Utilisateur:Bongard Communication/Brouillon
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| Bongard | |
| logo de Bongard Communication/Brouillon Logo Bongard | |
| Création | 1922 |
|---|---|
| Fondateurs |  Oscar Bongard
|
| Forme juridique | S.A.S |
| Slogan | Le meilleur de la technologie pour le meilleur du pain |
| Siège social | Holtzheim |
| Direction | Alain Péru (PDG) |
| Activité | Equipementier boulangerie et pâtisserie |
| Produits | Fours, froid, machines, mélange |
| Société mère | ALI S.p.a. |
| Site web | www.bongard.fr |
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La société Bongard, fondée en France en 1922 par Oscar Bongard, est un équipementier de la boulangerie et de la pâtisserie. Créé en 1967, le "Cervap" four à soles breveté est encore fabriqué de nos jours. Au début des années 80, Bongard a élargi sa gamme de produits pour inclure des machines à mélanger et du matériel de congélation, et ce afin de devenir un expert de la fabrication du pain dans le monde entier. Aujourd'hui, Bongard vend ses produits dans plus de 90 pays et offre à ses clients une installation à travers le monde, la mise en réseau et la réparation sept jours par semaine et 365 jours par an[1].
Historique
modifier1922
modifierCréation de la société par Oscar Bongard à Oberhoffen sur Moder. Son objectif est de remettre en état le matériel de boulangerie endommagé par la grande guerre. Mais très vite la construction de fours vint se greffer sur l’activité originale. Le premier four breveté sera un four maçonné à chauffage direct intermittent dit four à gueulard.
1946 - 1948
modifier1946
À la fin de la guerre, Bongard présente un four à chauffage indirect à tubes vapeur légèrement inclinés « Perkins »[2].
1948
Afin d’agrandir ses locaux, Bongard construit une petite usine à Holtzheim, près de Strasbourg. C’est à partir de cette date que la société commence à produire des fours semi-métalliques puis entièrement métalliques.
1956 - 1958
modifier1956
Oscar Bongard développe un nouveau type de four à vapeur qui utilise la technique du tube annulaire[3].
1958
Bongard propose une version améliorée, le « 58 », un four à vapeur en circulation naturelle par thermosiphon. Ce système offre la possibilité de travailler sur plusieurs étages et grâce à la circulation naturelle de la vapeur d’obtenir une meilleure répartition de chaleur dans la chambre de cuisson[4].
1961 - 1967
modifier1961
Bongard présente l’Ambassador, un nouveau four à recyclage des gaz de combustion.
1962
Nouveau four Bongard, le four « Cyclair » à enfournement par tapis. Équipé d’un brûleur, d’un échangeur, d’une turbine et d’un clapet d’inversion du sens de recyclage[5].
1966
Présentation du four Super Ambassador à double recyclage des gaz[6].
1967
Bongard dépose un brevet mondial sur des tubes vapeur disposés en boucle autour d’un foyer en acier réfractaire. Le Cervap (Cercle Vapeur) est né[7].
1972 - 1975
modifier1972
Le premier four chauffé par des résistances électriques voit le jour.
1975
Le premier four à chariot rotatif est fabriqué le « G1. » On peut ainsi cuire sur un chariot 180 baguettes en une fois, en 24 minutes.
1981 - 1988
modifier1981
Création du premier four à chariot fixe à air pulsé, le « Jedair ».
1985
La nouvelle filiale allemande, Bongard Gmbh est créée. La même année BONGARD rachète la société Marchand, fabricant de machines de boulangerie ainsi que sa filiale Cerem (Centre d’Etude et de Recherche Electro-Mécanique), fabricant de refroidisseurs d’eau et de chambres de repos à balancelles.
1988
Bongard acquiert la société Evenco.
1990 - 1997
modifier1990
Bongard acquiert les sociétés Loiselet et Esmach. La même année Bongard commercialise un nouveau four à chariot tournant « 8.60 » pour plaques 600 x 800mm, destiné à la cuisson de la « petite boulangerie ». Bongard devient actionnaire majoritaire chez ESMACH, 2ème fabricant d‘équipements de fournils en Italie.
1996
Strafor-Facom cède sa part d’actionnaire majoritaire au groupe Schroeder Investissement. Après le changement d’actionnaire, Bongard modifie son statut pour devenir une Société Anonyme à Directoire et conseil de Surveillance dont le siège social est situé à Holtzheim.
1997
Lancement sur le marché du four Oscar (primé par le « Janus du design »), un four à chariot permettant de cuire jusqu’à 152 baguettes de 250 gr sur 19 étages ou encore 96 pains de 400 gr sur 16 étages. Disponible en version électrique ou mazout-gaz, Oscar est destiné à la fois aux industriels et aux artisans désireux de produire de grandes quantités de pains.
2000 - 2009
modifier2000
Les fonds Schroeder cèdent leurs parts à un nouvel organisme de fonds d’investissement le groupe 3i.
2001
Lancement sur le marché du four à soles électrique dernière génération Oméga. Successeur de l’Electron, il prend progressivement sa place pour le remplacer définitivement en 2005.
2002
Bongard rejoint le groupe AGA Foodservice Equipment pour former le n° 1 mondial de l’équipement et du service.
2003
Création du Droab, première version d’un four à chariot rotatif destiné au marché américain en raison de son système d’accrochage particulier. Il est décliné pour les autres marchés en version 10.83, four plus compact que ses prédécesseurs, acceptant des supports allant jusqu’à 1000 x 800 mm.
2006
Commercialisation du tout dernier né de la gamme Oméga, la version 6 étages en une voie de 800 mm.
2007
- Janvier : lancement de Paneotrad®
- Décembre : le groupe anglais AGA cède son pôle « Foodservice » (dont BONGARD fait partie) au groupe italien ALI S.p.A.
2008
La gamme des surgélateurs à plaques BSP s’enrichit de deux nouveaux modèles en plus du modèle BSP 9 : les modèles BSP 5 et BSP 15 plaques.
2009
Janvier : le salon Sirha est l’occasion de présenter deux nouveaux produits phares pour Bongard :
- La diviseuse hydraulique semi-automatique Divimach
- La gamme de fours à chariot rotatif Série 4
Septembre : Bongard présente son nouveau four à soles fixes électrique baptisé Oméga 2, équipé en standard de la commande électronique à écran tactile Intuitiv’, développée avec Siemens.
2010 - 2014
modifier2010
Création du « Centre de Commercialisation » Showroom et fournil de démonstration à Holtzheim.
2012
Bongard présente Titan, son nouvel enfourneur-défourneur automatique spécialement conçu pour les productions intensives.
2013
Bongard commercialise Lifteo, son nouvel élévateur intégré à assistance électrique pour four à soles Oméga2 1 voie de 800. Un nouvel enfourneur/défourneur vient équiper Lifteo.
Dans le cadre d’un raccordement sur centrale uniquement, Bongard propose une chambre de fermentation BFC compatible avec le fluide frigorigène R407F, qui contribue à diminuer les gaz à effets de serre.
2014
- Orion, le four à soles fixes électrique doté du tout nouvel étage ROC (Rayonnement Optimal pour la Cuisson) dont la conception fait l’objet d’un dépôt de Brevet Exclusif.
- 12.84 MG, un four à chariot rotatif pouvant recevoir 1 chariot 800x1000 ou jusqu’à 2 chariots 600x800, de 19 étages. La conception du plancher à plat, sans inclinaison, favorise l’introduction des chariots et supprime le risque de débordements de produits plus ou moins liquides.
- Nouvelles diviseuses hydrauliques à cuve ronde Concorde 4 et à cuve rectangulaire Mercure 4. Un Brevet Exclusif Bongard est déposé, un système anti-projection évite les émissions de farine dans l’air lors de la phase de division, diminuant les risques d’allergie à la poussière de farine.
Produits
modifier- Equipements manuels et automatiques de petites et grandes productions
- Pétrins et machines de transformation de la pâte
- Fours à soles, rotatifs et ventilés
- Chambres de fermentation, surgélation, conservation...
- Groupes automatiques (petits pains, pizzas…)
- Un département industrie pour les projets spéciaux liés aux domaines de la boulangerie, la pâtisserie et le traiteur
Notes et références
modifier- Ali Group - Site officiel
- Forum Mag n°1, Mai 1998, p.2.
- Jean-Philippe de Tonnac (dir.), Steven Laurence Kaplan (intro.), Dictionnaire Universel du Pain, Paris, Éd. Robert Laffont, 2010, p. 357 (ISBN 978-2-221-11200-7).
- Forum Mag n°1, Mai 1998, p.2.
- Forum Mag n°1, Mai 1998, p.2.
- Forum Mag n°1, Mai 1998, p.2.
- Forum Mag n°1, Mai 1998, p.3.