Vindaye

Le vindaye est un plat de la cuisine mauricienne préparé à partir de poisson, le plus souvent du thon ou de l'espadon.

Préparation

La préparation consiste en la friture de poisson dans du vinaigre avec de la moutarde, de l'ail et diverses épices.

Consommation

Vindaye de poisson dans un restaurant. La couleur jaune est donnée par la moutarde.

Il peut être consommé froid en « gajak » c'est-à-dire avec du pain, en sandwich, notamment au cours de pique-nique. Il peut également être consommé chaud avec un accompagnement.