouvelle République du Centre-Ouest, Indre, (lire en ligne, consulté le ).
Voir aussi
modifierBibliographie
modifier- Recta Foldex, Carte des fromages de France.
Articles connexes
modifier- Tournon-Saint-Pierre (homonymie)
- Valençay
- Pouligny-saint-pierre
- Selles-sur-cher
- Sainte-maure-de-touraine
