Calvi (AOC)

Un calvi, ou un corse Calvi, ou vin de Corse Calvi, est un vin produit autour de la ville de Calvi, dans le département de la Haute-Corse, une des composantes du vignoble de Corse.

Calvi
Zone 3 b : terroir du calvi.
Appellation(s) principale(s)	vin de Corse, ou corse
Type d'appellation(s)	dénomination au sein d'une AOP
Reconnue depuis	1976
Pays	France
Région parente	vignoble de Corse
Localisation	Haute-Corse
Climat	méditerranéen
Ensoleillement (moyenne annuelle)	2 745 heures (à Calvi)
Superficie plantée	253 hectares (en 2024)
Nombre de domaines viticoles	10 vignerons
Cépages dominants	grenache N, nielluccio N, sciaccarello N et vermentino B
Vins produits	39 % rouges, 38 % blancs et 23 % rosés
Production	8 261 hectolitres (en 2024)
Pieds à l'hectare	minimum 4 000 ceps/ha
Rendement moyen à l'hectare	29 hl/ha en rouge, 36 en blanc et 33 en rosé (en 2024)

Il s'agit d'une des dénominations géographiques complémentaires au sein de l'appellation vin de Corse. Ce vin est uniquement produit par onze viticulteurs.

Histoire

Sénèque vantait ces vins auparavant.

Par le décret du 2 avril 1976, le calvi est reconnu comme une « appellation locale » (une dénomination géographique complémentaire) au sein de l'AOC « vin de Corse ». Le 25 juillet 2010 s'est déroulée à Calvi la première fête des vignerons produisant du corse Calvi qui s'est achevée par la procession des reliques de saint Vincent (San Vincente) un de leurs saints patrons. Le cahier des charges de la dénomination est intégré dans celui de son appellation, qui a été modifié en décembre 2019.

Vignoble

Aire d'appellation

Images externes
	Carte des communes concernées
	Cartes cadastrales de la dénomination
	Orthophotos du parcellaire de la dénomination

Le calvi est produit sur un territoire qui correspond à la Balagne. L'aire de production de cette dénomination s'étend sur les cantons de Belgodère, de Calenzana, de Calvi et de l'Ile Rousse, soit 32 communes : Algajola, Aregno, Avapessa, Belgodère, Calenzana, Calvi, Cateri, Corbara, Costa, Feliceto, Galéria, L'Île-Rousse, Lama, Lavatoggio, Lumio, Manso, Moncale, Montegrosso, Monticello, Muro, Nessa, Novella, Occhiatana, Palasca, Pietralba, Pigna, Sant'Antonino, Santa-Reparata-di-Balagna, Speloncato, Urtaca, Ville-di-Paraso et Zilia.

Orographie et géologie

Les vignobles escarpés ont laissé la place à ceux de plaine ou des vallées alluvionnaires où coulent la Figarella, le fiume Seccu et le fiume di Regino. Les vignobles des flancs de ces vallées sont implantés sur des sols de granite arénisé.

Climatologie

Il s'agit d'un climat méditerranéen : chaud et sec en été, doux et pluvieux en hiver. Ces caractéristiques sont davantage affirmées en Corse qu'en Provence, car elle est à la latitude de la Catalogne et du Latium. La station météorologique de Calvi (sur l'aéroport de Calvi-Sainte-Catherine, à 57 mètres d'altitude : 42° 31′ 46″ N, 8° 47′ 29″ E) est représentative du littoral nord-ouest de la Corse.

Relevés à Calvi de 1991 à 2020

Mois	jan.	fév.	mars	avril	mai	juin	jui.	août	sep.	oct.	nov.	déc.	année
Températures (°C)
Maximale moyenne	14	14,2	16,4	19,1	23,1	27,2	30,2	30,2	26,4	22,4	17,8	14,9	21,3
Moyenne	9,5	9,4	11,5	14	17,8	21,8	24,6	24,7	21,3	17,7	13,6	10,6	16,4
Minimale moyenne	5	4,7	6,6	8,9	12,5	16,4	19	19,2	16,2	13	9,3	6,2	11,4
Nombre de jours avec gel	1,9	1,9	0,4	0	0	0	0	0	0	0	0,1	0,8	5,1
Précipitations
Hauteur (mm)	50,3	53,5	58,9	55,8	40,8	32,2	7,6	23,3	59,1	79,2	115,4	76,7	652,8
Nombre de jours avec neige	0,5	0,8	0,2	0,1	0	0	0	0	0	0	0,1	0,2	1,9
Ensoleillement
Heures	132,7	150	204,6	237,9	296,1	330,9	370,6	331,3	247	189,6	131,8	123,3	2 745,6

Source : Météo-France.

Diagramme climatique

14

5

50,3

30 mm

60 mm

90 mm

jan.

14,2

4,7

53,5

fév.

16,4

6,6

58,9

mars

19,1

8,9

55,8

avril

23,1

12,5

40,8

mai

27,2

16,4

32,2

juin

30,2

19

7,6

jui.

30,2

19,2

23,3

août

26,4

16,2

59,1

sep.

22,4

13

79,2

oct.

17,8

9,3

115,4

nov.

14,9

6,2

76,7

déc.

Moyennes : ■ max ■ min °C ■ Précipitations mm

Encépagement

Bouteilles de calvi.

Les cépages utilisés (en assemblages ou en monocépage), pour les vins rouges et rosés, sont le nielluccio N (le sangiovese), le sciaccarello, le grenache noir, le cinsault, le mourvèdre, le barbarossa, la syrah, le carignan N et le vermentino.

Les deux cépages utilisés pour les blancs sont l'ugni blanc et le vermentino.

Vins

Le calvi est une dénomination géographique complémentaire au sein de l'appellation « vin de Corse » et se décline en rouge, en rosé comme en blanc. Sur son aire d'appellation, les vignerons peuvent aussi produire l'appellation régionale « vin de Corse », deux indications géographiques protégées (IGP méditerranée et île-de-beauté) et du vin sans indication géographique (VSIG, sous le nom de « Vin de France »).

Volumes

Selon le service des Douanes, les données de production des années récentes sont (un hectolitre = 100 litres = 133 bouteilles de 75 cl) :

Année	corse Calvi rouge			corse Calvi blanc			corse Calvi rosé
	superficie (ha)	production (hl)	rendement (hl/ha)	superficie (ha)	production (hl)	rendement (hl/ha)	superficie (ha)	production (hl)	rendement (hl/ha)
2022	105	2 940	28	91,4	2 593	28	80,7	2 390	30
2023	106	3 014	28	92,9	2 971	32	75,2	2 299	31
2024	110	3 227	29	87,2	3 157	36	56,3	1 877	33

Structure des exploitations

Cave de vieillissement d'un producteur.

Cette dénomination couvre une superficie de 276 hectares, pour une production totale de 9 060 hectolitres (source : INAO 2018).

Producteurs

Début des années 2000, la Balagne comptait plus d'une vingtaine de producteurs. La mévente a entraîné l'arrachage de plusieurs hectares de vigne, les droits de plantation qui leur étaient rattachés cédés, le plus souvent à des producteurs du continent. Les deux dernières cessions d'activité en date sont le Domaine Balaninu Nobile (Calvi - Moncale) et le Domaine de l'Ostriconi (Novella).

Depuis 2009, les vins sont produits par les producteurs récoltants de Balagne ci-après :

• Enclos des Anges (Calvi) ;
• Clos Landry (Calvi) ;
• Domaine A Ronca (Calvi);
• Château Prince Pierre Napoléon Bonaparte (Calvi);
• Domaine Camellu (Calenzana) ;
• Domaine Orsini (Calenzana) ;
• Domaine Maestracci (Feliceto) ;
• Domaine Renucci (Feliceto) ;
• Domaine Culombu (Lumio) ;
• Domaine d'Alzipratu (Zilia).

Gastronomie

• Vins rouges : ils se servent entre 14 et 16 degrés, se gardent 3 à 4 ans pour le calvi rouge Sciacarella et 6 à 7 ans pour le calvi rouge Nielluciu. Ces vins s'accordent bien avec du gibier...
• Vins rosés : ils se servent entre 8 et 10 degrés, se gardent 2 à 3 ans maximum et s'accordent bien avec de la viande blanche, des (grillades), de la charcuterie...
• Vins blancs : ils se servent entre 8 et 10 degrés, se gardent 2 à 3 ans maximum et s'accordent bien avec des coquillages, des crustacés et du poisson.

Notes et références

Voir aussi

Bibliographie

• André Dominé, Le vin

Articles connexes

• Vin français bénéficiant d'une AOC