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Josef Manner & Comp. AG
logo de Mariegilmore/Brouillon
Logo de Manner
Création 1 Mars 1890
Fondateurs Carl Manner
Forme juridique Société par actions
Siège social Vienne
Drapeau de l'Autriche Autriche
Effectif 750
Site web josef.manner.com
Chiffre d'affaires 155,4 Mio. € (2009)
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L’atelier Manner, 6 rue Wilhelminenstraße à Vienne

Manner est le nom de famille du fondateur de l’entreprise Josef Manner & Comp. AG - une usine de confiserie viennoise. Manner devient également le nom de marque de cette entreprise. Le produit le plus connu parmi les nombreuses créations de la marque est les gaufrettes Manner (de petites gaufres à la crème de noisette) qui se sont popularisées avec le slogan “Manner mag man eben”, une alitération en allemand qui peut être traduite littéralement par “on adore tous Manner”.

La production est située à Vienne (Autriche) dans le 17e arrondissement appelé Hernals, à Wolkersdorf Basse-Autriche et à Perg (Haute-Autriche).

L'entreprise est une société par actions cotée à la Bourse de Vienne, et dont une grande partie des actions appartient à la famille. Les actions des membres de la famille qui ne sont plus intéressés dans leur part, sont régulièrement achetées par les actionnaires principaux, de façon à ce qu'aucune personne extérieure ne devienne un actionnaire influent.[1]

Histoire modifier

Josef Manner gère un petit magasin sur la Stephansplatz, à [Vienne (Autriche)|Vienne]], dans lequel il vend du chocolat et du café torréfié à partir de figues. Mais la qualité du chocolat de ses fournisseurs ne le satisfait pas. Il rachète donc la concession et le local d'un petit fabricant de chocolat et fonde l'usine de chocolat Josef Manner le 1er mars 1890. Il choisit la Cathédrale Saint-Étienne de Vienne comme logo de l'entreprise naissante.

L'entreprise, située dans le quartier viennois de Hernals, et grandissante de jour en jour, compte déjà 100 employés en 1897. Le siècle d'après, le succès de l'entreprise résulte de la modernisation de la production et, par conséquent, de la réduction considérable des prix.

Aujourd'hui, l'entreprise "Joseph Manner & Comp. AG" cotée en bourse, est la plus grande productrice de confiserie en Autriche. À Manner s'ajoutent également les marques "Ildefonso" (gaufres au nougat; crée par Victor Schmidt & Söhne et racheté en 2000 par Manner); Napoli (Dragée Keksi, Brezerl au pain d'épice), Casali (Rhum-coco, Vodka-orange, Choco-fruits), Victor Schmidt (Austria-Mozartkugeln) et Heller (Pralinés, Choco-banane, Wiener-Zuckerl). En 1996, Manner achète aussi la marque Walde-Waffeln et l'usine de biscuits à la crème Candita située dans le quartier Wolkersdorf/Weinviertel, à environ 25 km au nord de Vienne. Son nom n'est plus utilisé, mais l'usine continue son activité.

À partir des années 2000, la marque devient accessible à un public international - entre autre grâce au placement de produit dans le film Hollywood Terminator 3 et dans la série mondialement connue Friends.


En 2005, nombreuses sont les réactions à l'annonce de l'Inspection nationale des monuments historiques qui envisage d'inscrire le bâtiment de Manner au n°6 Wilhelminenstraße, Hernals, [Vienne (Autriche)|Vienne]], sur la liste du patrimoine culturel. En conséquence, la direction de l'entreprise rétorque que le lieu de production doit être déplacé pour des raisons économiques. Une grande partie de la population viennoise s'en indigne compte tenu de l'importance du symbole de la marque et de ses relations historiques étroites avec la ville.

Depuis juillet 2004, Manner tient un magasin phare, tout comme Julius Meinl sur l’avenue Graben (Vienne). Il est situé directement sur Stephansplatz, au numéro 7, dans le Palais de l'archevêque. [2] Il ouvre un autre magasin phare dans l'aéroport en juillet 2006. Dans le but d'augmenter son chiffre d'affaires dans les plus grands marchés étrangers, Manner ouvre plusieurs filiale de l'entreprise en Slovénie, en République Tchèque et en Allemagne.

En 2010, Manner lance une boutique salon de café sur la Residenzplatz à Salzbourg. Passées les quelques semaines de test, elle est officiellement inaugurée par des représentants du conseil d’administration Carl Manner le 9 avril 2010.

En 2009, le chiffre d’affaires s’élève à 115,4 millions d’euros et les exportations représentent environ 55%. Ainsi, un excédent annuel de 4 495 963,69 euros est réalisé et un bénéfice de 1 890 008,95 euros atteint. [3]

Fin 2011, Manner annonce la rénovation du site de Vienne, où sera concentré l’ensemble de la production des gaufres. Parallèlement, une étude est menée pour repenser l’utilisation du site de Perg. [4]

En 2013, le bénéfice s’élève à environ 180 millions d’euros et 40 millions d’euros sont investis dans l’usine de Vienne. Carl Manner déclare: "Racheter Niemetz nous aurait coûté trop cher. La marque Heller, qui nous appartient, ne marche plus”.“[5]


Le 17 octobre 2014 une partie du bâtiment en travaux de l’usine, située dans l’arrondissement Hernals, s’est écroulée. [6].

La première gaufrette napolitaine Manner modifier

La première gaufrette issue des ateliers Manner s’appelle “Neapolitaner Schnitte No. 239”. Les noisettes utilisées dans la garniture, qui se compose de sucre, noisettes, huile de coco et fève de cacao, proviennent de la région de Naples. Les dimensions de la gaufrette s’adaptent parfaitement à la bouche: 49 x 17 x 17 millimètres [7] soit quatre couches de garnitures intercalées de cinq couches de biscuit. Une gaufrette pèse en tout 7,5 grammes. Ni le format ni la recette initiale n’ont changé.

À l’origine, les gaufrettes sont vendues en vrac, pour être grignotées au fur et à mesure. À partir de 1924, les gaufrettes Manner sont vendues par superposition de deux rangées de cinq, disposition désormais bien connue, dans une boîte en carton. Puis à partir de 1960 un nouveau packaging préservant les arômes, composé de papier d’aluminium épais et d’une ouverture facile sur le côté, est lancé.


Les marques modifier

L'entreprise Manner collabore également avec d'autres entreprises, possédant leurs propres marques et déjà bien positionnées sur le marché. Ce gammes de produits sont tout aussi connues aujourd’hui, même si l’on oublie souvent le nom de l’entreprise initiale.

Divers modifier

Rame de tramway historique décorée par une publicité Manner
  • Le 16 octobre 2008, la poste autrichienne imprime un timbre avec le slogan classique de Manner issu des années 1950 "...so gut" (si bon). Cinq cent milles timbres sont mis en vente, à 0,55€ l'unité.
  • À Perg, sur le lieu de production de l'entreprise, se trouve le plus grand four à gaufres mondial, dont la capacité journalière était de 49 tonnes.[8]
  • Le 17 juillet 2014, le jour précédent le 85è anniversaire de Carl Manner, 85 000 paquets de gaufres sont disposés tels des dominos dans la salle des fêtes de l'hôtel de ville de Vienne, puis renversés d'un seul coup. Marcel Pürer est à l’origine de cette action marketing devenue un record mondial.[9]
  • Carl Manner est diplômé en 1952 de l'Université de Vienne en mathématiques et physique et rejoint l'entreprise à 24 ans. À la suite de l'accident dans un atelier de Vienne le 17 octobre 2014, il déclare que la marque n’était pas entachée car personne n’avait été blessé.[10]

Concurrents modifier

Sources littéraires modifier

  • Oliver Kühschelm: Manner. „Die Schnitte der Patrioten“ In: Emil Brix/Ernst Bruckmüller, Hannes Stekl (Hrsg): Memoria Austriae III – Unternehmer, Firmen, Produkte Verlag für Geschichte und Politik, Wien 2005. S. 97–130. (ISBN 3-7028-0419-6)
  • Franz Mathis: Big Business in Österreich, S. 196

Liens modifier

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Sources modifier

  1. ↑ Interview mit Carl Manner und Otto W. Riedl: Süße Verstrickungen mit Zukunft auf Format-Online vom 29. Oktober 2008 abgerufen am 20. Jänner 2009
  2. ↑ Manner Shop Stephansplatz
  3. ↑ Manner AG
  4. ↑ Manner konzentriert Produktion in Wien: Fabrik in Perg vor Schließung abgefragt am 23. Dezember 2011
  5. ↑ Porträt: Durch die rosarote Brille, Claudia Haase, Kleine Zeitung Print, Sonntag (Beilage), 5. Jänner 2014, S. 18f
  6. ↑ (de) « Manner-Fabrik teilweise eingestürzt », sur ORF, (consulté le ).
  7. ↑ http://www.manner.com/index.php?idp=165
  8. ↑ Kronen-Zeitung vom 2. Februar 2009
  9. ↑ http://wien.orf.at/news/stories/2658303/ Manner: Weltrekord und Geburtstag, ORF.at 17. Juli 2014
  10. ↑ http://wien.orf.at/news/stories/2674651/ Manner: Bauarbeiten nicht Ursache, ORF.at 20. Oktober 2014
  11. ↑ « Webauftritt Hauswirth GmbH » (consulté le )
  12. ↑ « 4 Ob 199/05a », RIS, (consulté le )



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