Relais Bernard Loiseau
La Côte d'Or, appelé aujourd'hui Le Relais Bernard Loiseau, est un restaurant gastronomique et hôtel de Saulieu, sur l'ancienne Nationale 6, en Bourgogne.
Le Relais Bernard Loiseau | |
Restaurant deux étoiles Relais Bernard Loiseau, à Saulieu en Bourgogne, d'Alexandre Dumaine, Claude Verger, Bernard Loiseau puis Patrick Bertron. | |
Présentation | |
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Coordonnées | 47° 16′ 47″ nord, 4° 13′ 56″ est |
Pays | France |
Ville | Saulieu |
Adresse | 2, rue d'Argentine 21210 Saulieu |
Fondation | 1932 |
Site web | bernard-loiseau.com |
Informations | |
Chef cuisinier | Alexandre Dumaine Claude Verger Bernard Loiseau Patrick Bertron |
Type de cuisine | Restaurant gastronomique |
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Il est successivement tenu par les chefs cuisiniers Alexandre Dumaine, Claude Verger, Bernard Loiseau puis Patrick Bertron, et noté deux étoiles par le Guide Michelin et 17/20 par le guide Gault et Millau.
Le bâtiment a été inscrit monument historique par arrêté du [1].
Historique
modifierObtenant sa troisième étoile au Guide Michelin en 1991, le restaurant la perd en 2016[2]. Rebaptisé Relais Bernard Loiseau en juin 2003[3], à la suite de la tragique disparition de ce dernier au mois de février de la même année, le restaurant seul reprend son nom initial, La Côte d'Or en septembre 2019[4].
Le Relais Bernard Loiseau est également un hôtel (5 étoiles), comportant 32 chambres[5],[6],[7].
Chefs cuisiniers
modifier- 1932 à 1964 : Alexandre Dumaine
- 1964 à 1975 : Claude Verger
- 1975 à 2003 : Bernard Loiseau
- Depuis 2003 : Patrick Bertron
La Villa Loiseau des Sens
modifierEn 2017, le Relais Bernard Loiseau ouvre un spa de 1 500 m2 situé à côté de l'établissement principal. Le projet a été conçu par Dominique Loiseau, femme de Bernard Loiseau. Il a reçu trois prix dont le meilleur Spa 2018 des European Hôtel Awards et le Grand Prix du Jury 2019 des Gala Spas Awards[8],[9]. Ce nouvel établissement, dédié au bien-être[10], et qui a coûté 6 millions d'euros, s'élève sur quatre niveaux et comporte un nouveau restaurant axé sur les produits bio et végétariens[11]. La cuisine y est réalisée par le Chef japonais Ito Shoro[12].
Photographies
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Le restaurant vu de l'extérieur.
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Le restaurant vu de l'extérieur.
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Vue du bar.
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Table de la salle Bernard Buffet, avec des tableaux authentiques du peintre.
Notes et références
modifier- Notice no PA21000057, sur la plateforme ouverte du patrimoine, base Mérimée, ministère français de la Culture
- Alice Bosio, « Dominique Loiseau, la force de continuer », Le Figaro, cahier « Le Figaro et vous », 19-20 juin 2021, p. 44 (lire en ligne).
- Jean-Charles Schamberger, « La Côte d'Or devient le Relais Bernard Loiseau », sur neorestauration.com, Néorestauration, (consulté le ).
- « Actualités », sur Les Nouvelles Gastronomiques /…, (consulté le ).
- « Le spa, une bouffée d'air pour le Relais Bernard Loiseau », sur Les Echos, (consulté le )
- « Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu », sur Le Figaro, (consulté le )
- Fanny Guénon des Mesnards, « Le Relais Bernard Loiseau, un château-hôtel pour un week-end d'automne », sur AD Magazine,
- Condé Nast, « Pourquoi la Villa Loiseau des Sens a reçu le titre de plus beau spa d’Europe ? », sur Vogue France, (consulté le )
- Alexandra Guyot, Sylvie Hinger, Stéphanie Loth, « Gagnez une journée bien-être dans la Villa Loiseau des Sens pour deux personnes ! », sur France bleu,
- « En Bourgogne, un Saulieu nommé plaisir », Le Temps, (ISSN 1423-3967, lire en ligne, consulté le )
- « Qu'est-ce que Loiseau des Sens, le dernier né du groupe Loiseau ? », sur France 3 Bourgogne-Franche-Comté, (consulté le )
- « La Villa Loiseau des Sens, l'adresse bien-être d'exception en Bourgogne », sur Journal des Femmes.fr, (consulté le )
Voir aussi
modifierArticles connexes
modifier- Liste des monuments historiques de la Côte-d'Or
- Liste de cuisiniers
- Liste des restaurants deux et trois étoiles du Guide Michelin
Liens externes
modifier
- Ressource relative à l'architecture :
- www.bernard-loiseau.com