Dariole (mets)

Une dariole est :

• soit une tartelette au fromage,
• soit une sorte de petit flan au fromage.

Dariole
Créateur	inconnu
Place dans le service	dessert
Température de service	tiède ou froid

Historique

Les darioles étaient de petites pièces de pâtisserie dorées au beurre, aux œufs. Connues depuis le XVIIIe siècle, la dariole d’Amiens était une pâtisserie faite de pâte feuilletée garnie de crème à la liqueur et aux amandes.

Caractéristiques

C'est une pâtisserie cuite dans un petit moule à peine évasé, également appelé dariole, qui s'emploie notamment pour préparer des cakes, des gâteaux de riz ou des gâteaux de légumes.

Liens internes

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