Haute-vallée-de-l'orb
Un haute-vallée-de-l'orb[note 2], anciennement vin de pays de la haute-vallée de l'Orb, est un vin français d'indication géographique protégée (IGP), essentiellement produit dans les haut-cantons du département de l'Hérault.
| Haute-vallée-de-l'orb | |
| Type d'appellation(s) | IGP de zone |
|---|---|
| Reconnue depuis | 1982 (VDP) et 2009 (IGP) |
| Pays | .svg){kind=small} France
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| Région parente | vignoble du Languedoc-Roussillon |
| Localisation | Hérault |
| Nombre de domaines viticoles | 12 producteurs[1] |
| Cépages dominants | chardonnay B[note 1], viognier B, sauvignon B, syrah N, cabernet sauvignon N, cabernet franc N, merlot N, etc. |
| Vins produits | rouges, rosés et blancs |
| Production | 480 000 bouteilles[1] |
| Rendement moyen à l'hectare | maximum 80 hl/ha[2] |
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L'Orb est un fleuve côtier français, parcourant les départements de l'Aveyron et de l'Hérault. La haute vallée de l'Orb est un territoire de petite et moyenne montagne, qui correspond à la partie occidentale des Cévennes, sur les contreforts du massif central. L'influence climatique y est encore de type méditerranéen tempéré, ce qui en fait un terroir adapté à la viticulture, à une altitude comprise entre 200 m et 600 m.
Histoire
modifierLa culture de la vigne dans cette zone est très ancienne. En effet, la vigne a été introduite dès l'Antiquité le long du littoral. Au Moyen Âge, les moines des abbayes de Joncels et Villemagne développent la culture de la vigne sur les coteaux. L'agriculture reste cependant diversifiée : agriculture vivrière, céréales, élevage, vigne et châtaignes. Au XIXe siècle, l'activité ouvrière et minière se développe dans la zone. À cette époque, les ouvriers commencent à cultiver la vigne dans de petites parcelles, ce qui va contribuer à développer la viticulture locale.
Face aux méventes du « vin de table » (VDT, les actuels VSIG), la viticulture languedocienne s'est tournée vers une production de meilleure qualité afin de mieux répondre à la demande des consommateurs, d'où la reconnaissance du « vin de pays de la haute vallée de l'Orb » par le décret du [3]. Le vignoble couvre aujourd'hui[Quand ?] 1 400 hectares.
Dans le cadre de la réforme de la filière viti-vinicole et de l'harmonisation européenne, les vins de pays changent de nom en 2009 pour devenir des indications géographiques protégées (IGP)[4] et dépendent désormais pour leur contrôle de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO)[5] ; le vin de pays de la haute vallée de l'Orb devient donc le l'IGP « Haute Vallée de l'Orb »[6]. Le cahier des charges est publié en [7], puis modifié en (autorisation de quinze nouveaux cépages)[2].
Vignoble
modifierAire de production
modifier| Image externe | |
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Carte des communes concernées |
La zone principale désigne la zone où la récolte des raisins, la vinification et l’élaboration des vins bénéficiant de l’indication géographique protégée peuvent être pratiquées. 32 communes sont concernées dans le département de l'Hérault : Les Aires, Avène, Bédarieux, Le Bousquet-d'Orb, Camplong, Carlencas-et-Levas, Colombières-sur-Orb, Combes, Dio-et-Valquières, Graissessac, Hérépian, Joncels, Lamalou-les-Bains, Lunas, Mons, Olargues, Pézènes-les-Mines, Le Poujol-sur-Orb, Le Pradal, Prémian, Roquebrun, Rosis, Saint-Étienne-d'Albagnan, Saint-Étienne-Estréchoux, Saint-Gervais-sur-Mare, Saint-Julien, Saint-Martin-de-l'Arçon, Saint-Vincent-d'Olargues, Taussac-la-Billière, La Tour-sur-Orb, Vieussan et Villemagne-l'Argentière[2].
La zone de proximité immédiate désigne la zone où la vinification et l’élaboration des vins bénéficiant de l’indication géographique protégée peuvent être pratiquées. 25 communes sont concernées dans l'Hérault : Ceilhes-et-Rocozels, Roqueredonde, Les Plans, Lodève, Lavalette, Octon, Brenas, Mérifons, Salasc, Valmascle, Montesquieu, Faugères, Fos, Roquessels, Cabrerolles, Saint-Nazaire-de-Ladarez, Causses-et-Veyran, Cessenon, Berlou, Ferrières-Poussarou, Riols, Fraisse-sur-Agout, Cambon-et-Salvergues, Castanet-le-Haut, Saint-Geniès-de-Varensal.
Orographie et géologie
modifierIl existe une grande diversité de sols au sein de la zone. Sept unités pédo-paysagères ont ainsi été identifiées :
- plateaux sur formation volcanique ;
- collines sur substrat métamorphique ;
- versant sur grès et marne ;
- ruffes du Lodévois ;
- plateaux et collines calcaire ;
- plaines colluviales récentes ;
- grès acide.
Ceci fait de ce vignoble un des plus diversifiés de France en ce qui concerne les types de sols[8]. Malgré cette diversité, la vigne a un comportement homogène.
Climat
modifierLa zone est dominée par un mésoclimat méditerranéen atténué. Ce climat est favorisé par des nuits d'été fraîches, qui permettent aux raisins d'atteindre leur pleine maturité sur une période plus longue qu'en plaine.
La pluviométrie moyenne annuelle sur la zone est comprise entre 800 et 1 200 mm.
Encépagement
modifierLe cahier des charges autorise de produire du haute-vallée-de-l'orb avec un total de 47 cépages : aramon N[note 1], artaban N, bourboulenc B, cabernet blanc B, cabernet cortis N, cabernet franc N, cabernet sauvignon N, caladoc N, carignan blanc B, carignan N, chardonnay B, chasan B, chenanson N, cinsault N, clairette B, colombard B, côt N, floréal B, grenache blanc B, grenache gris, grenache N, macabeu B, marsanne B, marselan N, merlot N, morrastel N, mourvèdre N, muscaris B, muscat blanc à petits grains B, muscat rouge à petits grains Rg, petit verdot N, pinot gris G, pinot noir N, roussanne B, sauvignac B, sauvignon B, soreli B, souvignier gris B, syrah N, tempranillo N, terret blanc B, terret gris G, terret noir N, vermentino B, vidoc N, viognier B et voltis B[2].
Vins
modifierTypes de vin
modifierLe cahier des charges de l'IGP autorise sous le nom haute-vallée-de-l'orb la production de vins tranquilles rouges, rosés et blancs, ainsi que des vins de raisins surmûris dans les trois couleurs ; le nom du vin peut être complété par le nom d'un ou plusieurs cépages, ainsi que par la mention « primeur » ou « nouveau »[2].
Gastronomie
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Notes et références
modifierNotes
modifier- 1 2 Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. « 2de édition de la liste des descripteurs OIV – couleur de la baie » [PDF] (consulté le ), p. 41.
- ↑ Le nom du lieu devient ici le nom du produit, par antonomase : c'est un nom commun, il s'écrit donc avec des minuscules, cf. références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine. Sauf que le cahier des charges rajoute des majuscules au nom du vin, pour le différencier d'un nom générique, principe repris sur les étiquettes et les déclarations.
Références
modifier- 1 2 « IGP Haute Vallée de l'Orb », sur vins-igp-herault.fr (consulté le ).
- 1 2 3 4 5 « Cahier des charges de l'indication géographique protégée « HAUTE VALLEE DE L'ORB » » [PDF], homologué par l'arrêté du publié au JORF du .
- ↑ « Décret du 5 avril 1982 définissant les conditions de production des vins de pays de la haute vallée de l'Orb », publié au JORF du .
- ↑ « Règlement (CE) n° 479/2008 du Conseil du 29 avril 2008 portant organisation commune du marché vitivinicole », publié au Journal officiel de l'Union européenne du .
- ↑ INAO, « La réforme des vins de pays » [PDF], , p. 5.
- ↑ « Liste des noms d'unités géographiques plus petites que l'État membre visées à l'article 51 du règlement (CE) n° 1493/1999 (vins de table avec indication géographique) », publié au Journal officiel de l'Union européenne C 187 du .
- ↑ « Arrêté du 28 octobre 2011 relatif à l'indication géographique protégée « Haute Vallée de l'Orb » », publié au JORF no 0259 du .
- ↑ « Le terroir - IGP - Haute Vallée de l'Orb » (consulté le )
Voir aussi
modifierLiens externes
modifier- « IGP HERAULT – Bienvenue sur le site des "Hérault's du vin" », sur vins-igp-herault.fr
