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Jacky Malartic Né á Marmande (Lot et Garonne) le 1 juillet 1941, cuisinier représentatif de la cuisine classique française Chef de Cuisine du « Moulin Rouge » á Paris de 1976 á sa retraite. En 1955 commence comme apprenti, á Paris, chez un charcutier, dans l’arrondissement 18 , jusqu'à ce qu'à l'année suivante le chef du restaurant "Le Murat", situé dans l’arrondissement 16, le contracte en complémentant leur travail avec les cours de cuisine qui suit dans l'École d'Hôtellerie jusqu'à ce qu'en 1959 il commence à travailler comme commis de cuisine dans le restaurant « L' Auberge du sanglier bleu » en Montmartre. En 1961 Malartic, est appelé pour le service militaire étant incorporé à Tours au Bataillon de Chasseurs à Pied et, postérieurement, à la région d'Oran en Algérie. De retour en France, il travaille comme Chef de Partie dans l'Hôtel Scribe du quartier de l'Opéra durant l'année de 1963, jusqu'à ce qu'en 1966 il passe à être contracté comme Sous Chef de Cuisine dans le «Moulin Rouge ». Dix ans après son arrivée « au Moulin Rouge », en 1976, est nommé Chef de Cuisine et, parmi ses clients, on peut citer la famille Réelle de l'Angleterre, la famille Réelle du Danemark, les princes de Monaco, quelques cheiks arabes, Frank Sinatra, Ginger Rogers, Dean Martin, Jerry Lewis, Liza Minelli, Peter Ustinov, Charles Aznavour, Bernard Hinault, et les couples Chirac, Pompidou et Giscard pour signaler seulement quelques exemples. Malartic a aussi été protagoniste de quelques uns des moments les plus importants que la France sportive a vécu, puisqu'il a été le chef désigné pour concevoir et servir le dîner de présentation de l’équipe du Moulin Rouge de Formule 1, aussi que dans la cérémonie qui a eue lieu pour définir les groupes du Championnat mondial de football de 1998 célébré en France. Après avoir représenté la France à Helsinki, Turin, Chypre et Zurich, préparant des cuisiniers dans des divers hôtels, sans laisser pour cela son travail dans le " Moulin Rouge ", après plus de trente années, a été décoré par le Ministère du Travail et des affaires sociales de la France avec la Médaille d'Honneur du Travail à l'occasion de sa retraite. Actuellement fait partie du Conseil de Sages de Marmande et a été élu Président de l'Association d’anciens combattants. Jacky Malartic a reçu les suivantes distinctions : Chevalier du Mérite agricole Croix du Combattant Titre de reconnaissance de la Nation Medaille Commémorative Guerre d'Algérie Médaille d'argent de la Renaissance Française Médaille de bronze de l'Union Fédérale des Anciens Combattants Médaille de bronze, argent et vermeil du travail Médaille Professeur du goût Diplômes d'honneur de la leçon du goût, de l'union Fédérale des Anciens Combattants, du Souvenir Français et de l'Amicale des Chasseurs de la Sidi Brahim du Sud Ouest et de Bordeaux Par son travail éducatif, et les conférences dictées en Espagne en compagnie de José manuel Mójica Legarre, il a reçu le diplôme d’une entreprise d’Ejea de los Caballeros, et trophées en Saragosse, Gijon, et Oviedo.

Heraldo de Aragón 18/09/2012 El Comercio 20/09/2012 Le Republicain 11/10/2012La Alcazaba