Meilleur ouvrier de France

« Un des Meilleurs Ouvriers de France » ou parfois Meilleur ouvrier de France (MOF), est un titre décerné en France par catégorie de métiers dans un concours entre professionnels.

Meilleur ouvrier de France
Médaille du Meilleur Ouvrier de France (MOF)
Lieu	France
Établissement	Ministère du Travail
Sélection
Diplômes ou concours requis	Ouvert
Niveau ou grade requis	Aucune qualification requise
Diplôme
Diplôme délivré	Meilleur ouvrier de France (MOF)
Niveau délivré	Bac + 2 (niveau 5)
Débouchés
Diplômes accessibles	Aucun
Professions accessibles	Ouvrier

Ce concours (plutôt un examen, sans limite de lauréats) est organisé depuis 1924 tous les trois ou quatre ans par le Comité d'organisation des Expositions du Travail et reconnu en tant que titre certifié de niveau 5 (bac+2) par le ministère du Travail. Le président de la République française est de la confrérie par son titre MOF ex officio.

Présentation

La remise des médailles est effectuée à la Sorbonne à Paris lors d'une grande réunion, suivie d'une cérémonie au Palais de l'Elysée en la présence du président de la République française.

Ce titre est créé sur l'initiative du journaliste et critique d'art Lucien Klotz qui élabore dès 1913 l'idée d'une grande « exposition Nationale du Travail », projet qui se concrétise en octobre 1924 lorsqu'un comité d'organisation, avec à sa présidence Albert Lebrun, met en place à l'hôtel de ville de Paris la première exposition pour honorer le maître ouvrier initialement entre les meilleurs Compagnons du moment de plus de 23 ans.

Histoire du concours

La première édition du concours date de 1924. Les personnes lauréates se réunissent en société des meilleurs ouvriers de France à partir de 1929. La création du concours s'inscrit dans une démarche de revalorisation du travail manuel dans un contexte d'industrialisation et de déqualification (en) du travail suscitant la crainte d'une dévalorisation des métiers ouvriers. Il intervient dans le contexte de la création du Certificat d'Aptitude Professionnelle en 1911 qui se diffuse dans les années 1920. Le concours est soutenu par plusieurs ministères dont celui de l'instruction publique. Malgré la volonté d'organiser un cursus d'enseignement technique que le concours viendrait valoriser, le pourcentage de personnes lauréates ayant bénéficié de cet enseignement est inconnu pour les années 1920 et 1930. Le nombre de reçus à l'examen passe de 5 000 en 1927 à 20 000 en 1936. La diffusion de l'examen se faisant lentement, les organisateurs du concours issu des milieux politiques et patronaux sont à la recherche d'un effet mobilisateur. Les réalisations des lauréats sont présentées dans des expositions. Le principe du concours s'inscrit dans une logique méritocratique déjà présente en milieu scolaire dans les années 1920 et 1930.

Selon Stéphane Lembré, la vision promue par le concours promeut le maintien d'un ordre social et professionnel, la promotion d'une méritocratie ouvrière étant au service du patronat. Ainsi le concours valorise la vision d'un milieu ouvrier sérieux et travailleur, vu comme des experts techniques et non comme des artistes ou des génies cultivant un don inné .

Comité d'organisation des expositions du travail

Le Comité d'organisation des expositions du travail (COET) est un organe administratif, placé sous l'autorité du ministère de l'Éducation nationale français. Il a été créé en 1923 et est chargé d'organiser matériellement le concours du « Meilleur ouvrier de France » et les expositions nationales du travail qui le concluent. Il devient association loi de 1901 en 1961.

L'organisation du concours s'appuie sur plus de 2500 bénévoles, plus de 1000 jurys professionnels, plus de 140 jurys généraux de supervision des épreuves. Près de 90 établissements accueillent les épreuves, il peut s'agir notamment de lycées, de centres de formation professionnelle, de musées.

Limites du travail historique

Les origines et les critères d'accès au concours seraient méconnus en raison d'un faible nombre de sources universitaires. La majorité des études date de l'époque contemporaine. Une autre problématique tient aux sources utilisées qui sont souvent des entretiens ou des témoignages avec peu de distance critique. De même, le modèle du concours efface la question des origines sociales des participants. A ce jour, il n'existe pas d'études historiques s'étant emparé du sujet.

La reconnaissance du concours et ses limites

La reconnaissance du concours n'est pas les mêmes selon les métiers. Le titre de Meilleur Ouvrier de France est particulièrement reconnu pour les métiers de bouche et en particulier de la cuisine. Etre titré permettait aux personnes lauréates d'atteindre une certaine notoriété via la médiatisation, la distinction inspirant la confiance et la sympathie des clients des commerces. Certaines entreprises du BTP mettent en avant le titre dans certains appels d'offres. En conséquence, les ouvriers concernés bénéficieraient d'une ascension sociale. Toutefois, le lien entre l'obtention de la distinction et l'augmentation du chiffre d'affaires reste difficile à quantifier.

Egalité de genre et mixité

Représentation des femmes

Sur le concours de 2013-2015, les femmes ne représentaient que 23,5% des lauréats et 20,6% des candidats. Les femmes sont surreprésentées dans les domaines dit traditionnellement féminins comme les vêtements (84,1% des candidatures), les accessoires de mode et la beauté (72,9% des candidatures), le textile et le cuir (62,2% des candidatures). A l'inverse, elles sont sous-représentées dans le domaine de l'industrie avec seulement 7,2% de candidates dans les métiers des métaux et 2,1% de candidates dans les métiers techniques et de précision. En réponse à cette faible féminisation du concours, l'ouverture d'épreuves à des métiers plus féminins a été envisagée. Le titre de Meilleur Ouvrier de France a été ouvert pour les métiers du conseil en solutions sanitaires. Il en a résulté une promotion majoritairement féminine. Dans une intention similaire, le concours a été ouvert aux métiers d'études du bâtiment. De fait, le milieu des compagnons du devoir est peu féminisé. L'association ouvrière des Compagnons du Devoir et du Tour de France a ouvert ses formations aux femmes en 2003. L'Union compagnonnique du Tour de France n'était pas encore ouverte aux femmes en 2016.

Lors d'une rencontre organisée le 8 mars 2016 au Sénat, les meilleures ouvrières de France ont décrit un sentiment d'invisibilisation et un manque de reconnaissance, puisqu'il leur faudrait travailler encore plus durement que les hommes pour voir leur travail reconnu.

Âge

La moyenne d'âge des finalistes et lauréats serait de 35 ans ou de 38 ans. Ils auraient en moyenne 15 ans de métier.

Coût financier de la participation

Selon le COET, la participation au concours est estimé à 4000 euros par candidat en moyenne. Les participants doivent financer eux-mêmes l'achat des matières premières nécessaires à la fabrication de leur création. Certains d'entre eux sont sponsorisés par leur employeur ou par des partenaires. Une enquête du COET a montré qu'après le manque de temps (32% des raisons avancées) l'enjeu financier est la deuxième cause d'abandon du concours avec 27% des raisons avancées. En 2022, le COET a mis en place une aide pour les candidats d'un montant moyen de 1200 euros pour prendre en charge le coût des matières premières. Les autres frais liés au concours (déplacement, repas, hébergement etc) restent à la charge des participants.

Liste des métiers

La liste des différents métiers est consultable dans l'annuaire des MOF par métiers

Groupe I : métiers de la restauration et de l'hôtellerie et maître du service

1. Cuisine - gastronomie (1924).
2. Maître d'hôtel, du service et des arts de la table (1993)
3. Sommelier (2000)
4. Barman (2011)
5. Gouvernant(e) des services hôteliers (2007)
6. Réceptionniste en hôtellerie (2015)

Groupe II : métiers de l'alimentation

1. Pâtisserie - Confiserie
2. Boucherie - Étal
3. Charcuterie - traiteur
4. Boulangerie (1933-1979)
5. Glaces - Sorbets - Crèmes glacées
6. Chocolaterie - confiserie
7. Fromagerie
8. Poissonnier - écailler
9. Primeur
10. Torréfacteur, torréfactrice

Groupe III : métiers du bâtiment, du patrimoine architectural et des travaux publics

1. Charpente et construction en bois
2. Menuiserie
3. Couverture - ornemaniste métallique
4. Plomberie, installation sanitaire, fontainerie
5. Carrelage
6. Fumisterie de bâtiment
7. Génie climatique - chauffage
8. Métiers du plâtre - gypserie
9. Maçonnerie
10. Mosaïque d'art
11. Métiers de la pierre
12. Miroiterie décorative
13. Peinture d'intérieur et peinture décors
14. Travaux marbriers
15. Métallerie - serrurerie
16. Ferronnerie d'art
17. Graveur - ornemaniste
18. Maquettes d'architecture
19. Solier
20. Métier de la piscine

Groupe IV : métiers du textile et du cuir

1. Dessinateurs pour textiles et papiers peints
2. Tissage, tissage sur soie
3. Impression textile
4. Teinture
5. Restauration de tapis et tapisseries
6. Nettoyage Apprêtage Teinturerie (Métiers du Pressing)
7. Gainerie et gainerie d'art
8. Sellerie

Groupe V : métiers de l'habitation, bois et ameublement

1. Ébénisterie
2. Menuiserie en sièges
3. Tourneur et torseur sur bois
4. Sculpture sur bois
5. Restaurateur de mobilier
6. Tapisserie - décoration
7. Tapisserie d'ameublement
8. Encadreur - Doreur sur bois - restaurateur de tableaux - rentoileur
9. Marqueterie
   1. Marqueterie de bois
   2. Marqueterie de paille
10. Tonnellerie
11. Vannerie
12. Pipier
13. Laque traditionnelle
14. Construction navale bois et matériaux composites

Groupe VI : métiers des métaux

1. Fonderie d'art
2. Bronze d'ornement
3. Orfèvrerie
4. Dinanderie d'art

Groupe VII : métiers de l'industrie

1. Chaudronnerie
2. Tôlerie
3. Réparateur en carrosserie automobile
4. Soudage manuel des métaux
5. Outillage, prototypage mécanique
6. Métiers de l'électricité et de l'électrotechnique
7. Métiers de la forge
8. Maquettes industrielles
9. Art et technique des matériaux de synthèse
10. Modelage, construction d'outillages
11. Conception assistée par ordinateur de produits mécaniques
12. Technologie automobile
13. Métiers du service à l'énergie

Groupe VIII : métiers de la terre et du verre

1. Modeleur sur porcelaine
2. Décoration sur porcelaine
3. Décoration sur faïence
4. Verrerie, cristallerie
5. Vitraux d'art
6. Santons
7. Poterie
8. Restauration de céramique
9. Soufflage du verre au chalumeau

Groupe IX : métiers du vêtement

1. Modiste
2. Tailleur homme
3. Pelleteries et fourrures confectionnées
4. lingerie, corseterie, soutien-gorge
5. Prêt à porter couture - jour
6. Prêt à porter couture - soir

Groupe X : métiers des accessoires de la mode et de la beauté

1. Dentelles
   1. Dentelles aux fuseaux (cluny, craponne, bayeux, duchesse, torchon)
   2. Dentelles à l’aiguille (types alençon, argentan)
   3. Dentelles mixtes (Luxeuil)
   4. Dentelles au crochet (type crochet irlandais, type guipure d’Irlande)
2. Broderie main

   Palmarès Broderie

   Année	Beauvais	Ajourage	Broderie Couleur	Broderie Blanche	Broderie Or	Broderie Haute-Couture	Peinture à l'aiguille
   1994				Danielle Carl
   1997			Jocelyne Kurc
   2007				Christine Guillaud
   2011				Véronique Ernoul
   2015 (4)	Karine Dorval	Stéphanie Michaud				Satoshi Sekimoto - Valérie Lopez
   2019 (5)	Christelle Ebor		Yvonne Daniel	Françoise Macaire		Milena Lapierre - Sophie Gilbert
   2023 (3)		Karine Turpin	Agnès Pigeonneau				Marie-Thérèse Massard

3. Ganterie
4. Chaussures

   Palmarès Chaussures

   Année	Botterie (homme/dame)	Podo-orthèse
   2019 (1)	Athanase Sephocle
   2023 (1)	Guillaume Faivre

5. Maroquinerie

   Palmarès Maroquinerie

   Année	Lauréats
   2015 (2)	Romain Cartal - Satoru Hosoi
   2019 ()	Brice Roumagnol - Mickaël Orain
   2023 (3)	Arthur Galliez - Luci Lasjuilliarias - Emmanuelle Sarsar

6. Coiffure
7. Esthétique, art du maquillage

Groupe XI : métiers de la bijouterie

1. Joaillerie
2. Bijouterie, métaux précieux
3. Polissage en joaillerie
4. Diamantaire
5. Lapidaire, pierres de couleurs
6. Sertissage en haute joaillerie

Groupe XII : métiers des techniques de précision

1. Coutellerie
2. Instruments de chirurgie
3. Lunetterie (1927)

   Palmarès Lunetterie

   Année	Lauréats
   2018 (5)	Bérengère Evain - Laurent Genay
   2023 (2)	Sébastien Chatelard - Sébastien Garnier

4. Prothèse dentaire
5. Horloger-restaurateur
6. Armurerie

Groupe XIII : métiers de la gravure

1. Gravure en modelé, héraldique
2. Gravure ornementale taille douce
3. Gravure sur cuivre et acier pour impression
4. Glyptique
5. Emaillage

Groupe XIV : métiers de la communication, du multimédia, de l'audiovisuel

1. Imprimerie, communication graphique, multimédia

   Palmarès Imprimerie

   Année	Lauréats
   2004	Franck Battagliola

2. Reliure

   Palmarès Reliure

   Année	Lauréats
   19XX	Roger Devauchelle
   19XX	Catherine Chauvel
   2000	Nathalie Lemaître
   2019	Pierre Cho
   2023	David Lambert

3. Dorure sur tranche

   Palmarès Dorure sur tranche

   Année	Lauréats
   19XX	Roger Devauchelle

4. Dorure sur cuir

   Palmarès Dorure sur cuir

   Année	Lauréats
   19XX	Roger Devauchelle
   19XX	Patrick Prouteau

5. Graphisme
6. Photographie

   Palmarès Photographie

   Année	Lauréats
   2023	Alain Martineau - Brice Leclert - Emeline Delsaut Bricout - Franck Charlery-Adèle - Jean-Claude Milcendeau - Noëmie Schweyckart - Ralph Benoit - Karine Faby - Etienne List

7. Calligraphie
8. Enluminure

   Palmarès Enluminure

   Année	Lauréats
   2015	Claire Biteau-Guillemain

9. Imagerie numérique
10. Métiers de l'image animée

Groupe XV : métiers liés à la musique

1. Lutherie - archèterie

1. Lutherie - guitare
2. Instruments traditionnels

Groupe XVI : métiers de l'agriculture et de l'aménagement du paysage

1. Art des jardins paysagés
2. Maréchal-ferrant
3. Bourrellerie, sellerie, harnachement
4. Art floral
5. Conseil-Expertise en sécurité alimentaire

Groupe XVII : métiers du commerce et des services

1. Actions commerciales en optique et lunetterie
2. Technico commercial conseil en solutions d'efficacité énergétiques
3. Technico commercial en solutions sanitaires ou énergétiques
4. Vendeur conseil en produits de finition et décoration
5. Taxidermie
6. Toilettage animalier

Lauréats notoires

• Frédéric Anton (Métier de bouche)
• Olivier Bajard (Métier de bouche)
• Paul Baudier (graveur)
• Paul Bocuse (Métier de bouche)
• Pascal Caffet (Métier de bouche)
• Jacques Decoret (Métier de bouche)
• Philippe Etchebest (Métier de bouche)
• René Fontaine (Métier de bouche)
• Guillaume Gomez (Métier de bouche) plus jeune lauréat de l'histoire
• Dominique Laporte (Métier de bouche - Sommelier)
• Alain Longet (graveur)
• Joël Robuchon (métier de bouche)
• Patrick Roger (Métier de bouche - Chocolatier)
• Andrée Rosier la première femme à obtenir le titre en cuisine (2007)
• Yves Thuriès (Métier de bouche), 2 titres la même année (MOF Pâtissier Traiteur et MOF Confiseur en 1976)
• Roger Vergé (Métier de bouche)
• Claire Dupleix , la première à recevoir le titre de MOF Réceptionniste en hôtellerie en 2015
• Myriam Boubram, la première femme à obtenir le titre en soudure (2019)
• Paul Klein (Plomberie-Chauffage)
• Anne Guivarch (1ere femme a obtenir un titre de MOF, catégorie coiffure homme)

Voir Gaudilliere Jean

Articles connexes

• Meilleur Apprenti de France (MAF) et Société nationale des Meilleurs ouvriers de France qui organise le MAF.
• Compagnons du devoir
• Messe du Souvenir des Charcutiers à Saint-Eustache
• Ordres, décorations et médailles de la France

Liens externes

• « Annuaire des Meilleurs Ouvriers de France ».
• « Société nationale des Meilleurs ouvriers de France ».
• « Comité d'Organisation des Expositions du Travail (COET) » (organisateur du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France »).