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- Pour les articles homonymes, voir Dashi (homonymie). Le dashi (出汁?) est un type de bouillon clair réalisé à partir de différents ingrédients séchés infusés...6 kio (547 mots) - 8 décembre 2022 à 16:27
- Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (octobre 2008). Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites...7 kio (842 mots) - 15 juin 2024 à 12:05
- Pour les articles homonymes, voir Anko. Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant...5 kio (660 mots) - 27 septembre 2024 à 06:44
- L'edamame (枝豆?) est une préparation de fèves de soja immatures (encore vertes), d'origine extrême-orientale, consommée notamment au Japon, en Corée, en...3 kio (319 mots) - 28 novembre 2023 à 15:16
- Pour les articles homonymes, voir Bâtonnet (homonymie). Le surimi, appelé souvent à tort « bâtonnet de crabe », est un produit alimentaire réalisé à base...28 kio (3 430 mots) - 24 août 2024 à 01:04
- La traduction de cet article ou de cette section doit être revue (30 mai 13). Le contenu est difficilement compréhensible vu les erreurs de traduction...9 kio (1 003 mots) - 2 février 2024 à 10:55
- Amorphophallus konjac Konjac. Espèce Amorphophallus konjac K.Koch, 1858 Classification phylogénétique Le konjac (Amorphophallus konjac) est une plante...11 kio (1 309 mots) - 10 décembre 2023 à 05:25
- Katsuobushi (鰹節?) (en chinois : 柴魚 ; pinyin : chái yú ; litt. « poisson charbon »), est le nom japonais d'une préparation de bonite à ventre rayé séchée...5 kio (547 mots) - 6 décembre 2023 à 06:07
- Les umeboshi (梅干?), ou prunes (ume) salées, font partie des tsukemono (littéralement « choses macérées »). Elles sont un aliment traditionnel très populaire...4 kio (534 mots) - 9 novembre 2023 à 08:25
- Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations...2 kio (224 mots) - 12 janvier 2021 à 22:12
- La rogue de colin, en coréen : myeongnan (명란), est la rogue de colin d'Alaska. La rogue salée, en coréen : myeongnanjeot (coréen : 명란젓), en japonais :...3 kio (266 mots) - 6 mars 2023 à 00:25
- Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (août 2024). Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web...2 kio (264 mots) - 11 août 2024 à 12:03
- Le mizuame (水飴?, littéralement « bonbon eau »), est un sirop de fécule d'origine japonaise. Cet édulcorant, obtenu par hydrolyse de l'amidon en sucre simple...4 kio (445 mots) - 25 avril 2023 à 10:12
- Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations...2 kio (216 mots) - 6 septembre 2024 à 06:01
- Le panko (パン粉?) est une variété de chapelure typique de la cuisine japonaise utilisée pour des mets frits (katsu) tels que le tonkatsu ou le menchi-katsu...3 kio (267 mots) - 30 juillet 2023 à 11:25
- Ne doit pas être confondu avec Zünd ou Zundapp. Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise. Vous pouvez partager vos connaissances en...768 octet (61 mots) - 27 janvier 2020 à 21:31
- Le narutomaki (鳴門巻き?) est une décoration culinaire japonaise à base de pâté de poisson, cuit à la vapeur, de couleur blanche présentant une spirale rose...2 kio (159 mots) - 21 septembre 2023 à 19:19
- Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations...2 kio (248 mots) - 26 avril 2023 à 19:19
- Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations...783 octet (80 mots) - 8 juin 2018 à 09:38