Utilisateur:Zorba33/Brouillon
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La Tupina, Restaurant fondé en 1968 à Bordeaux par Jean-Pierre Xiradakis né le 12 mai 1945 à Blaye (Gironde), chef cuisinier bordelais d'origine grecque. La Tupina ou "Le Chaudron" en basque, c'est le cœur du restaurant toujours dans la cheminée où rôtissent des volailles, grillent les côtes de bœuf et autres produits du sud ouest. La Tupina a été classée 2e meilleur bistrot du monde par le New York Times - International Herald Tribune en 1992, et a été sélectionnée comme l'un des meilleurs restaurants du monde pendant 5 années de suite.
Notes et références
modifierLa Tupina 2ème meilleur bistrot du monde [1]New York Times International Herald Tribune - Karen Taylor 1994 La Tupina 50ème meilleur restaurant du monde en 2005 [2] La Tupine 42ème meilleur restaurant du monde en 2004 [3] JP Xiradakis apôtre de la bonne chère [4] JP Xiradakis à propos du regroupement des Côtes de Bordeaux [5] La Tupina, la recette, le livre [6] A Bordeaux, Jean-Pierre Xiradakis fait l’actualité gourmande… [7]Références CHR par Marie Christiane Courtioux • Mercredi 2 novembre 2011</ref>
- Les meilleurs restaurants du monde
- - The worlds 50 best restaurants 2005
- - The worlds 50 best restaurants 2004
- L'apôtre de la bonne chère - Le Point 15/05/2008
- Quatre Côtes de Bordeaux se regroupent - Les Echos n° 20448 du 19 Juin 2009 • page 23
- La Tupina, la recette - Auteur : Eric Bonnefond - 128 pages; (23 x 15 cm) - EAN13 : 9782817702094
- A Bordeaux, Jean-Pierre Xiradakis fait l’actualité gourmande…