Anne Coruble
Anne Coruble est une cheffe pâtissière française.
Biographie
modifierElle obtient un bac scientifique avec la mention « très bien ». Elle hésite à faire des études en médecine, mais s'oriente vers la cuisine et la pâtisserie[1],[2]. Elle obtient un certificat d'aptitude professionnelle pâtisserie à l'école Ferrandi Paris avec mention chocolaterie-confiseur. En 2014, elle obtient le brevet technique des métiers pâtisserie-chocolaterie-glacerie-boulangerie, où elle est même major de sa promotion. Elle travaille alors en alternance avec Laurent Jeannin au Bristol, à Paris[3]. Elle aime notamment travailler le chocolat[4],[2].
En 2019, elle travaille au Peninsula Paris en tant que seconde. En mars 2022, elle est nommée cheffe pâtissière du Peninsula[5],[6],[7].
En 2021, le guide Michelin lui décerne le prix Passion Dessert. L'année suivante, le guide Lebey lui octroie le prix du meilleur dessert. La Liste lui décerne le prix de la meilleure cheffe pâtissière de l'année 2024[5],[6],[7]. En 2023, elle reçoit le prix « fou de pâtisserie »[1].
En 2025, elle accompagne les candidats de la saison 16 de Top Chef, lors de l'épreuve sur le saint-honoré[8].
En 2026, elle est élue cheffe pâtissière de l'année par Gault et Millau[9],[10].
Notes et références
modifier- 1 2 Elvire von Bardeleben, « Le grain de café grillé d’Anne Coruble : « Quand j’ai passé mon bac, j’hésitais entre médecine et pâtisserie » », sur lemonde.fr, (consulté le )
- 1 2 Sandrine Kauffer, « Les associations audacieuses d’Anne Coruble », sur nouvellesgastronomiques.com, (consulté le )
- ↑ « Anne Coruble ◊ Le sens de la perfection », sur lechef.com, (consulté le )
- ↑ « Anne CORUBLE », sur gaultmillau.com (consulté le )
- 1 2 « Anne Coruble, bousculer l’ordre établi », sur aucoeurduchr.fr, (consulté le )
- 1 2 « Anne Coruble nommée cheffe pâtissière de l’année par La Liste », sur aucoeurduchr.fr, (consulté le )
- 1 2 « Anne Coruble, la Cheffe pâtissière normande qui excelle dans les arts sucrés », sur cuisineaz.com, (consulté le )
- ↑ « Top Chef 2025 : qui est la cheffe pâtissière Anne Coruble ? », sur guide.michelin.com, (consulté le )
- ↑ Emilie Lesur, « Pâtissière de l'Année 2026 : Anne Coruble, sacrée par Gault&Millau », sur gaultmillau.com, (consulté le )
- ↑ « Anne Coruble sacrée « Pâtissière de l’Année » 2026 par Gault & Millau », sur academiedugout.fr, (consulté le )
