Guillaume Sanchez
Guillaume Sanchez, né le à Bordeaux (Gironde)[1], est un chef cuisinier français, étoilé Michelin pour son restaurant NE/SO, à Paris.
Biographie
modifierA 13 ans, il souhaite intégrer les Compagnons du Devoir.
En 2006, Guillaume Sanchez reçoit deux médailles d'argent lors du concours des meilleurs apprentis de France.
Il participe au développement d'une pâtisserie à Londres, devient consultant, puis formateur avant de partir voyager avec un ami photographe. A son retour, il sort son premier livre, The architecture of Sense And Taste.
En 2014, Guillaume Sanchez participe à la saison 2 de Qui sera le prochain grand pâtissier ? .
En septembre 2015, Guillaume Sanchez ouvre son premier restaurant à Paris, le Nomos, près du Sacré-Cœur à Paris[2],[3].
En 2016, il est nommé Talent de l'année par le Gault et Millau.
En 2017, il publie le livre Humains[4],[5].
A l'automne 2017, Guillaume Sanchez participe à l'enregistrement de la saison 8 de Top Chef. L'émission est diffusée début 2018. Pendant la diffusion, il ferme le Nomos et ouvre le NE/SO[6].
En janvier 2019, il décroche une étoile Michelin pour le NE/SO[7] et est sacré chef de l'année par le magazine GQ.
En octobre 2019, Guillaume Sanchez participe à l'enregistrement d'une épreuve de la saison 11 de Top Chef avec les chefs Franck Pelux, Ludovic Turac et Arnaud Donckele[8], diffusée le 11 mars 2020.
Il participe à nouveau à l'enregistrement d'une épreuve lors de la saison 14 de Top Chef, ayant pour thème la street food, dans une emission diffusée le 15 mars 2023 [9].
Publications
modifier- The architecture of Sense And Taste
- Humains, Guillaume Sanchez
- Post-cuisine, Henry Michel, Guillaume Sanchez
Liens externes
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Références
modifier- Prisma Média, « Guillaume Sanchez - La biographie de Guillaume Sanchez avec Gala.fr », sur Gala.fr (consulté le )
- « https://www.lanouvellerepublique.fr/a-la-une/guillaume-sanchez-un-chef-qui-se-met-a-nu », sur lanouvellerepublique.fr (consulté le )
- « Guillaume Sanchez, t’as tout mangé ? », sur Libération.fr, (consulté le )
- « Humains du chef Guillaume Sanchez - le livre dont tout le monde parle », sur Food & Sens, (consulté le )
- « Guillaume Sanchez: "Je pense vraiment qu'un chef peut aider à sauver le monde" », sur LExpress.fr, (consulté le )
- Mathieu 13 juin 2018 à 14 h 59 min, « Restaurant Guillaume Sanchez - Chef emission Top Chef - NE/SO - Paris », sur Food & Sens, (consulté le )
- « Guillaume Sanchez, le guerrier ostentatoire », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté le )
- « Top Chef 2020 : nouveau juré, chefs étoilés, épreuves... La saison 11 se dévoile », sur Non Stop People (consulté le )
- « Dans « Top Chef », le retour de Guillaume Sanchez n’a laissé personne indemne », sur Huffington Post (consulté le )