Bourguignon

Bourguignon désigne un habitant ou quelque chose en rapport avec la Bourgogne. Historiquement, le terme peut aussi qualifier des éléments ou des individus issus des divers royaumes de Bourgogne, des États bourguignons et la Franche-Comté (comté de Bourgogne). Le pluriel, les Bourguignons, peut faire référence au parti des Bourguignons qui s'opposa aux Armagnacs pendant la guerre de Cent Ans.

Toponymie

Bourguignon est un nom de lieu notamment porté par :

• Bourguignon, commune française du département du Doubs
• Bourguignon-sous-Coucy, commune française du département de l'Aisne
• Bourguignon-sous-Montbavin, commune française du département de l'Aisne
• Bourguignon-lès-Conflans, commune française du département de la Haute-Saône
• Bourguignon-lès-la-Charité, commune française du département de la Haute-Saône
• Bourguignon-lès-Morey, commune française du département de la Haute-Saône
• Bourguignons, commune française du département de l'Aube

Histoire

• L'État bourguignon, l'ensemble des territoires sous la tutelle des ducs de Bourgogne à la fin du Moyen Âge

Patronymie

• Alain Bourguignon (1948-), athlète français
• André Bourguignon (1920-1996), psychiatre français, fils de Georges Bourguignon
• Anne Bourguignon (1950-2019), actrice et scénariste française, connue sous le nom d'Anémone, fille d'André Bourguignon
• Brigitte Bourguignon (1959-), femme politique française.
• Claude Bourguignon (né en 1951), agronome français, spécialiste de la fertilité et de la vie microbienne des sols, fils d'André Bourguignon
• Claude Sébastien Bourguignon-Dumolard (1760-1829), juriste sous la révolution et l'Empire
• Édouard Bourguignon (1887-19?), sportif belge
• Francis de Bourguignon (1890-1961), compositeur et critique musical belge
• François Bourguignon (né en 1945), économiste français
• Fred Bourguignon (1916-2008), peintre et poète français.
• Georges Bourguignon (1876-1963) neurophysiologiste français, père d'André Bourguignon
• Gilles Bourguignon (né en 1964), joueur français de rugby à XV
• Guy Bourguignon (1920-1969), chanteur français
• Jean-Baptiste Bourguignon d'Anville (1697-1782), géographe et cartographe français
• Jean-Pierre Bourguignon (né en 1947), mathématicien français
• Lydia Bourguignon (née en 1949), ingénieure à l'INRA
• Philippe Bourguignon (né en 1948), homme d'affaires et chef d'entreprise français
• Pierre Bourguignon (1942-2019), homme politique français
• Rudy Bourguignon (né en 1979), athlète français
• Serge Bourguignon (né en 1928), réalisateur français
• Stéphane Bourguignon (né en 1964), écrivain québécois
• Thierry Bourguignon (né en 1962), ancien coureur cycliste français

Surnom

• Jacques Courtois (1621-1676), dit le Bourguignon, peintre comtois du XVII^e siècle

Autres

• Le cheval bourguignon, une ancienne race de cheval disparue.
• Bourguignon-morvandiau, une des langues régionales de la Bourgogne.
• Bœuf bourguignon, plat de viande de bœuf cuit avec vin et carottes, d'origine bourguignonne.
• Fort Bourguignon, la forteresse historique principale de la ville croate de Pula. Nommée d'après l'Amiral Anton Bourguignon von Baumberg (en).
• Dans le domaine maritime, l‘International Ice Patrol utilise le terme Bourguignons ou growlers pour désigner les blocs de glace de hauteur émergée < 1 m, de surface de flottaison < 20 m2, de longueur < 5 m, de masse < 120 tonnes, située entre les sarrasins ou brash ice de longueur < 2 m et les débris d'Iceberg ou bergy bit de masse située entre 120 t et 5 400 t.