Projet:Alimentation et gastronomie
Le Projet
Ce projet découle d'une réflexion sur la gastronomie, « ensemble des règles qui constituent l'art de faire bonne chère », selon l'Académie française. L'expression faire bonne chère, qui signifiait faire bon accueil, est utilisée dès le XIXe siècle dans le sens de faire un bon repas « parce qu'un bon repas est une partie d'un bon accueil. Dans ce sens chère comprend tout ce qui regarde la quantité, la qualité et la préparation des mets. » explique Émile Littré dans son Dictionnaire de la Langue Française par É. Littré de l’Académie française, 1873.
Le Projet Alimentation et gastronomie s'inscrit dans une réflexion sur l’alimentation humaine et sur son influence dans l'évolution de l'individu comme de la société.
La distinction entre alimentation, cuisine, gastronomie et société permet une classification plus claire des articles, une meilleure compréhension des termes et des tenants par le lecteur, et offre la possibilité de montrer la richesse de Wikipédia dans ces domaines.
Le projet a pour objectif d'accompagner les rédacteurs dans leurs travaux afin d'offrir aux lecteurs du Portail Alimentation et gastronomie le meilleur de la littérature encyclopédique dans ces domaines. Que le plaisir soit !
Votre attention s'il vous plaît : Comme il a été décidé ici, il est recommandé de ne publier aucune recette de cuisine sur Wikipédia et de les publier toutes dans le Livre de cuisine de Wikilivres.
C'est donc bien de « savoir encyclopédique » et non de « savoir-faire dans la réalisation de recettes » que nous traitons dans la partie consacrée à la cuisine.
Comment contribuer au projet ?
Il existe de nombreux moyens pour aider à améliorer le projet :
- Prendre connaissance du jargon utilisé dans le projet gastronomie ;
- Créer de nouveaux articles : voici un modèle d'article et des idées d'articles pour vous aider ;
- Rédiger des articles pour compléter ceux qui existent (par exemple ceux mentionnés dans le cadre « À faire » et plus généralement ceux signalés par un lien rouge) ;
- Compléter l'un des articles encore au stade d'ébauche,
- Corriger les articles présents dans les catégories : Gastronomie,Cuisine ;
- Illustrer les articles avec des images autorisées ;
- Ne pas oublier d'insérer le bandeau {{Portail Gastronomie}} au bas des articles pour marquer leur appartenance au domaine ;
- Et participer aux discussions qui se déroulent à la Cantine.
Évaluation
| Importance | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Avancement | Maximum | Élevée | Moyenne | Faible | À évaluer | Total | |
 AdQ |
1 | 6 | 1 | 2 | 10 | ||
 BA |
1 | 4 | 11 | 10 | 26 | ||
| A | 10 | 23 | 8 | 13 | 54 | ||
| B | 33 | 76 | 147 | 137 | 393 | ||
| Bon début | 22 | 203 | 745 | 2 547 | 7 | 3 524 | |
| Ébauche | 2 | 80 | 520 | 4 261 | 4 | 4 867 | |
| Homonymie | 1 | 1 | 1 | 3 | |||
| À évaluer | 1 | 1 | |||||
| Total | 69 | 393 | 1 433 | 6 971 | 12 | 8 866(?) | |
| Dernière mise à jour : 26 octobre 2026. | |||||||
Alimentation et gastronomie (Éval. • Stats • Liste • Comité • Historique • Pages populaires • p)
Ces statistiques reposent sur le mode d'évaluation du projet bière, basé sur le Projet:Wikipédia 1.0.
Consultez la page d'évaluation pour plus de précisions sur son utilisation.
Suivi
| 57 actions | Almanach des gourmands |
| 29 actions | Restaurant Foyot |
| 27 actions | Arroz doce |
| 23 actions | Antoine Beauvilliers |
| 20 actions | Académie des gastronomes |
| 19 actions | Lina Muvaro |
| 19 actions | Guide gastronomique |
| 18 actions | Pierre-Marie-Jean Cousin de Courchamps |
| 17 actions | Cassoulet |
| 17 actions | La Quéquetterie |
| 17 actions | Restaurant français |
| 16 actions | Restaurant du Bœuf à la mode |
| 16 actions | Physiologie du goût |
| 15 actions | Bœuf à la mode |
| 12 actions | Sarah Benahmed |
| 12 actions | Critique gastronomique |
| 12 actions | Giant (hamburger) |
| 12 actions | Calicut |
| 12 actions | Orange (fruit) |
| 11 actions | Cocktail |
| 11 actions | Paul Lê |
| 10 actions | Brasseries du Tchad |
| 10 actions | Les Chartrons |
| 10 actions | Liste de tonneaux géants |
| 10 actions | Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière |
Participants
- Manjiro5 Projet général
- Matpib (projet:Whisky et projet:Fromage)
- Égoïté projet général
- JPS68 (projet:vigne et vin)
- obentomusubi
- Cobber17 gastronomie en général
- Franky do Liens vers le portail
- Pethrus (not. histoire de la gastronomie)
- PANDA 81 (projet:fromage et projet:Vigne et vin)
- Octave.H (ce qui se mange et ce qui se boit)
- Comte0 (Cuisine Portugaise)
- FrankyLeRoutier ; Les Desserts
- Fandefoot 76
- Marianne Casamance
- Sg7438 ==> Les articles sur les cuisines du monde
- Assassas77 (cuisines de l'Extrême-Orient)
- Raminagrobis (café)
- Utilisateur:Salim974
- Tatakdh. Histoire gastronomie - Femmes
- Alcide talon (histoire de l'Alimentation)
- Utilisatrice:Omelette au sirop. Histoire et sociologie des cuisines québécoises (selon nos régions ).
Archives
Pages liées au développement du projet :
- Page discussion ; page principale
- Aliment ; Société
- Art ; Gastronomie
- Boisson ; Cuisine
- Projet:Gastronomie/Liste (1) Liste 1, à trier (Cuisine)
- Projet:Gastronomie/Liste (2) Liste 2, à trier (Aliment/Nourriture)
- Projet:Gastronomie/Liste (3) Liste 3, à trier (Modèle:Portail gastronomie)
- Projet:Gastronomie/Liste (4) Liste 4, à trier (Modèle:série cuisine)
- Notes
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