Tursan (AOC)
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Un tursan[note 2] est un vin français d'appellation d'origine contrôlée dont le vignoble s'étend sur deux départements Landes et Gers, dans les deux régions de Nouvelle-Aquitaine et d'Occitanie.
| Tursan | |
 Vin de Tursan, bouteille publicitaire sur un mur de Saint-Sever. | |
| Type d'appellation(s) | AOC / AOP |
|---|---|
| Reconnue depuis | 1958 (VDQS) puis 2011 (AOC) |
| Pays | .svg){kind=small} France
|
| Région parente | vignoble du Sud-Ouest |
| Sous-région(s) | piémont pyrénéen (pays de l'Adour landais) |
| Localisation | Landes et Gers |
| Climat | océanique dégradé |
| Ensoleillement (moyenne annuelle) |
1 942 heures (à Mont-de-Marsan) |
| Sol | argilo-calcaire, sables fauves, galets, argilo-siliceux à gravettes |
| Superficie totale | 5 160 hectares |
| Superficie plantée | 223 hectares (en 2024)[1] |
| Cépages dominants | tannat N[note 1], cabernet franc N, baroque B et gros manseng B |
| Vins produits | 40 % rouges, 40 % rosés et 20 % blancs (moy. 2022-24)[1] |
| Production | 8 518 hectolitres (en 2024)[1] |
| Pieds à l'hectare | minimum 4 000 ceps/ha[2] |
| Rendement moyen à l'hectare | 35 hl/ha en rouge, 37 en rosé et 47 en blanc (en 2024)[1] |
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Histoire
modifierL'appellation d'origine tursan est reconnue comme un « vin délimité de qualité supérieure » (VDQS) par l'arrêté du , sur 39 communes, avec comme cépage principal (minimum 90 %) en blanc le barroque, en rouge et rosé le tannat, le bouchy et le pinenc[3]. Un arrêté de utilise le nom de « Vin de Tursan »[4].
Sa promotion et le renouveau des années 1980 durent beaucoup à l'action viticole et à la médiatisation de Michel Guérard, cuisinier devenu vigneron à proximité de son complexe hôtellerie-restauration d'Eugénie-les-Bains, que conseilla l'œnologue Denis Dubourdieu. Le tursan devient une appellation d'origine contrôlée (AOC) par le décret du [5]. Le cahier des charges de l'appellation fut modifié en (rajout du paragraphe sur les « interactions causales »)[6], puis en (réduction de l'aire d'appellation de 41 à 36 communes)[2].
Étymologie
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Vignoble
modifierAire d'appellation
modifier| Images externes | |
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Carte des communes concernées |
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Cartes cadastrales de l'appellation |
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Orthophotos du parcellaire de l'AOC |
Le Tursan se situe à 35 km au sud-est de Mont-de-Marsan. L'aire d'appellation se situe dans le département des Landes et le département du Gers, en pays Sud-Adour, à cheval entre les Landes et le Béarn. Le vignoble s'étend sur un total de 36 communes :
- 35 communes dans les Landes : Aire-sur-l'Adour, Aubagnan, Arboucave, Bahus-Soubiran, Bats-Tursan, Buanes, Castelnau-Tursan, Classun, Clèdes, Coudures, Duhort-Bachen, Eugénie-les-Bains, Eyres-Moncube (partie à l'est du Gabas), Fargues, Geaune, Larrivière, Latrille, Lauret, Mauries, Miramont-Sensacq, Montgaillard, Montsoué, Payros-Cazautets, Pécorade, Pimbo, Puyol-Cazalet, Renung, Saint-Agnet, Saint-Loubouer, Sarraziet, Sarron, Serres-Gaston, Sorbets, Urgons et Vielle-Tursan ;
- et une commune dans le Gers : Ségos[2].
Orographie et géologie
modifierLe vignoble se situe sur des coteaux entre la forêt landaise et les premiers contreforts du massif pyrénéen.
Il est implanté sur quatre grands types de sols : argilo calcaire, sables fauves, galets, argilo-siliceux à gravettes.
Climatologie
modifierLa station météorologique de Maumusson-Laguian (au lieu-dit Tailleurguet, à 164 mètres : 43° 36′ 16″ N, 0° 05′ 48″ O)[7] est représentative de l'aire d'appellation. L'ensoleillement est d'un total de 1 909 heures par an en moyenne sur 1991-2020 à Pau-Uzein)[8].
| Mois | jan. | fév. | mars | avril | mai | juin | jui. | août | sep. | oct. | nov. | déc. | année | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Températures (°C) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximale moyenne | 10,6 | 12,1 | 15,7 | 18,2 | 21,8 | 25,3 | 27,4 | 27,8 | 24,7 | 20,4 | 14,2 | 11,3 | 19,1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Moyenne | 6,7 | 7,5 | 10,6 | 12,9 | 16,5 | 19,8 | 21,8 | 22 | 18,9 | 15,2 | 10,1 | 7,4 | 14,1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Minimale moyenne | 2,9 | 3 | 5,4 | 7,6 | 11,1 | 14,3 | 16,1 | 16,1 | 13 | 10,1 | 6 | 3,6 | 9,1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nombre de jours avec gel | 8,4 | 7,4 | 2,6 | 0,2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0,5 | 2,8 | 7,3 | 29,2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Précipitations | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hauteur (mm) | 98,2 | 76 | 80,3 | 97,3 | 97,2 | 80,4 | 59,7 | 64,6 | 72 | 81,5 | 114,4 | 99,9 | 1 021,5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Encépagement
modifierPour faire du tursan rouge ou rosé, sont autorisés comme cépages principaux (leur ensemble devant être au moins de 70 % de l'encépagement, chacun devant dépasser les 20 %) le tannat N[note 1] et le cabernet franc N ; ils peuvent être complétés par les cépages complémentaires que sont le cabernet sauvignon N, le fer servadou N et le merlot N.
Le tursan blanc est composé de baroque B et de gros manseng B comme cépages principaux (avec la même règle des 70 et 20 %), avec comme cépages accessoires le chenin B, le claverie B, le petit manseng B, le raffiat de Moncade B, le sauvignon B et le sauvignon gris G[2].
Méthodes culturales et réglementation
modifierPlantées à 4 000 pieds/ha en coteaux, les vignes ont un encépagement qui permet d'élaborer des vins blancs, rosés ou rouges.
Vins
modifierVolumes
modifierLes données de production des années récentes, telles que publiées par le service des Douanes, sont[1] :
| Année | tursan rouge | tursan rosé | tursan blanc | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | |
| 2020 | 118 | 5 173 | 44 | 93 | 4 931 | 53 | 36 | 2 030 | 56 |
| 2021 | 37 | 973 | 26 | 125 | 3 291 | 26 | 23 | 575 | 25 |
| 2022 | 111 | 3 648 | 33 | 118 | 4 246 | 36 | 48 | 1 849 | 38 |
| 2023 | 122 | 4 475 | 36 | 79 | 2 906 | 37 | 41 | 1 929 | 47 |
| 2024 | 70 | 2 474 | 35 | 115 | 4 278 | 37 | 37 | 1 765 | 47 |
Structure des exploitations
modifierCe vignoble qui couvre 450 ha est très fragmenté, ce qui vaut au vignoble de Tursan le nom de « vignoble secret des Landes ».
Gastronomie
modifierPour les vins blancs, ce terroir est complanté en baroque, cépage exclusif des Landes. Son mariage avec les autres variétés procure un vin d'exception. Il est assemblé avec le gros manseng, cépage à maturité tardive, gage de puissance, et le petit manseng qui apporte structure et fraîcheur avec des arômes d’abricot et d’ananas confit. Enfin le sauvignon blanc donne, outre une puissance aromatique, des notes de buis, genêt, fruit de la passion, pamplemousse et zeste d’agrumes.
Lors des vinifications en rouges et rosés, le cabernet franc donne des vins souples, typés et aromatiques, tandis que le tannat apporte puissance et structure. Quant aux cabernet sauvignon et fer servadou, ils procure ampleur et typicité.
Notes et références
modifierNotes
modifier- 1 2 Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. « 2de édition de la liste des descripteurs OIV – couleur de la baie » [PDF] (consulté le ), p. 41.
- ↑ Le nom d'un vin est un nom commun, donc ne prend pas une majuscule, cf. les références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine ; mais le cahier des charges rajoute une majuscule au nom du vin, pour le différencier d'un nom générique, principe repris sur les étiquettes et les déclarations.
Références
modifier- 1 2 3 4 5 « Open Data | Portail de la Direction Générale des Douanes et Droits Indirects », sur www.douane.gouv.fr (consulté le ).
- 1 2 3 4 « Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « TURSAN » » [PDF], homologué par l'arrêté du publié au JORF du .
- ↑ « Arrêté du 11 juillet 1958 sur les conditions d'attribution du label « Vin délimité de qualité supérieure » aux vins bénéficiant de l'appellation d'origine « Tursan » », publié au JORF du p. 6564.
- ↑ « Arrêté du 31 décembre 1963 sur l'attribution d'autorisations de plantations nouvelles de vignes dans l'aire de production des « Vins de Tursan » », publié au JORF du p. 350.
- ↑ « Décret n° 2011-1366 du 24 octobre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Tursan » », publié au JORF no 0250 du .
- ↑ « Décret n° 2013-1099 du 2 décembre 2013 modifiant le décret n° 2011-1366 du 24 octobre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Tursan » », publié au JORF no 0281 du .
- ↑ « 32245001 – MAUMUSSON – TAILLEURGUET » [PDF], sur donneespubliques.meteofrance.fr (consulté le ).
- ↑ « Fiche 64549001 Pau » [PDF], sur donneespubliques.meteofrance.fr (consulté le ).
- ↑ « Fiche 32245001 Maumusson » [PDF], sur donneespubliques.meteofrance.fr (consulté le ).
Voir aussi
modifierLiens externes
modifier- « Site de la cave des Vignerons de Tursan », sur tursan.fr.
- [vidéo] « Vins de Tursan », sur YouTube
