Vignoble de Corse

Le vignoble corse est une région viticole française s'étendant tout autour du littoral de la Corse, sur des terrains granitiques (sud et ouest), sur des schistes (est et nord), ou sur des terres calcaires. C'est une terre méditerranéenne baignée de soleil et de chaleur souvent tempérée par la mer toujours très proche.

Vignoble de Corse
Les vignobles de Corse.
Appellation(s) principale(s)	vin de Corse, ajaccio, patrimonio, calvi, coteaux-du-cap-corse, figari, porto-vecchio, sartène, muscat du cap Corse et île-de-beauté
Type d'appellation(s)	AOC / AOP, IGP et VSIG
Pays	France
Région parente	bassin viticole Corse
Localisation	Haute-Corse et Corse-du-Sud
Climat	méditerranéen
Ensoleillement (moyenne annuelle)	2 700 heures par an
Superficie plantée	6 123 hectares (en 2024)
Nombre de domaines viticoles	120 caves indépendantes, 6 coopératives et 4 SICA qui regroupent 450 producteurs
Cépages dominants	nielluccio N, sciaccarello N, carcajolo noir N, malvoisie à gros grains B, vermentino B et carcajolo blanc B
Vins produits	rouges, rosés, blancs et vins doux naturels
Production	381 000 hectolitres (en 2023)

Histoire

La viticulture débute en Corse dès le VI^e siècle avant notre ère avec l'arrivée des Grecs, puis elle est développée plus intensivement par les Romains. Ce furent les ordres religieux qui redonnèrent une impulsion à la viticulture durant tout le Moyen Âge.

Au XVI^e siècle, le cartographe Ignazio Danti qui avait peint la Corse au plafond de la galerie vaticane écrivit : « La Corse a reçu quatre dons majeurs de la nature : ses chevaux, ses chiens, ses hommes fiers et courageux et ses vins, generosissimi, que les princes tiennent en l'estime la plus haute ! ». Aux XVIII^e siècle et XIX^e siècle, la viticulture corse connaît un développement spectaculaire. Entre 1788 et 1896 sa production fait plus que doubler, et l'île peut facilement exporter vers la région parisienne grâce à l'arrivée du chemin de fer à Sète. À la fin du XIX^e siècle, les dommages causés par le phylloxéra sont une catastrophe économique et la production s'effondre.

Vignobles de Bonifacio au début du XX^e siècle.

Au début des années 1960, avec l'installation en Corse de 17 000 rapatriés d'Algérie, la viticulture corse est relancée, mais de manière quasi industrielle, avec la plantation de cépages à gros rendements sur près de 14 000 hectares. Peu à peu les vins corses prennent la place occupée par les vins de table algériens dans une gamme de vins de table à petit prix et de basse qualité.

Cependant cette politique va à l'encontre des nouvelles habitudes de consommation alors que les ventes de vins de table s'effondrent à partir des années 1970. En vingt ans, la viticulture corse perd les deux tiers de ses vignobles dont la superficie globale passe de 32 000 hectares à seulement 10 000 hectares à la fin des années 1990, ruinant l'économie locale.

Mais, dès le début des années 1990, des viticulteurs commencent à réagir et prônent la qualité. Aujourd'hui l'Union des vins corses et le Comité intersyndical des vins corses veulent jouer la carte de l'exportation et séduire les marchés étrangers grâce à des vins qui vont savoir séduire grâce à leur structure.

Vignoble

Orographie et géologie

L'île est une chaîne de montagnes sortie de la mer qui culmine à plus de 2 000 mètres d'altitude. Chacune de ses vallées, qui plongent dans la mer, profite d'une exposition et d'un microclimat différent. Les effets de ces différentes expositions se marient au processus provenant de la nature des sols.

La Corse offre une grande variété de sols avec des schistes à l'est, des sols granitiques à l'ouest, ainsi que des alluvions sédimentaires au centre et des affleurements calcaires au nord et au sud.

Climatologie

Toute l'île a un taux d'ensoleillement moyen par an autour de 2 750 heures. La chaleur estivale est pourtant modérée par des influences maritimes et montagnarde. De plus, la période hivernale est douce et courte puisque les gelées sont rares, et le printemps précoce.

Relevé météorologique d'Ajaccio

Mois	jan.	fév.	mars	avril	mai	juin	jui.	août	sep.	oct.	nov.	déc.	année
Températures (°C)
Record de chaleur date du record	22,4 1997	25,3 1979	29,6 2001	32,2 2012	34,6 2008	38,5 2013	40,3 1983	39,5 1988	40 1975	35 1988	29,4 1967	22,7 1989
Maximale moyenne	13,6	13,9	15,2	17,3	21,1	24,7	27,7	28,3	25,6	21,8	17,4	14,7	20,1
Moyenne	8,9	9,1	10,3	12,3	16,1	19,4	22,2	22,8	20,2	16,8	12,6	9,9	15,1
Minimale moyenne	4,1	4,2	5,4	7,3	11	14,1	16,7	17,2	14,8	11,7	7,7	5,2	10
Record de froid date du record	−7 1981	−8,1 1986	−5,6 1971	−1,7 1956	3 1960	6,8 1980	9,2 1954	9,1 1956	7,6 1977	1,6 1974	−3,2 1998	−4,9 1980
Nombre de jours avec gel	4	3	1	0	0	0	0	0	0	0	0	3	11
Précipitations
Hauteur (mm)	61,8	56,4	57,2	63,8	38,8	23,2	9,7	20,2	53,7	92	94,9	67,6	639,3
Relevé pluviométrique en 2008 (mm)	61	17	46	26	237	39	0	0	56	130	216	96	925,8
Relevé pluviométrique en 2009 (mm)	104	58	93	56	5	4	0	1	35	58	115	122	648,8
Relevé pluviométrique en 2010 (mm)	126	65	57	51	65	72	3	30	5	87	187	113	860,8
Relevé pluviométrique en 2011 (mm)	46	49	59	29	6	50	32	0	49	40	61	85	507,1
Record de pluie en 24 h (mm) date du record	65,5 1951	48,9 1966	49,2 2001	55,7 1974	147,6 2008	60,9 1953	64 1964	51,7 1959	78,7 1974	81,9 1977	70,2 1990	52 1990	147,6 2008
Ensoleillement
Heures	144	159	218	211	290	318	360	333	251	188	132	120	2 726

Source : Météo France - Stations météo d'Ajaccio et Relevés 1971-2000

Surface

Carte des vignobles de Corse :

AOC locale : 1 - ajaccio 2 - patrimonio AOC régionale : 3 - vin de Corse Vin doux naturel : 4 - muscat du Cap-Corse

Appellations Corse avec dénominations géographiques :  3 a - coteaux-du-cap-corse 3 b - calvi 3 c - porto-vecchio 3 d - figari 3 e - sartène

Le vignoble de Corse s'étend sur un total de 6 123 hectares de vignes déclarés en production en 2024, soit 0,8 % du vignoble français (de 733 621 ha). La superficie totale de production était ^[Quand ?] de 5 700 ha dont 3 051 ha sont en AOC. Le vignoble corse est divisé en neuf appellations et cinq dénominations villages.

Dans chacun des deux départements corses, la part des surfaces en vigne sur le total de la surface agricole utilisée est plutôt faible : 5,5 % pour la Corse-du-Sud et 1,7 % pour la Haute-Corse selon le recensement agricole 2020.

Superficies 2024 produisant du vin, en hectares

Départements	Vignes en AOP	Vignes en IGP	Vignes en VSIG	Total
Corse-du-Sud	755	152	53	961
Haute-Corse	2 287	2 697	178	5 162

Encépagement

Les cépages traditionnels sont :

• paga Debiti, cépage blanc, sans doute le plus vieux de Corse.
• malvoisie à gros grains.
• nielluccio, cépage rouge correspondant au sangiovese de Toscane et cépage principal de l'appellation patrimonio au nord de l'île. Il couvre 35 % de l'ensemble des vignobles de l'île. Sur les grands terroirs comme celui de Patrimonio il donne des vins remarquables mais sur les autres il a vite tendance à manquer de personnalité.
• sciaccarello est un cépage qui se trouve surtout au sud de l'île et couvre 15 % des vignobles. Il donne des vins très fins et poivrés avec une belle structure mais il est trop souvent maigre.
• vermentino est un cépage à vin blanc. C'est en fait une variété de malvoisie qui produit des vins très aromatiques.
• carcajolo blanc, cépage blanc.
• carcajolo noir, cépage noir.
• bianco gentile, cépage blanc.
• aleatico, cap corse et patrimonio, pour l'élaboration du rappu (vin doux muté à l'eau de vie).

Vins

Appellation régionale

Le vin de Corse, ou corse, est produit sur 1 603 hectares soit 52,5 % des surfaces agréés.

Appellations locales

• L'ajaccio est produit sur 260 ha soit 8,5 %.
• Le patrimonio produit sur 413 ha soit 13,5 %.

Dénominations géographiques au sein de l'appellation corse

• Le calvi produit sur 227 ha soit 7,4 %.
• Le coteaux-du-cap-corse produit sur 30 ha soit 0,98 %.
• Le figari produit sur 130 ha soit 4,3 %.
• Le porto-vecchio produit sur 88 ha soit 2,9 %.
• Le sartène produit sur 226 ha soit 7,4 %.

Vin doux naturel

Le muscat du cap Corse produit sur 74 ha soit 2,4 %.

Vins de pays

L'IGP île-de-beauté, ex vin de pays de l'île de Beauté, représente le premier volume commercialisé. Sa part est passée de 2 à 3 % avant 1980 à 60 %. En 2011, leur agrément a porté sur 237 490 hl. Pour lutter contre une surproduction, liée à la vinification de cépages gros producteurs, un plan d'arrachage de plus de 20 000 ha, a été suivi d'un programme d'encépagement traditionnel à l'île. Ce qui a assaini le marché. La production se répartit entre 28,5 % de vins rouges, 57,2 % de vins rosés et 14,2 % de vins blancs..

• Autres cartes du vignoble
• 
  Zones globales
• 
  Carte vectorielle

Structure des exploitations

Il y a, en Corse, 450 producteurs, dont six caves coopératives, deux SICA et 110 caves particulières.

Volumes

En 2011, la production vinicole était de 370 000 hl., dont :

• 112 070 hl en appellation d'origine,
• 237 490 hl en vins de pays et vins de cépages
• 20 440 hl en vins de table

Pour les vins AOC. :

• 11,3 % étaient des vins blancs,
• 55,8 % des vins rosés,
• 31,3 % de vins rouges,
• 1,7 % des muscats.

Voir aussi

Bibliographie

• Patrick Fioramonti, Le Vin corse, éd. du Journal de la Corse.
• Joseph Santana, le guide des vins corses, ed. NUSTRALE.COM

Liens externes

• « Vins de Corse », sur vinsdecorse.com (Conseil interprofessionnel des vins de Corse).
• [vidéo] « La Corse », dans La Route des Vins sur Voyage, 2001, 51 min.
• « Changement climatique : quels cépages étrangers pour la Corse? » [PDF], sur crvi.corsica (43 pages).