Tarte au comté
Pour les articles homonymes, voir Tarte (homonymie) et Comté (fromage).
La tarte au comté est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine franc-comtoise, à base de tarte au comté, œuf, lait et vin blanc du vignoble du Jura.
| Lieu d’origine |
 Franche-Comté |
|---|---|
| Place dans le service | Entrée, plat principal |
| Température de service | Tiède |
| Ingrédients | Comté, œuf, lait, vin blanc du vignoble du Jura |
| Mets similaires | Tarte au fromage, quiche lorraine |
| Accompagnement | Vin blanc du vignoble du Jura |
| Classification | Cuisine franc-comtoise |
Histoire
modifierCette recette est typique de la cuisine franc-comtoise, à base de comté et de vin blanc (en général du savagnin) du vignoble du Jura[1].
Recette
modifierMélanger des œufs, du lait, et du vin blanc du vignoble du Jura, saler, poivrer. Étalez la préparation sur une pâte brisée de moule à tarte, avec du comté râpé, et faire cuire et dorer au four 45 min à 240°C. Servir tiède accompagnée de vin du Jura[2],[3] (vin jaune, ou Savagnin...).
Variantes
modifierLa tarte au comté peut également être préparée par exemple avec du Morbier[4], ou façon tartiflette de la cuisine savoyarde, avec des pommes de terre et des lardons[5], ou façon quiche lorraine de la cuisine lorraine, avec ajout de crème fraîche ou sauce béchamel, pomme de terre, et lardons[6],[7].
Voir aussi
modifierNotes et références
modifier- ↑ « Tarte au comté », sur vin-vigne.com (consulté en ).
- ↑ « Tarte au Comté », sur cancoillotte.net (consulté en ).
- ↑ [vidéo] « La tarte au comté - Les recettes de François-Régis Gaudry de France Inter. », sur YouTube
- ↑ « Tarte au Morbier », sur comte-monts-jura.com (consulté en ).
- ↑ « Tarte de pommes de terre au comté », sur comte.com (consulté en ).
- ↑ « Quiche au comté », sur quiveutdufromage.com (consulté en ).
- ↑ « Quiche lorraine au Comté », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté en )
Liens externes
modifier- « Tarte au Comté », sur www.cancoillotte.net (consulté en )
- [vidéo] « La tarte au comté - Les recettes », sur YouTube de François-Régis Gaudry de France Inter.
