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Marysol Foucault Marysol Foucault est une artiste multidisciplinaire s'adonnant à l'art culinaire et visuel. Elle est chef propriétaire du restaurant Edgar à Gatineau, Québec, à proximité d'Ottawa.

Parcours et formation

Autodidacte, elle a d'abord été artiste peintre, se spécialisant dans les portraits. Elle a exposé ses œuvres dans différentes galeries de la ville d'Ottawa, dont la défunte La Petite Mort et Cube.

Depuis ses débuts à l'adolescence, elle a pu toucher à pratiquement tous les postes de la brigade, dans des établissements de tous genres : de la pizzeria au traiteur, en passant par le restaurant gastronomique. C'est lors de son passage au Urban Element, un espace offrant des cours de cuisine doublé d'un local pour les événements divers, que sa passion pour la cuisine se cristallise

« Working in a cooking venue named Urban Element where I would assist other chefs, cook for large weddings and events, host parties, coordinate cooking classes - no day was the same and it was just so stimulating. »

Le restaurant Edgar

Depuis son ouverture en 2011, le restaurant Edgar, nommé en l'honneur de son père, a su tirer son épingle du jeu en offrant une cuisine de saison inventive et bigarrée. Il a d'ailleurs été nommé découverte de l'année 2014 selon la critique culinaire du journal montréalais The Gazette, Lesley Chesterman. Edgar est aussi réputé pour ses petits déjeuners copieux servis les week-ends seulement.

Prix et distinctions

Marysol Foucault est la gagnante régionale 2013 de la compétition culinaire Gold Medal Plates, qui a pour but d'amasser des fonds pour les athlètes olympiques canadiens. Elle est arrivée en quatrième place lors de la finale nationale qui se tenait à Kelowna. Comme mentionné antérieurement, Edgar a été choisi comme découverte de l'année 2014 par The Gazette.

Dans les médias

Livre

Elle a contribué au livre de recettes Ottawa Cooks qui met en vitrine les chefs de différents établissements de la région d'Ottawa.

Télévision

Elle a fait quelques apparitions à la télévision à titre d'invitée, notamment à You Gotta Eat Here! sur Food Network Canada et à l'émission Le goût du pays sur la chaîne Unis, appartenant au Consortium de TV5 Québec Canada. Elle a aussi animé sa propre émission, Les menus Zeste signés Marysol Foucault sur les ondes de Zeste.

Notes et références

{{Portail|Alimentation et gastronomie|Québec}} [[Catégorie:Restaurant au Canada|Quebec]] [[Catégorie:Entreprise de restauration ayant son siège au Québec]] [[Catégorie:Gatineau]]