Corse (AOC)

Un corse, ou un vin de Corse, est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur l'ensemble du vignoble de Corse. Le nom de l'appellation peut être suivi des dénominations géographiques complémentaires « Calvi », « coteaux du cap Corse », « Figari », « Porto-Vecchio » et « Sartène ».

Corse ou vin de corse
Carte du vignoble corse ; l'AOC « vin de Corse » en couvre la totalité.
Désignation(s)	Corse ou vin de corse
Appellation(s) principale(s)	comprend cinq DGC : calvi, coteaux-du-cap-corse, figari, porto-vecchio, sartène
Type d'appellation(s)	AOC / AOP
Reconnue depuis	1976
Pays	France
Région parente	vignoble de Corse
Localisation	Haute-Corse et Corse-du-Sud
Climat	méditerranéen
Ensoleillement (moyenne annuelle)	2 539 heures (à Solenzara)
Superficie plantée	1 567 hectares (en 2024)
Nombre de domaines viticoles	4 coopératives et 26 vignerons
Cépages dominants	grenache N, nielluccio N, sciaccarello N et vermentino B
Vins produits	73 % rosés, 14 % blancs et 13 % rouges (en 2024)
Production	69 826 hectolitres
Pieds à l'hectare	minimum 4 000 ceps/ha
Rendement moyen à l'hectare	46 hl/ha en rosé, 47 en blanc et 37 en rouge (en 2024)

Histoire

La vigne fait partie des cultures vivrières traditionnelles en milieu méditerranéen, au côté du blé et de l'olivier ; l'implantation de la viticulture en Corse est habituellement attribuée aux Grecs, qui installent comptoirs et colonies (notamment Alalia) à partir du VI^e siècle av. J.-C.. La Corse devient française en 1768 par le traité de Versailles. Au XIX^e siècle, l'île exporte une partie de son vin vers le port de Sète, à partir duquel il est transporté plus au nord par chemin de fer, parmi les vins du Midi. En 1962, l'arrivée sur l'île de 17 000 pieds-noirs rapatriés d'Afrique du Nord transforme la viticulture corse, apportant main-d'œuvre et nouvelles techniques, lançant une production de masse notamment sur la plaine d'Aléria ; la surface du vignoble dépasse rapidement les 30 000 hectares.

La consommation de vin de table s'effondrant, cette viticulture entre rapidement en crise de surproduction, d'où la volonté de monter en gamme. Les premières appellations reconnues en Corse furent en mars 1968 le sartène ou « Vins du Sartenais » (comme un VDQS) et le patrimonio (comme une appellation d'origine contrôlée, AOC). Le « Vin de Corse » est reconnu comme une AOC par le décret du 2 avril 1976, pour des vins rouges, rosés et blanc titrant au moins 11,5° d'alcool ; est autorisé de rajouter à la suite « une des appellations locales « Patrimonio », « Coteaux d'Ajaccio » ou « Ajaccio », « Sartène », « Calvi », « Coteaux du Cap Corse », « Figari » et « Porto-Vecchio » » ; la densité de plantation doit être au moins de 3 000 pieds/ha tandis que le rendement est limité à 50 hl/ha, 45 pour les dénominations géographiques. De 1976 à 1989, d'importantes campagnes d'arrachage (motivées par une prime de la part de l'État) réduisent le vignoble à moins de 10 000 ha. En 1984, l'ajaccio et le patrimonio deviennent des appellation spécifiques. En 1991, le titre minimum est abaissé à 11° d'alcool. En 1997, d'une part le muscat du cap Corse est créé comme nouvelle AOC, d'autre part le « vin de corse » peut désormais avoir pour autre nom le « corse ».

Le cahier des charges de l'appellation est publié en octobre 2009 (la densité passe à 4 000 pieds/ha minimum ; le titre remonte à 11,5° pour les rouges ; le rendement butoir est fixé à 55 hl/ha, 50 pour les dénominations), puis modifié en septembre 2011, en mars 2017 (rajout des aires parcellaires) et en décembre 2019.

Vignoble

Aire d'appellation

Images externes
	Carte des communes concernées
	Cartes cadastrales de l'appellation
	Orthophotos du parcellaire de l'appellation

Réserve du Président à Tallone.

Le vignoble s'étend sur un total de 182 communes, dont :

• 63 dans le département de Corse-du-Sud : Afa, Ajaccio, Alata, Albitreccia, Ambiegna, Appietto, Arbellara, Arbori, Arro, Bastelicaccia, Belvédère-Campomoro, Bilia, Bonifacio, Calcatoggio, Cannelle, Carbuccia, Cargèse, Casaglione, Casalabriva, Cauro, Coggia, Cognocoli-Monticchi, Conca, Coti-Chiavari, Cuttoli-Corticchiato, Eccica-Suarella, Figari, Fozzano, Giuncheto, Granace, Grossa, Grosseto-Prugna, Lecci, Loreto-di-Tallano, Mela, Monacia-d'Aullène, Ocana, Olmeto, Olmiccia, Peri, Piana, Pianottoli-Caldarello, Pietrosella, Pila-Canale, Porto-Vecchio, Propriano, Saint-André-d'Orcino, San-Gavino-di-Carbini, Santa-Lucia-di-Tallano, Sari-d'Orcino, Sari-Solenzara, Sarrola-Carcopino, Sartène, Serra-di-Ferro, Sollacaro, Sotta, Tavaco, Valle-di-Mezzana, Vero, Vico, Viggianello, Villanova et Zonza ;
• et 119 dans le département de Haute-Corse : Aghione, Aiti, Aléria, Algajola, Altiani, Antisanti, Aregno, Avapessa, Barrettali, Belgodère, Biguglia, Borgo, Brando, Cagnano, Calenzana, Calvi, Campi, Canale-di-Verde, Canari, Canavaggia, Casevecchie, Castellare-di-Casinca, Castello-di-Rostino, Castifao, Castirla, Cateri, Centuri, Cervione, Chiatra, Corbara, Costa, Erbajolo, Ersa, Feliceto, Focicchia, Furiani, Galéria, Gavignano, Ghisonaccia, Ghisoni, Giuncaggio, L'Île-Rousse, Lama, Lavatoggio, Linguizzetta, Lucciana, Lugo-di-Nazza, Lumio, Luri, Manso, Meria, Moltifao, Moncale, Monte, Montegrosso, Monticello, Morosaglia, Morsiglia, Muro, Nessa, Nonza, Novella, Occhiatana, Ogliastro, Olcani, Olmeta-di-Capocorso, Olmo, Omessa, Palasca, Pancheraccia, Penta-di-Casinca, Piedicorte-di-Gaggio, Piedigriggio, Pietracorbara, Pietra-di-Verde, Pietralba, Pietraserena, Pietroso, Pigna, Pino, Poggio-di-Nazza, Poggio-Mezzana, Prato-di-Giovellina, Prunelli-di-Casacconi, Prunelli-di-Fiumorbo, Rogliano, Saliceto, San-Giuliano, San-Martino-di-Lota, San-Nicolao, Sant'Andréa-di-Cotone, Sant'Antonino, Santa-Lucia-di-Moriani, Santa-Maria-di-Lota, Santa-Maria-Poggio, Santa-Reparata-di-Balagna, Serra-di-Fiumorbo, Sisco, Solaro, Sorbo-Ocagnano, Soveria, Speloncato, Taglio-Isolaccio, Talasani, Tallone, Tomino, Tox, Tralonca, Urtaca, Valle-di-Campoloro, Ventiseri, Venzolasca, Vescovato, Vezzani, Vignale, Ville-di-Paraso, Ville-di-Pietrabugno, Zalana et Zilia.

Orographie et géologie

Les coteaux de la partie occidentale de l'île sont sur des sous-sols granitiques avec des sols d'arène, ou schisteux.

La plaine orientale, la principale de l'île, s'étend du sud de Bastia à Solenzara sur près de 80 kilomètres : il s'agit là d'alluvions récentes, de marnes sableuses, de tuf et de dépôts du Quaternaire.

Climatologie

Il s'agit d'un climat méditerranéen : chaud et sec en été, doux et pluvieux en hiver. Ces caractéristiques sont davantage affirmées en Corse qu'en Provence, car elle est à la latitude de la Catalogne et du Latium. La station météorologique de Ventiseri-Solenzara (sur la BA 126, à 12 mètres d'altitude : 41° 55′ 19″ N, 9° 24′ 03″ E) est représentative de la plaine d'Aléria.

Relevés à Solenzara de 1991 à 2020

Mois	jan.	fév.	mars	avril	mai	juin	jui.	août	sep.	oct.	nov.	déc.	année
Températures (°C)
Maximale moyenne	13,7	14,1	16,2	18,6	22,5	26,6	29,5	29,9	26,3	22,1	17,6	14,5	21
Moyenne	9,9	9,9	11,9	14,2	17,9	21,9	24,8	25,2	21,9	18,1	13,9	10,9	16,7
Minimale moyenne	6,2	5,8	7,7	9,8	13,3	17,1	20,1	20,5	17,4	14,1	10,3	7,3	12,5
Nombre de jours avec gel	0,3	0,7	0,1	0	0	0	0	0	0	0	0	0,4	1,5
Précipitations
Hauteur (mm)	79,1	64	69,4	67	47,6	21,7	10,7	18,9	90,6	119,2	112	98,5	798,7
Ensoleillement
Heures	133,1	143,7	193	211,8	257,1	299,6	335,8	306,4	229,1	174,1	127,4	128,7	2 539,7

Source : Météo-France.

Diagramme climatique

13,7

6,2

79,1

30 mm

60 mm

90 mm

jan.

14,1

5,8

64

fév.

16,2

7,7

69,4

mars

18,6

9,8

67

avril

22,5

13,3

47,6

mai

26,6

17,1

21,7

juin

29,5

20,1

10,7

jui.

29,9

20,5

18,9

août

26,3

17,4

90,6

sep.

22,1

14,1

119,2

oct.

17,6

10,3

112

nov.

14,5

7,3

98,5

déc.

Moyennes : ■ max ■ min °C ■ Précipitations mm

Encépagement

Vin de Corse.

Pour faire du vin de Corse rouge, les cépages principaux (qui doivent être supérieur à 50 % de l'encépagement) sont le grenache N, le nielluccio N (c'est le sangiovese) et le sciaccarello N (ces deux derniers au moins le tiers de l'encépagement), complétés accessoirement par le carignan N (limité à 20 %), le vermentino B (appelé la malvoisie de Corse, limité à 20 %), le mourvèdre N, la syrah N, le cinsault N, le barbaroux N (ou barbarossa), l'aleatico N, le carcajolo nero N et le minustello N (c'est la morrastel), ces trois derniers limités à 10 %.

En blanc, le cépage principal est le vermentino B (malvoisie de Corse, au moins 75 % de l'encépagement), complété accessoirement par l'ugni blanc B (le trebbiano alias rossola, limité à 25 %), le biancu gentile B, le codivarta B et le genovèse B (ces trois derniers sont limités à 10 %).

Méthodes culturales

C'est sur la plaine d'Aléria que depuis 1960 ont été créés de vastes vignobles aux cépages très productifs. Ces vins pour lesquels les rendements pouvaient atteindre 200 hl/ha étant devenus sans grand intérêt pour le négoce, c'est là aussi qu'on a arraché le plus et que les plans de restructuration furent les plus ambitieux. De grandes coopératives traitent la vendange et vinifient selon des méthodes modernes grâce à des équipements technologiquement avancés. C'est ici, qu'au début des années 1970, furent réalisés les premiers essais en conditions réelles de la machine à vendanger (marque Féménia).

L'irrigation est interdite par le cahier des charges.

Vins

L'appellation « vin de Corse », qui se décline en rouge, en rosé comme en blanc, est l'appellation régionale du vignoble de Corse. Sur son aire d'appellation, les vignerons peuvent aussi produire deux « appellations cru » que sont le patrimonio et l'ajaccio, cinq « appellations village » qui sont les dénominations géographiques complémentaires au sein de l'appellation régionale (corse Calvi, corse coteaux du cap Corse, corse Figari, corse Porto-Vecchio et corse Sartène), une appellation de vin doux naturel qu'est le muscat du cap Corse, deux indications géographiques protégées (IGP méditerranée et île-de-beauté) et du vin sans indication géographique (VSIG, sous le nom de « Vin de France »).

Volumes

Selon le service des Douanes, les données de production des années récentes sont, sans y compter les dénominations géographiques complémentaires (un hectolitre = 100 litres = 133 bouteilles de 75 cl) :

Année	corse rosé			corse rouge			corse blanc
	superficie (ha)	production (hl)	rendement (hl/ha)	superficie (ha)	production (hl)	rendement (hl/ha)	superficie (ha)	production (hl)	rendement (hl/ha)
2022	1 117	52 918	47	288	10 411	36	219	10 150	46
2023	1 144	59 212	52	267	9 816	37	199	9 255	46
2024	1 115	51 061	46	239	8 869	37	212	9 895	47

Notes et références

Voir aussi

Liens externes

• « Vins de Corse – Les visages du vignoble », sur vinsdecorse.com (site du GIAP, le Groupement intersyndical des vins AOP de Corse)

Articles connexes

• Vin français bénéficiant d'une AOC