Coteaux-du-quercy
Un coteaux-du-quercy[note 2] est un vin français d'appellation d'origine contrôlée dont le vignoble est situé à cheval sur les départements de Tarn-et-Garonne et du Lot, entre les aires d'appellation du gaillac et du cahors. Il fait partie du vignoble du Sud-Ouest. Il est produit en rouge et en rosé.
| Coteaux-du-quercy | |
| Type d'appellation(s) | AOC / AOP |
|---|---|
| Reconnue depuis | 1982 (VDP), 2000 (VDQS) et 2011 (AOC) |
| Pays | .svg){kind=small} France
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| Région parente | vignoble du Sud-Ouest |
| Sous-région(s) | piémont du Massif central (Quercy) |
| Localisation | Tarn-et-Garonne et Lot |
| Climat | océanique dégradé avec influence montagnarde |
| Ensoleillement (moyenne annuelle) |
2 076 heures (à Gourdon) |
| Superficie plantée | 150 hectares (moyenne 2022-2024)[1] |
| Cépages dominants | cabernet franc N[note 1], merlot N, côt N, tannat N et gamay N |
| Vins produits | 65 % rouges et 35 % rosés |
| Production | 5 500 hectolitres[1] |
| Pieds à l'hectare | minimum 3 000 à 4 000 ceps/ha[2] |
| Rendement moyen à l'hectare | 38 hl/ha en rouge et 35 en rosé[1] |
| Site web | vins-coteaux-quercy.fr |
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L'appellation coteaux-du-quercy a accédé au status d'AOC par le décret du [3]. La superficie de production est de 150 hectares (moyenne 2022-2024[1]), les vins rouges représentant 65 % du volume de production (moyenne 2022-2024[1]). Les vins ont le cabernet franc N pour cépage principal[2].
Histoire
modifierDès sa création, en 1975, le Syndicat des producteurs œuvra pour la reconnaissance dans la catégorie vin de pays de leurs vins. Ce qui fut fait le . Puis un décret du définit les conditions de production du « vin de pays des coteaux-du-quercy » qui regroupe plus de cent soixante vignerons[4]. En 1985 est fondée la coopérative des « Vignerons du Quercy » à Montpezat-de-Quercy[5].
La dynamique vers la production de vins de meilleure qualité était lancée. C'est ce que reconnut, le , le Comité national de l'INAO en émettant un avis favorable à la demande en « appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure » (VDQS). Cette reconnaissance eut lieu six ans après avec l'arrêté du paru le au Journal officiel[6], et les premiers coteaux-du-quercy labellisés VDQS furent commercialisés ce même mois.
La volonté des producteurs d'améliorer la qualité leur permit de déposer le un dossier demandant l'accession en appellation d'origine contrôlée (AOC) auprès du Comité régional de l'INAO. Celui-ci émit un avis favorable pour présentation au Comité national le de la même année. Ce dernier nomma au début du mois de une commission d’enquête afin de procéder à cet examen. Les vins des coteaux du Quercy ont obtenu l'appellation d'origine contrôlée le [3]. Le cahier des charges de l'appellation a été modifié en [2].
Vignoble
modifierAire d'appellation
modifier| Images externes | |
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Carte des communes concernées |
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Cartes cadastrales de l'appellation |
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Orthophotos du parcellaire de l'AOC |
Son vignoble est situé sur le nord du Tarn-et-Garonne et le sud du Lot. Il est installé sur des parties de 38 communes de deux départements :
- 21 dans le département de Tarn-et-Garonne : Auty, Bruniquel, Caussade, Cayriech, Labarthe, Lapenche, Lavaurette, Mirabel, Molières, Montaigu-de-Quercy, Montalzat, Montfermier, Montpezat-de-Quercy, Puygaillard-de-Quercy, Puylaroque, Réalville, Saint-Georges, Saint-Vincent[note 3], Sauveterre, Vaïssac et Vazerac ;
- 17 dans le département du Lot [note 4] : Belmontet, Belfort-du-Quercy, Castelnau-Montratier, Cézac, Flaugnac, Labastide-Marnhac, Lascabanes, Le Montat, Montcuq, Montdoumerc, Montlauzun, Saint-Cyprien, Saint-Daunès, Saint-Paul-de-Loubressac, Saint-Pantaléon, Sainte-Alauzie, et Valprionde[2].
Trois communes du département de Tarn-et-Garonne forment un îlot détaché du reste de l'aire d'appellation, au sud (rive gauche) de l'Aveyron : Bruniquet, Puy-Gaillard et Vaïssac.
Le vignoble se situe entre les aires d'appellation du cahors au nord et du gaillac au sud-est.
Géologie et pédologie
modifierLa zone d'appellation s’inscrit dans le Bas‑Quercy, au sud de la vallée du Lot, sur un substrat tertiaire, associant plateaux calcaires lacustres et formations molassiques. On y distingue trois zones :
- au nord, les vignobles occupent des plateaux calcaires tertiaires culminant entre 250 et 300 m, entaillés par un réseau hydrographique dense. Les sols sont dominés par des rendzines, caractéristiques du Quercy blanc, et la vigne est implantée en îlots sur les plateaux ;
- au centre, le relief est formé de coteaux molassiques tertiaires modérément accidentés, entre 150 et 280 m d’altitude. Les sols sont des sols bruns calcaires ou calciques à dominante argileuse, et le vignoble occupe les parties hautes des coteaux bien exposés ;
- au sud de l'Aveyron, la zone (trois communes) repose sur les terrasses alluviales de la rivière, recouvrant localement les formations molassiques tertiaires. Les sols associent limons, sables, graves et argiles, et le vignoble est implanté en îlots, sur les bordures de terrasses et les coteaux les plus favorables.
Climatologie
modifierLe climat est océanique à influences méditerranéennes.
Encépagement
modifierLe cépage principal est le cabernet franc N[note 1], qui doit se situer entre 40 % et 80 % de l'encépagement de l'exploitation). Le merlot N, le côt N, le tannat N et le gamay N sont les cépages accessoires, sans qu'ils dépassent 40 % chacun de l'encépagement[2].
Les vins rouges ainsi que les rosés sont des vins d'assemblage. Le cabernet doit y être majoritaire et composer entre 30% et 80% de l'assemblage pour les vins rouges, et entre 40% et 90% de l'assemblage final pour les vins rosés[2].
Méthodes culturales
modifierLes vignes sont palissées sur des rangs espacés de 2,50 m maximum ; l'écartement entre souches est de 0,90 m à 1,10 m et la densité de souches est de 3 500 ceps minimum à 4 000 ceps à l'hectare. Le rendement visé par le cahier des charges est de 55 hl/ha et le rendement butoir est de 63 hl/ha[2].
Normes analytiques
modifierLa richesse minimale en sucre des raisins à la récolte est de 189 g/l. Le titre alcoométrique volumétrique naturel est de 11 %. Après enrichissement, le titre alcoométrique volumétrique maximal est de 13 %.
Vins
modifierVolumes
modifierLes données de production des années récentes, telles que publiées par le service des Douanes[1], sont :
| Année | coteaux-du-quercy rouge | coteaux-du-quercy rosé | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | |
| 2022 | 97 | 3 376 | 39 | 52 | 1 998 | 38 |
| 2023 | 106 | 3 342 | 31 | 48 | 1 711 | 35 |
| 2024 | 101 | 3 876 | 38 | 56 | 1 981 | 35 |
Gastronomie
modifierLes rouges, amples et charpentés, sont très aromatiques, ils sont parfaits entre trois et cinq ans. Les rosés, très légèrement acidulés, sont très fruités.
Les rouges offrent des notes de fruits rouges, de fleurs, d'épices. Ils atteignent leur maturité entre 3 et 5 ans mais peuvent se révéler de bonne garde. Les rosés sont fruités et doivent être dégustés dans leur prime jeunesse.
Commercialisation
modifierAfin de parfaire la connaissance de leurs vins, les vignerons organisèrent le leur première Fête du vin à Montpezat-de-Quercy. Ce fut en 1995 que le premier concours des Vins reconnu au niveau européen eut lieu. La même année, sous l'égide de Pierre Bogino, fut créée la confrérie des Vins du Quercy.
Notes et références
modifierNotes
modifier- 1 2 Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. « 2de édition de la liste des descripteurs OIV – couleur de la baie » [PDF] (consulté le ), p. 41.
- ↑ Le nom du lieu devient ici le nom du produit, par antonomase : c'est un nom commun, il s'écrit donc avec des minuscules, cf. références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine. Sauf que le cahier des charges rajoute des majuscules au nom du vin, pour le différencier d'un nom générique, principe repris sur les étiquettes et les déclarations.
- ↑ La commune de Saint‑Vincent a été renommée Saint‑Vincent‑d’Autéjac par décret du 3 décembre 2014, sans modification de son territoire.
- ↑ Les communes de Belmontet, Montcuq et Valprionde ont fusionné au 1ᵉʳ janvier 2016 pour former la commune nouvelle de Montcuq‑en‑Quercy‑Blanc ; Flaugnac et Saint‑Paul‑de‑Loubressac ont fusionné à la même date pour former Saint‑Paul‑Flaugnac ; Castelnau‑Montratier et Sainte‑Alauzie ont fusionné au 1ᵉʳ janvier 2017 (commune renommée Castelnau‑Montratier au 1ᵉʳ janvier 2024) ; Lascabanes et Saint‑Cyprien ont été intégrées au 1ᵉʳ janvier 2018 à Lendou‑en‑Quercy ; Saint‑Daunès et Saint‑Pantaléon ont fusionné au 1ᵉʳ janvier 2019 au sein de Barguelonne‑en‑Quercy
Références
modifier- 1 2 3 4 5 6 « Open Data | Portail de la Direction Générale des Douanes et Droits Indirects », sur www.douane.gouv.fr (consulté le )
- 1 2 3 4 5 6 7 « Cahier des charges de l'appellation d'origine protégée « Coteaux du Quercy » » [PDF], homologué par l'arrêté du publié au JORF du .
- 1 2 « Décret n° 2011-1400 du 26 octobre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Coteaux du Quercy » », publié au JORF no 0252 du .
- ↑ « Décret du 31 janvier 1982 définissant les conditions de production des vins de pays des coteaux du Quercy », publié au JORF no 26 du p. 1225.
- ↑ « La Cave », sur les-vignerons-du-quercy.com (consulté le ).
- ↑ « Arrêté du 28 décembre 1999 relatif à l'appellation d'origine Vin délimité de qualité supérieure « Coteaux du Quercy » », publié au JORF no 18 du .
