Muscat du cap Corse

Un muscat du cap Corse est un vin doux naturel français d'appellation d'origine contrôlée produit sur 17 communes de l'extrémité nord de l'île de Corse. Promontoire sacré des Romains, le cap Corse a longtemps vécu sa tradition de marins marchands. Les côtes, tout en douceur à l’est, très découpées à l'ouest, abritent de nombreux petits ports. La vigne a joué sur le cap un rôle primordial, conforté par des vignerons tenaces et méticuleux.

Muscat du cap Corse
Zone 4 : terroir du muscat du cap Corse.
Type d'appellation(s)	AOC / AOP
Reconnue depuis	1993
Pays	France
Région parente	vignoble de Corse
Localisation	Haute-Corse
Climat	méditerranéen
Ensoleillement (moyenne annuelle)	2 644 heures (à Bastia)
Superficie plantée	43,8 hectares (en 2024)
Nombre de domaines viticoles	21 vignerons
Cépages dominants	muscat blanc à petits grains B
Vins produits	vins doux naturels blancs
Production	572 hectolitres (en 2024)
Pieds à l'hectare	minimum 4 000 ceps/ha
Rendement moyen à l'hectare	13 hl/ha (en 2024)

Histoire

Au XIX^e siècle, le vignoble couvrait des milliers d'hectares. En 1860, selon les sources, on dénombrait entre 1 500 et 4 000 hectares de vignes. Une grande partie des vignes fut arrachée dans la première moitié du XX^e siècle. Aujourd'hui, il reste quelques vignes côtières et les nouveaux vignobles qui font face à l'île Finocchiarola. Chaque année se déroule la foire du Vin de Luri « Fiera di u Vinu ».

Le muscat du cap Corse est reconnu comme une appellation d'origine contrôlée (AOC) par le décret du 26 mars 1993, concernant du vin doux naturel produit sur les aires d'appellation du « vin de Corse coteaux du cap Corse » et du patrimonio. Par sa décision du 30 juillet 1997, le conseil d'État annule le décret de 1993, d'où un nouveau décret le 19 novembre 1997. Le cahier des charges de l'appellation a été modifié en juin 2011.

Vignoble

Aire d'appellation

Images externes
	Carte des communes concernées
	Cartes cadastrales de l'appellation
	Orthophotos du parcellaire de l'appellation

L'aire d'appellation s'étend sur 17 communes : Barbaggio, Barrettali, Cagnano, Centuri, Ersa, Farinole, Luri, Meria, Morsiglia, Oletta, Patrimonio, Pietracorbara, Poggio-d'Oletta, Rogliano, Saint-Florent (seulement sur la rive droite de l'Aliso), Sisco et Tomino.

Climatologie

Il s'agit d'un climat méditerranéen : chaud et sec en été, doux et pluvieux en hiver. Ces caractéristiques sont davantage affirmées en Corse qu'en Provence, car elle est à la latitude de la Catalogne et du Latium. La station météorologique de Bastia (sur l'aéroport de Bastia-Poretta, à 10 mètres d'altitude : 42° 31′ 46″ N, 8° 47′ 29″ E) est représentative du littoral nord-est de la Corse.

Relevés à Bastia de 1991 à 2020

Mois	jan.	fév.	mars	avril	mai	juin	jui.	août	sep.	oct.	nov.	déc.	année
Températures (°C)
Maximale moyenne	13,8	13,9	15,8	18,3	22,4	26,4	29,4	29,8	26	22	17,7	14,8	20,9
Moyenne	9,6	9,5	11,3	13,7	17,5	21,4	24,4	24,8	21,4	17,7	13,6	10,6	16,3
Minimale moyenne	5,4	5,1	6,8	9,1	12,6	16,4	19,4	19,8	16,7	13,4	9,5	6,4	11,7
Nombre de jours avec gel	0,5	0,8	0,1	0	0	0	0	0	0	0	0	0,3	1,7
Précipitations
Hauteur (mm)	67,3	63,5	63,7	71,6	53,7	38,8	13,8	21,1	74,5	126,5	134,3	88,1	816,9
Nombre de jours avec neige	0,8	1	0,3	0	0	0	0	0	0	0	0,1	0,4	2,8
Ensoleillement
Heures	139,2	159,1	196,4	220,1	269,9	305,6	347,3	314	237,9	182,1	134,4	139	2 644,9

Source : Météo-France.

Diagramme climatique

13,8

5,4

67,3

40 mm

80 mm

120 mm

jan.

13,9

5,1

63,5

fév.

15,8

6,8

63,7

mars

18,3

9,1

71,6

avril

22,4

12,6

53,7

mai

26,4

16,4

38,8

juin

29,4

19,4

13,8

jui.

29,8

19,8

21,1

août

26

16,7

74,5

sep.

22

13,4

126,5

oct.

17,7

9,5

134,3

nov.

14,8

6,4

88,1

déc.

Moyennes : ■ max ■ min °C ■ Précipitations mm

Encépagement

Les vins sont issus du seul cépage : le muscat blanc à petits grains B.

Méthodes culturales et réglementations

Muscat du cap Corse.

Au XIX^e siècle, on vinifiait du vin muscat et du rappu (du vin doux, fait à partir de moût de vin rouge dont on arrête la fermentation par adjonction d'eau-de-vie, puis vieilli en tonneau).

La technique du passerillage et de la dessiccation sur lauzes au soleil est toujours à l'honneur. C'est le procédé utilisé pour obtenir des vins de paille.

Vins

Le muscat du cap Corse est une appellation de vin doux naturel, produit uniquement en blanc. Sur son aire d'appellation, les vignerons peuvent aussi produire de l'appellation régionale « vin de Corse » (du vin sec, dans les trois couleurs), de la dénomination « vin de Corse coteaux du cap Corse » (sur la partie orientale de l'aire d'appellation du muscat), de l'« appellation cru » patrimonio (sur la partie occidentale de l'aire), deux indications géographiques protégées (IGP méditerranée et île-de-beauté) et du vin sans indication géographique (VSIG, sous le nom de « Vin de France »).

Volumes

Selon le service des Douanes, les données de production des années récentes sont (un hectolitre = 100 litres = 133 bouteilles de 75 cl) :

Année	muscat du cap Corse
	Superficie (ha)	Production (hl)	Rendement (hl/ha)
2022	48,8	705	14
2023	44,2	548	12
2024	43,8	572	13

Gastronomie

La sauce au vin muscat est l'une des nombreuses déclinaisons culinaires de ce vin doux naturel. Ses arômes muscaté et de raisin frais le font aussi intervenir dans la préparation de cocktails, amuse-gueules, potages, entrées, poissons et crustacés, volailles et viandes, légumes et desserts.

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Vin français bénéficiant d'une AOC