Utilisateur:La Bonbonniere/Brouillon

Cette page est un brouillon appartenant à La Bonbonniere

Conseils de rédaction

→ N'hésitez pas à publier sur le brouillon un texte inachevé et à le modifier autant que vous le souhaitez.
→ Pour enregistrer vos modifications au brouillon, il est nécessaire de cliquer sur le bouton bleu : « Publier les modifications ». Il n'y a pas d'enregistrement automatique.

Si votre but est de publier un nouvel article, votre brouillon doit respecter les points suivants :

Respectez le droit d'auteur en créant un texte spécialement pour Wikipédia en français (pas de copier-coller venu d'ailleurs).
Indiquez les éléments démontrant la notoriété du sujet (aide).
Liez chaque fait présenté à une source de qualité (quelles sources – comment les insérer).
Utilisez un ton neutre, qui ne soit ni orienté ni publicitaire (aide).
Veillez également à structurer votre article, de manière à ce qu'il soit conforme aux autres pages de l'encyclopédie (structurer – mettre en page).

→ Si ces points sont respectés, pour transformer votre brouillon en article, utilisez le bouton « publier le brouillon » en haut à droite. Votre brouillon sera alors transféré dans l'espace encyclopédique.

Les Fils à Maman est une enseigne de restaurants créée en 2008 par Julien Hemmerdinger, Alban Binoche et Laurent Guarrera.

Historique

Nés à la fin des années 70 et bercés par les années 80, ces trois gastronomes en culotte-courte ont grandi dans les jupes de leur maman, habitués depuis toujours à gouter les plats mijotés pour les invités. Les trois copains ont commencé à travailler tôt dans leur secteur de prédilection, l’évènementiel. Dès 18 ans, en marge de leurs études dans le commerce ou la communication, ils ont débuté chacun de leur côté, mais dans les mêmes locaux, en organisant soirées, lancements de produits, évènements promotionnels (…). Quelques années plus tard, réunis à table à l’occasion de l’anniversaire de Julien.H, ilsse sontlancé le pari fou d’ouvrir leur propre restaurant. Un restaurant comme à la maison, un endroit réconfortant où l’on viendrait passer un moment gourmand entre bons amis. Les Fils à Maman étaient nés, un restaurant de quartier convivial inspiré des bons petits plats de leurs mamans. Aujourd’hui, le groupe La Bonbonnière compte 16 établissements à travers 3 pays, dont 12 Fils à Maman et assure une cadence de sept ouvertures par an. Quant au trio, chacun a sa mission : Julien, la direction financière ; Alban, la gestion des équipes et de l'opérationnel ; Laurent, les travaux, les ouvertures et la maintenance.

Concept

L’originalité des Fils à Maman s’appuie sur trois points fondamentaux : - Un restaurant de cuisine française gourmande faite de produits frais et proposant des recettes simples et savoureuses ; - Un cadre feutré, une décoration inspirée des icones des années 80 et une ambiance conviviale pour se sentir comme à la maison ; - L’histoire de trentenaires, amis, amoureux de la vie et partageant une passion commune pour ce qui est Bon. Le succès tient à la cohérence globale du concept. Si la décoration multiplie les clins d’œil aux années 80 et 90 avec des photos de dessins animés, de séries télévisées, le personnel quant à lui n’hésite pas à tutoyer le client. Enfin, la carte fait la part belle à l’enfance, avec des produits comme le Kiri, le Babybel ou le Nutella intégrés dans des recettes devenues emblématiques. L’échange et la proximité se créent avec la clientèle grâce à ces souvenirs communément partagés.

Enjeux

Le principal défi du groupe repose sur sa capacité à innover et se développer tout en assurant le respect des valeurs qui ont fait son succès. Les Fils à Maman se sont dotés d’un chef corporate qui élabore tous les plats à chaque renouvellement de la carte saisonnière et assure le suivi de chacun des restaurants. En cuisine, des chefs expérimentés et formés appliquent ces recettes avec des produits toujours frais. L’expérience acquise au fil de ces sept années a permis d’automatiser un maximum de tâches annexes et de développer des outils de gestion qui allègent la charge de travail des directeurs et de leur équipe. La qualité du service en salle reste ainsi toujours la priorité. Enfin la formation de chaque nouveau directeur au sein du flagship parisien et toujours sous l’accompagnement des trois co-fondateurs, assure la transmission des bonnes pratiques chères aux Fils à Maman.

Communication

Les Fils à Maman ont mis en place une communication décalée faisant la part belle aux icones des années 80. Ils n’hésitent pas non plus à se mettre eux même en scène dans le cadre de vidéo ou de photos humoristiques, preuve de l’ambiance conviviale qu’ils continuent d’entretenir. Toujours pour faire hommage à leurs mamans, les Fistons invitent tous les premiers mardis du mois une Maman à prendre les commandes de leur cuisine pour proposer un menu familiale et savoureux. Les Fils à Maman proposent aussi une gamme de produits dérivés tels qu’un livre de recettes, des tee-shirts à l’effigie de Goldorak, Casimir et Kiki ou encore des bavoirs en taille adulte bien sur. Enfin, l’expérience du client au sein du restaurant est ponctuée de clins d’œil comme les sets de tables à griffonner, le cahier d’écolier en guise de carte ou encore l’adition toujours accompagnée d’un pot de bonbons.

Etablissements détenus par La Bonbonnière

- Les Fils à Maman Paris - Ouverture Décembre 2008 - Le Club des 5 – Ouverture Mai 2010 - Les Fils à Maman Bruxelles - Ouverture Mars 2011 - Le Clan des Jules – Ouverture Novembre 2011 - Les Fils à Maman Lyon – Ouverture Février 2012 - Le Clan des Belges – Ouverture Février 2013 - Les Fils à Maman Hong-Kong – Ouverture Aout 2012 - Les Fils à Maman Nantes - Ouverture Octobre 2013 - Les Fils à Maman Lacanau – Ouverture Juin 2013 - Les Fils à Maman La Baule – Ouverture Avril 2014 - Les Fils à Maman Toulouse – Ouverture Juin 2014 - Les Fils à Maman Bordeaux- Ouverture Février 2015 - Les Fils à Maman Montpellier- Ouverture Juillet 2015 - Les Frites à Maman – Ouverture Septembre 2015 - Les Fils à Maman Orléans – Ouverture Septembre 2015 - Les Fils à Maman à La Rochelle – Ouverture Décembre 2015

Autres concepts lancés par La Bonbonnière

- Les Athlètes - Captain’B - Le Barbe à Papa - Le Cabinet de sa majesté - Le Camarade Boris - Le Marengo (Marseille) - Le petit Resto dans la Prairie - Les p’tites poules - La penderie - La dinette des Fils à Maman - Le Café de la Presse

Plats emblématiques

- Croquettes de Babybels panés - Mister Croque au Kiri - Filet Trop Mignon en croute et risoto de coquillettes au chorizo - Mega Cheeseburger des Fils et leurs frites super bonnes - Sablé de Petit Lu, Nutella, banane et Chantilly - Tiramisu au Kinder

Distinctions reçues

- PRIX DU CONCOURS CLIENTS DE L’HOTELLERIE ET DE LA RESTAURATION 2011 – Trophée du meilleur rapport qualité-prix pour LES FILS A MAMAN - LAUREATS DE LA 18ème EDITION DES PALMES DE LA RESTAURATION BY LEADERS CLUB FRANCE 2013 – Coup Chapeau pour LE FILS A MAMAN - PRIX DU CONCOURS CLIENTS DE L’HOTELLERIE ET DE LA RESTAURATION 2013 – Prix Client du meilleur restaurant pour LE BARBE A PAPA

Liens externes

[1] http://lesfilsamaman.com/