Coteaux-de-peyriac

Un coteaux-de-peyriac, anciennement vin de pays des coteaux de Peyriac de 1974 jusqu'en 2009, est un vin français d'IGP (indication géographique protégée) du vignoble du Languedoc-Roussillon. Il est produit en blanc, rosé ou rouge, sur une partie du Minervois, dans l’Aude et l'Hérault.

Coteaux-de-peyriac
Vignoble produisant du coteaux-de-peyriac.
Type d'appellation(s)	IGP de zone
Reconnue depuis	1974 (VDP) et 2009 (IGP)
Pays	France
Région parente	vignoble du Languedoc-Roussillon
Sous-région(s)	coteaux de l'Aude (Minervois)
Localisation	Aude et Hérault
Climat	méditerranéen sous influence océanique
Cépages dominants	cabernet N, syrah N, carignan N, grenache N, etc.
Vins produits	rouges, rosés et blancs
Rendement moyen à l'hectare	maximum 80 hl/ha

Histoire

Bacchante dans l'abbaye de Caunes-Minervois.

La viticulture est présente dans le Minervois, entre la Montagne Noire au nord et le fleuve Aude au sud, depuis la période romaine. Le canal du Midi, inauguré en 1681, permet une augmentation de la production du vin en Languedoc, qui pouvait être exporté vers Toulouse, Bordeaux et Marseille. Le canal, qui traverse ce vignoble sur 40 kilomètres, eut pour effet d'élargir la zone de vente des producteurs locaux et dans les années 1730-1740, ce commerce permit aux exploitations agricoles d'augmenter leur production. À partir de 1855, le vignoble connut une forte progression, grâce à l'arrivée du chemin de fer : le Languedoc se spécialise dans la monoculture de la vigne, produisant en masse du vin ordinaire. Mais la crise de l'oïdium, suivie du phylloxéra, puis la surproduction des vins de qualité inférieure engendrèrent la révolte de 1907. Le mouvement coopératif qui s'ensuivit au cours des années 1930 redonna un essor de la viticulture.

Au milieu du XX^e siècle, face à la mévente des « vin de table » (VDT, les actuels VSIG), les pouvoirs publics créent le label « vin de pays » (VDP, en 1968) pour valoriser un peu cette production par une meilleure traçabilité. C'est surtout le Languedoc qui est concerné, avec notamment pour le Minervois le « vin de pays des coteaux de Peyriac » (du nom de la commune de Peyriac-Minervois) à partir de septembre 1974, concernant à l'origine 16 communes de l'Aude et deux de l'Hérault. En 1976, une commune audoise est rajoutée (Villalier). En 1982, les conditions de production sont précisées, alors que le minervois passe en 1985 du statut de VDQS à celui d'AOC.

Dans le cadre de la réforme de la filière viti-vinicole et de l'harmonisation européenne, les vins de pays changent de nom en 2009 pour devenir des indications géographiques protégées (IGP) et dépendent désormais pour leur contrôle de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) ; le vin de pays des coteaux de Peyriac devient donc le 1^er août 2009 l'IGP « Coteaux de Peyriac ». Le cahier des charges a été publié en octobre 2011, intégrant au sein de cet IGP l'ex vin de pays des hauts de Badens.

Vignoble

Aire de production

Image externe
	Carte des communes concernées

Labour à cheval des vignes à Peyriac-Minervois.

L'aire de production est situé entre Narbonne et Carcassonne dans les départements de l'Aude et de l'Hérault en région Languedoc-Roussillon. Sa limite nord est constituée par la Montagne Noire et sa limite sud se situe le long des rives de l'Aude. Pour avoir droit à la dénomination IGP des coteaux de Peyriac (anciennement vin de pays des coteaux de Peyriac), les vins doivent être issus de vendanges récoltées sur le territoire des communes suivantes :

• Dans le département de l’Aude : Azille, Caunes-Minervois, Homps, Laure-Minervois, Pépieux, Peyriac-Minervois, Puichéric, La Redorte, Rieux-Minervois, Trausse, Villeneuve-Minervois, Malves-en-Minervois, Villalier, Villegly, Bagnoles, Villarzel, Aigues-Vives, Saint-Frichoux, Blomac et Castelnau-d'Aude.

• 
  Azille
• 
  Obélisque à Puicheric
• 
  La Livinière

• Dans le département de l’Hérault : Félines-Minervois et La Livinière.

Hauts de Badens

Le nom de l'IGP « peut être complétée par l'unité géographique plus petite « Hauts de Badens » », un nom complémentaire limité aux communes de Badens et de Rustiques.

Orographie et géologie

Le vignoble se situe sur des terrasses relativement planes à une altitude moyenne de 100 mètres. Les pentes ont une exposition sud et sud/ouest et leur altitude moyenne varie autour de 150 mètres.

Les rivières Clamoux et Argent Double, affluents de l'Aude, qui descendent de la montagne Noire ont déposé sur leurs rives des terrasses composées d'alluvions quaternaires caillouteuses (au nord et à l’ouest), des grès et marnes gréseuses érodées (zone centrale) et des grès calcaires (à l’ouest).

Climat

Le climat est à dominante méditerranéenne. L’automne est caractérisé par des orages violents et rapides. L’été est souvent chaud et sec ce qui est favorable à la culture de la vigne. La pluviométrie annuelle moyenne varie autour de 600 millimètres et la température moyenne annuelle est supérieure à 14 °C, avec un ensoleillement annuel qui dépasse à 2 400 heures.

Les vents sont souvent présents. Cette région est l'une des plus venteuses avec 300 à 350 jours de vent par an. Ce phénomène est essentiellement dû aux reliefs nord et sud qui forment un couloir. Du nord-ouest souffle le cers. C’est un vent de terre, sec, violent et froid en hiver. De l'est souffle le marin. Il est chaud et humide et provient de la mer.

Encépagement

Cépages des coteaux-de-peyriac.

Le coteaux-de-peyriac peut être élaboré avec un total de 41 cépages différents :

• cépages noirs : carignan N, chenanson N, cabernet franc N, cabernet Sauvignon N, caladoc N, cinsaut N, côt N, grenache N, lledoner pelut N, marselan N, merlot N, mourvèdre N, petit verdot N, pinot noir N, piquepoul noir N, portan N, syrah N et terret noir N ;
• cépages rosés et gris : grenache gris G et terret gris G ;
• cépages blancs : bourboulenc B, carignan blanc B, clairette B, chardonnay B, chasan B, chenin B, colombard B, grenache blanc B, macabeu B, marsanne B, mauzac B, muscat à petits grains blancs B, muscat d'Alexandrie B, piquepoul blanc B, roussanne B, sauvignon B, sémillon B, terret blanc B, ugni blanc B, vermentino B et viognier B.

Le cahier des charges actuel n'impose pas de pourcentage minimum ou maximum sur ces cépages, qui peuvent être assemblés ou en mono-cépage, mais autorise l'ajout d'une mention de cépage après l'IGP (comme « coteaux-de-peyriac syrah » ou « coteaux-de-peyriac carignan-grenache »).

Méthodes culturales et réglementaires

Vendanges dans les coteaux-de-peyriac

Pour bénéficier de l'IGP, ces vins doivent avoir un rendement maximum à l'hectare de 80 hectolitres. Les rouges doivent avoir fait leur fermentation malolactique avant d'être commercialisés. Par contre, les vins primeur ou nouveau peuvent avoir leur malo bloquée.

Vins

Le cahier des charges de l'IGP autorise la production de coteaux-de-peyriac rouges, rosés et blancs ; le nom du vin peut être complété par le nom d'un ou plusieurs cépages, par la mention « primeur » ou « nouveau », ainsi que par l'unité géographique plus petite « Hauts de Badens ».

Vinification et élevage

L'objectif des producteurs est de fournir à leur clientèle des vins aux arômes fruités dans leur jeunesse titrant au minimum de 11 % vol. L'équipement moderne des caves favorise l'extraction douce des tanins pour les rouges qui se présentent avec une structure tannique très arrondie. Les blancs et les rosés, grâce à la maîtrise des températures en œnologie, sont vinifiés pour être consommés dans l'année.

Structure des exploitations

La production actuelle^[Quand ?] des coteaux-de-peyriac est de 80 000 hectolitres. Elle est assurée par 25 caves indépendantes et neuf caves coopératives.

Notes et références

Voir aussi

Liens externes

• (fr) Coteaux-de-peyriac IGP sur le site de l'Institut National des Appellations d'Origine

Articles connexes

• Vin français bénéficiant d'une IGP