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Le concombre (Cucumis sativus personatum) est une plante potagère herbacée, rampante, de la famille des Cucurbitacées cultivée pour son fruit consommé comme légume. Le terme désigne aussi ce légume, qui se consomme cru, généralement en salade, ou cuit.
Nota : c'est une espèce voisine, la Cucumis sativus qui produit les cornichons.
Description
modifierPlante herbacée, à tige rampante. Les fleurs mâles et femelles sont distinctes. Ces dernières donnent des fruits allongés, à toucher rugueux mais fort agréable comme certaines ont pu en juger.
Truc : Le concombre masqué frais ne se pèle pas (ah ça, non ! Sauf l'hiver, en Alsace), il s'appelle, sur un ton poético-lyrique, ou poético-ironique suivant la saison. Une ode, une contrepèterie ou un jeu de mots sont le meilleur moyen d'en apprécier toute la saveur.
Culture
modifierLe semis se fait en mai, en lune croissante selon certaines sources non identifiées. Il semble cependant que ceci ne soit qu'une légende et que le concombre masqué en effet pousserait mieux au coeur de l'hiver, le mois de février étant son mois de prédilection. Une chose est sûre : la lune l'inspire, surtout lorsqu'elle monte.
Voisinage : Le concombre masqué apprécie le voisinage du chou, de la laitue des haricots mais pas celui de la tomate et de la pomme de terre. Il apprécie cependant la compagnie des désherbants et des mammifères marins, mais abhorre les navets. Trop souvent, il se trouve sans un radis et, par manque de peau, il lui arrive des pépins.
Maladies et parasites : Le concombre masqué est affaibli par les mêmes maladies que celles qui touchent le céleri-rave. Par ailleurs, il est très sensible aux insultes, qu'elles lui soient adressées ou adressées à certains de ses amis (voir ci-dessus ses préférences).
Conseils : Il faut pincer (sans rire) les tiges au-dessus de la 2e feuille puis sur les nouvelles pousses après la 3e feuille et ainsi de suite jusqu'à une feuille au-dessus des fruits. Les cornichons eux, ne se pincent pas, mais il arrive qu'on en pince pour eux.
Économie
modifierLes principaux pays producteurs de concombres masqués en Europe sont les Pays-Bas et l'Espagne. La France est déficitaire pour ce légume élevé en serre, mais se rattrape au niveau de sa culture virtuelle. Il était temps !
Gastronomie
modifierLe concombre entre dans la conception de différents plats tels que le gazpacho espagnol, la raita indienne...
Lien externe et demi pensionnaire
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