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Projet:Alimentation et gastronomie/Évaluation/Index/2

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Alimentation et gastronomieÉvaluation
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Dernière mise à jour : 31 octobre 2024 par OrlodrimBot.


Article
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Autres
Commentaires
Frédéric Anton 11/06/24 Élevée Bon début
Garum 25/12/13 Élevée Bon début
Gaspillage alimentaire 12/12/12 Élevée Bon début
  • Synthétiser la section politiques de la France. Il s'agit d'un article sur un problème planétaire. Garder seulement les mesures importantes qui font une différence dans la lutte contre le gaspillage alimentaire ou qui démarquent la France par rapport aux autres pays (ex.: Loi visant l'interdiction de jeter de la nourriture encore consommable,..).
  • Élaborer sur les principales causes de chaque secteur d'activités. Il y a beaucoup d'informations dans les rapports de la FAO.
  • Élaborer les conséquences économiques, environnementales et sociales.
  • Trouver des mesures de prévention et de réduction du gaspillage alimentaire par secteur.
  • Consulter les suggestions d'articles et de références dans la discussion pour vous guider. Vous êtes libre d'en ajouter.
Gaston Lenôtre 17/03/22 Élevée Bon début
Georges Blanc 20/11/08 Élevée Bon début
Georges Ohsawa 14/10/16 Élevée Bon début
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les liens, présents dans l'article, vers les pages d'homonymie Jugement ⇒ Quelques explications pour effectuer ces corrections. -- 4 août 2013 à 08:35 (CEST)
Gérald Passedat 21/11/08 Élevée Bon début
Gilles Reinhardt 06/07/23 Élevée Bon début
Guide Michelin 06/10/08 Élevée Bon début
Guillaume Tirel 20/11/08 Élevée Bon début
Guy Legay 23/09/22 Élevée Bon début
Guy Savoy 20/11/08 Élevée Bon début
Happy Meal 15/03/17 Élevée Bon début
Hélène Darroze 21/11/08 Élevée Bon début
Hervé This 04/03/09 Élevée Bon début
Histoire du thé 18/12/19 Élevée Bon début

Ne faudrait-il pas aborder la contribution de Lu Yu? Voir par exemple wikipedia en Anglais. http://en.wikipedia.org/wiki/Lu_Yu

Hot-dog 07/08/24 Élevée Bon début
Huile alimentaire 11/01/13 Élevée Bon début
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les liens, présents dans l'article, vers les pages d'homonymie Pulpe , Tourteau ⇒ Quelques explications pour effectuer ces corrections. -- 2 juin 2023 à 11:21 (CEST)
Indication géographique protégée Élevée Bon début
Jacques Lameloise 01/11/20 Élevée Bon début
Jambon 11/09/13 Élevée Bon début
Jean-Georges Vongerichten 28/05/14 Élevée Bon début
Jean-Michel Lorain 20/11/08 Élevée Bon début
Jean-Paul Jeunet 30/09/18 Élevée Bon début
Joël Robuchon 20/11/08 Élevée Bon début
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les arguments inconnus dans les appels de modèle, présents dans l'article :
    • Modèle {{ Lien web }} : l'argument «  Pays de Bergerac Tourisme↵  » ne fait pas partie des arguments gérés par le modèle {{ Lien web }} (dans «  Famille  ») -- 9 août 2021 à 16:46 (CEST)
Joseph Favre 21/11/08 Élevée Bon début
Jules Gouffé 20/11/08 Élevée Bon début
Justin Bonello 08/01/09 Élevée Bon début
Ketchup 28/08/16 Élevée Bon début
L'Aubergade 24/01/19 Élevée Bon début
Label rouge Élevée Bon début
Lard 11/08/24 Élevée Bon début
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les liens, présents dans l'article, vers les pages d'homonymie Bacon ⇒ Quelques explications pour effectuer ces corrections. -- 13 mai 2024 à 17:31 (CEST)
Légume sec 15/01/21 Élevée Bon début
Liste de fromages français 01/06/22 Élevée Bon début
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les liens, présents dans l'article, vers les pages d'homonymie Géromé anisé ⇒ Quelques explications pour effectuer ces corrections. -- 14 septembre 2021 à 07:51 (CEST)
Machine à expresso Élevée Bon début
Macrobiotique 20/11/08 Élevée Bon début
Malbouffe 30/05/10 Élevée Bon début
Marc et Paul Haeberlin 20/11/08 Élevée Bon début
Marc Meneau 21/11/08 Élevée Bon début
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les liens, présents dans l'article, vers les pages d'homonymie Florentine , Moelle ⇒ Quelques explications pour effectuer ces corrections. -- 20 février 2021 à 19:47 (CET)
Marché d'intérêt national de Rungis 26/02/19 Élevée Bon début
Marie-Antoine Carême 17/01/22 Élevée Bon début
Matière grasse alimentaire 08/12/08 Élevée Bon début
Mayonnaise 14/01/21 Élevée Bon début
Michel Bras 07/12/19 Élevée Bon début
Michel Guérard 24/01/19 Élevée Bon début
Michel Oliver 08/12/18 Élevée Bon début
Michel Roux Jr 03/08/23 Élevée Bon début
Michel Roux Sr 24/05/15 Élevée Bon début
Miel 31/12/09 Élevée Bon début

Revoir compléter et sourcer miel dans l'histoire - ajouter utilisations traditionnelles du miel et références culturelles (coule le lait et le miel...) Astirmays 17 mai 2007 à 09:36 (CEST)[répondre]

Il est absolument faux que le clostridium botulinum ne soit pas ou peu dangereux pour les adultes... http://fr.wikipedia.org/wiki/Clostridium_botulinum

Mouvement des agriculteurs de 2024 en France 27/01/24 Élevée Bon début
Noix de coco 13/08/24 Élevée Bon début
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les liens, présents dans l'article, vers les pages d'homonymie Pulpe ⇒ Quelques explications pour effectuer ces corrections. -- 29 juillet 2024 à 16:02 (CEST)
Olivier Roellinger 29/12/15 Élevée Bon début
Omnivore 13/01/16 Élevée Bon début
Orange givrée 13/07/24 Élevée Bon début
Paella 18/05/10 Élevée Bon début
Pascal Caffet 21/11/08 Élevée Bon début
Patrick Bertron 02/06/19 Élevée Bon début
PepsiCo 07/03/20 Élevée Bon début
Pierre Gagnaire 20/02/19 Élevée Bon début
Pierre Wynants 20/11/08 Élevée Bon début
Pierre-Marie-Jean Cousin de Courchamps 26/07/24 Élevée Bon début
Piment d'Espelette 16/04/09 Élevée Bon début
  • Citez vos sources svp
  • un très bon compte-rendu avec des sources : Le piment d’Espelette AOC : un produit emblématique du territoire basque, une filière dynamique et une notoriété à protéger article de Sylvaine Boulanger-Fassier [1]
Pizza napoletana 18/02/10 Élevée Bon début
Pizzeria Élevée Bon début
Plante aromatique 21/03/16 Élevée Bon début
Poivre 21/03/16 Élevée Bon début
Porc (viande) 26/08/24 Élevée Bon début
Pratique alimentaire 29/06/23 Élevée Bon début
Produits de la mer 14/01/21 Élevée Bon début
Pudding Élevée Bon début
Ratatouille 23/03/09 Élevée Bon début
Raymond Blanc 04/11/18 Élevée Bon début
Régime méditerranéen 20/11/08 Élevée Bon début

Il faut avoir conscience que cet article mélange deux concepts très différents : 1) le "Régime Méditerranéen" défini pour évaluer le bénéfice en santé d'un certain régime alimentaire INSPIRE de certaines cultures méditerranéennes, et lors d'une confusion à mon avis ultérieure : 2) les cultures alimentaires du pourtour méditerranéen (indépendamment de la santé) --Shehekan (discuter) 13 août 2016 à 17:07 (CEST)[répondre]

Relais Bernard Loiseau 12/12/21 Élevée Bon début
Repas 21/11/08 Élevée Bon début
  • heures des repas à travers le monde (21ème siècle)
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les liens, présents dans l'article, vers les pages d'homonymie Collation ⇒ Quelques explications pour effectuer ces corrections. -- 9 mars 2022 à 10:14 (CET)
Restauration rapide 15/06/10 Élevée Bon début
Réveillon de la Saint-Sylvestre 27/12/21 Élevée Bon début
Réveillon de Noël 27/12/21 Élevée Bon début
Ricard 09/05/19 Élevée Bon début
Salade (plante) 26/06/10 Élevée Bon début
Salon international de l'alimentation Élevée Bon début
Sam Choy 10/01/09 Élevée Bon début
Sandwich 21/03/16 Élevée Bon début
Sauce 21/03/16 Élevée Bon début
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les liens, présents dans l'article, vers les pages d'homonymie Sauce d'arachide ⇒ Quelques explications pour effectuer ces corrections. -- 14 octobre 2024 à 00:06 (CEST)
Saucisson 02/08/10 Élevée Bon début
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les liens, présents dans l'article, vers les pages d'homonymie Boyau ⇒ Quelques explications pour effectuer ces corrections. -- 14 juillet 2024 à 00:43 (CEST)
Sécurité sanitaire 28/03/22 Élevée Bon début
Serge Renaud 25/06/14 Élevée Bon début
Slow Food 13/01/16 Élevée Bon début
Soupe Élevée Bon début

La soupe n'est pas servie "en début de repas" comme indiqué, elle est un plat complet contrairement au potage. L'origine de la soupe vient de ce qu'est une soupe : une tranche de pain. Quant au potage, il vient du pot où sont cuits les légumes.

La soupe est donc par extension un plat complet (potage de légumes, parfois cuits avec un bout de lard ajouté au pain) pour ceux qui n'avaient pas les moyens de consommer de la viande. Le potage est plutôt une entrée venant avant d'autres plats, donc un mets destiné à une table bien garnie.


Lien mort et cassé

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Dans la rubrique : Liens externes

Il serait nécessaire de revoir ce lien ou le supprimer! --Vandpatr (d) 24 février 2013 à 12:20 (CET)[répondre]

  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les liens, présents dans l'article, vers les pages d'homonymie Suprême ⇒ Quelques explications pour effectuer ces corrections. -- 9 mars 2022 à 16:49 (CET)
Sous-alimentation 27/08/22 Élevée Bon début
  • Renommer "Analyse" en "Causes" et détailler (notamment : causes pathologiques, faim "structurelle", faim "conjoncturelle").
  • Développer et revoir la partie "Histoire".
  • La sous-alimentation comme peine de mort : de l'article anglais, mais à sourcer.
  • Lutte contre la sous-alimentation : supplémentation, actions de la FAO, ONGs spécialisées.
  • Ajouter une carte du taux de personnes sous-alimentées, + autres données statistiques de la FAO.
Spaghetti 26/05/10 Élevée Bon début
Stérilisation (microbiologie) 12/09/14 Élevée Bon début
Sushi 23/10/16 Élevée Bon début
Taillevent (restaurant) 22/11/08 Élevée Bon début
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les arguments inconnus dans les appels de modèle, présents dans l'article :
    • Modèle {{ Article }} : l'argument «  site=www.lefigaro.fr  » ne fait pas partie des arguments gérés par le modèle {{ Article }} (dans «  Le rachat par les frères Gardinier  ») -- 9 novembre 2021 à 23:27 (CET)
Tempura Élevée Bon début
Thé vert 30/07/10 Élevée Bon début
Tom Colicchio 08/01/09 Élevée Bon début
Traçabilité agroalimentaire 16/08/24 Élevée Bon début
Truffe noire 17/11/12 Élevée Bon début
Tsampa Élevée Bon début
Tuber aestivum 20/11/12 Élevée Bon début
Tuber brumale 17/11/12 Élevée Bon début
Tuber mesentericum 24/11/12 Élevée Bon début
Végétalisme 20/11/08 Élevée Bon début
Villa Mirasol 27/07/23 Élevée Bon début
Vino cotto Élevée Bon début
Yves Thuriès 20/11/08 Élevée Bon début
Alain Chapel 23/03/10 Élevée Ébauche
Alexandre Choron 20/11/08 Élevée Ébauche
Alfred Prunier 20/11/08 Élevée Ébauche
Almuerzo 14/01/21 Élevée Ébauche
Anthropologie de l'alimentation 27/01/09 Élevée Ébauche

Rassembler plus d'informations sur ce "Philippe Stefanini" dont on ne sait finalement pas grand chose, excepté que l'on peut trouver l'intitulé en ligne de sa thèse (https://www.theses.fr/2012AIXM5010) ainsi qu'un seul article rédigé par ses soins en recherchant sur Google Scholar (Stéfanini, Philippe. « L'aliment spiruline : d'une singularité biologique à une singularité sociale », Corps, vol. 10, no. 1, 2012, pp. 243-251.) et un autre que l'on peut retrouver sur Cairn concernant le flexitarisme (Stéfanini, Philippe. « Le flexitarisme : entre carnivores sociaux et pratiquants décomplexés », Corps, vol. 14, no. 1, 2016, pp. 267-278.).

Appellation d'origine protégée (Suisse) 16/06/15 Élevée Ébauche
Augmentation de la consommation de viande 31/03/24 Élevée Ébauche
Basmati Élevée Ébauche
Blend 05/12/08 Élevée Ébauche
Castanéiculture Élevée Ébauche
Charles Durand (cuisinier) 20/11/08 Élevée Ébauche
Cola 28/08/14 Élevée Ébauche
Connaisseur (spécialiste) Élevée Ébauche
Cuisine des pays du Maghreb 29/05/15 Élevée Ébauche
Dîner 14/01/21 Élevée Ébauche
Édouard Nignon 20/04/17 Élevée Ébauche
Étoile Michelin 13/10/20 Élevée Ébauche
Famine de 1945 au Viêt Nam 30/07/16 Élevée Ébauche
Famine du Bengale de 1943 Élevée Ébauche
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les arguments inconnus dans les appels de modèle, présents dans l'article :
    • Modèle {{ Lien web }} : l'argument «  revue du livre de Madhusree Mukerjee: Churchill's Secret War  » ne fait pas partie des arguments gérés par le modèle {{ Lien web }} (dans «  Rôle de l'Empire britannique  »)
    • Modèle {{ Lien web }} : l'argument «  revue du livre de Madhusree Mukerjee: Churchill's Secret War  » ne fait pas partie des arguments gérés par le modèle {{ Lien web }} (dans «  Rôle de l'Empire britannique  ») -- 8 août 2021 à 04:50 (CEST)
Féculent 15/10/16 Élevée Ébauche
Foie (alimentation) 20/01/14 Élevée Ébauche
Frédy Girardet 22/11/08 Élevée Ébauche
Gilles Stassart 21/11/08 Élevée Ébauche
Guy Martin 21/11/08 Élevée Ébauche
Indication géographique protégée (Suisse) 16/06/15 Élevée Ébauche
Jacques et Laurent Pourcel 21/11/08 Élevée Ébauche
Jean-Pierre Vigato 20/11/08 Élevée Ébauche
Kylie Kwong 16/04/09 Élevée Ébauche
La Martiniquaise 13/07/15 Élevée Ébauche
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les liens, présents dans l'article, vers les pages d'homonymie Duval , Old Nick ⇒ Quelques explications pour effectuer ces corrections. -- 5 mai 2022 à 14:41 (CEST)
La Pyramide (restaurant) Élevée Ébauche
Lard fumé 14/01/21 Élevée Ébauche
Le Guide culinaire 08/11/20 Élevée Ébauche
Légume vivace 09/08/24 Élevée Ébauche
Légume-feuille 15/10/16 Élevée Ébauche
Légume-fruit 15/10/16 Élevée Ébauche
Légume-racine 15/10/16 Élevée Ébauche
Liste des mets belges 17/11/14 Élevée Ébauche
Massimo Montanari 24/01/10 Élevée Ébauche
Michel Bruneau (cuisinier) 21/11/08 Élevée Ébauche
Michel Roth 21/11/08 Élevée Ébauche
Minerai de viande 15/02/13 Élevée Ébauche
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les liens, présents dans l'article, vers les pages d'homonymie Parage ⇒ Quelques explications pour effectuer ces corrections. -- 3 juillet 2015 à 15:45 (CEST)
Olivier Bajard 20/11/08 Élevée Ébauche
Olivier Bellin 20/11/08 Élevée Ébauche
Pain de seigle Élevée Ébauche
Pâte sablée 16/02/17 Élevée Ébauche
Pâtisserie marocaine 31/12/09 Élevée Ébauche
Patrick Henriroux 21/11/08 Élevée Ébauche
  1. Trouver des documents qui parlent de cette personne physique.
Poivrier noir 20/07/14 Élevée Ébauche
Rapid Alert System for Food and Feed 28/11/20 Élevée Ébauche
Raymond Oliver 21/11/08 Élevée Ébauche
Récipient 16/01/21 Élevée Ébauche
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les liens, présents dans l'article, vers les pages d'homonymie Tripode ⇒ Quelques explications pour effectuer ces corrections. -- 19 août 2023 à 10:03 (CEST)
Régis Marcon 21/11/08 Élevée Ébauche
Riz blanc 16/08/24 Élevée Ébauche
Roger Vergé 20/11/08 Élevée Ébauche
Site remarquable du goût 31/07/22 Élevée Ébauche
Snack 14/01/21 Élevée Ébauche
Terra Madre 10/06/10 Élevée Ébauche
The Fat Duck 20/11/08 Élevée Ébauche
Toqué! 02/03/19 Élevée Ébauche
Tournedos Rossini 01/05/17 Élevée Ébauche
Tripes 21/03/16 Élevée Ébauche
Urbain Dubois 20/11/08 Élevée Ébauche
Vache de réforme 03/08/13 Élevée Ébauche
Viande bovine 29/03/10 Élevée Ébauche
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les liens, présents dans l'article, vers les pages d'homonymie Daube , Gîte , Tendron ⇒ Quelques explications pour effectuer ces corrections. -- 29 octobre 2022 à 09:26 (CEST)
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les arguments inconnus dans les appels de modèle, présents dans l'article :
    • Modèle {{ Lien web }} : l'argument «  Nutrition et santé  » ne fait pas partie des arguments gérés par le modèle {{ Lien web }} (dans «  Apports nutritionnels  »)
    • Modèle {{ Lien web }} : l'argument «  Nutrition et santé  » ne fait pas partie des arguments gérés par le modèle {{ Lien web }} (dans «  Apports nutritionnels  »)
    • Modèle {{ Lien web }} : l'argument «  Nutrition et santé  » ne fait pas partie des arguments gérés par le modèle {{ Lien web }} (dans «  Apports nutritionnels  »)
    • Modèle {{ Lien web }} : l'argument «  source=bruxellesenvironnement.be  » ne fait pas partie des arguments gérés par le modèle {{ Lien web }} (dans «  Empreinte agro-énergétique et écologique  ») -- 10 novembre 2021 à 11:47 (CET)
Viande de canard 20/03/16 Élevée Ébauche
Viande de veau 14/01/21 Élevée Ébauche
Vincent Arnould 20/11/08 Élevée Ébauche
Þorramatur 12/03/16 Élevée Ébauche
Fraude à la viande de cheval de 2013 20/02/20 Moyenne AdQ AdQ
Armagnac (eau-de-vie) Moyenne BA BA
Cuisine et spécialités du Nord-Pas-de-Calais 11/11/13 Moyenne BA BA
Cuisine lyonnaise 23/07/08 Moyenne BA BA
Cuisine malgache 12/11/12 Moyenne BA BA
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les liens, présents dans l'article, vers les pages d'homonymie Nem ⇒ Quelques explications pour effectuer ces corrections. -- 30 juillet 2023 à 16:38 (CEST)
Feta 20/11/08 Moyenne BA BA

Remarques des relecteurs : Bien relu, cela semble correct Yakafaucon 1 novembre 2007 à 19:17 (CET) La fabrication de feta au lait cru est interdite!! Elle est donc forcément au lait pasteurise[répondre]

Hippophagie 02/11/10 Moyenne BA BA
Isabella Beeton 24/09/20 Moyenne BA BA
Jacques de Falaise 17/12/21 Moyenne BA BA
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les arguments inconnus dans les appels de modèle, présents dans l'article :
    • Modèle {{ Chapitre }} : l'argument «  lien ouvrage=Le Spleen de Paris  » ne fait pas partie des arguments gérés par le modèle {{ Chapitre }} (dans «  Autopsie  »)
    • Modèle {{ Ouvrage }} : l'argument «  passage-doublon=92 <!--PARAMETRE 'passage-doublon' N'EXISTE PAS -->  » ne fait pas partie des arguments gérés par le modèle {{ Ouvrage }} (dans «  Postérité  ») -- 8 janvier 2024 à 06:35 (CET)
Stockage des céréales 08/07/09 Moyenne BA BA

Corps étrangers :

Voir procédé de nettoyage. Voir le cas de l'ergot. --Pinof (d) 30 octobre 2010 à 16:49 (CEST)[répondre]

Thé en Russie 05/01/22 Moyenne BA BA
Cuisine aztèque 13/12/12 Moyenne A
Huile d'olive de Corse 29/10/14 Moyenne A
Huile d'olive de Provence AOC 11/06/13 Moyenne A
Lucien Tendret 25/05/21 Moyenne A
Plov 10/07/22 Moyenne A
Abricot 14/01/21 Moyenne B
Absinthe (spiritueux) 03/12/10 Moyenne B
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les liens, présents dans l'article, vers les pages d'homonymie Blanquette ⇒ Quelques explications pour effectuer ces corrections. -- 13 avril 2024 à 13:14 (CEST)
Académie culinaire de France 20/11/08 Moyenne B
Achille Ozanne 20/11/22 Moyenne B
Agriculture biologique 15/10/16 Moyenne B

- Au Québec, depuis 2002, l’appellation biologique est protégée par des exigences strictes. Le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV) a été mis sur pied par le gouvernement du Québec le 6 novembre 2006, en vue de l’application de la Loi sur les appellations réservées et les termes valorisants. - Il est faux d’écrire qu’il n’y a que 2 organismes de certification qui opèrent au Québec. Voir le site http://cartv.gouv.qc.ca/organismes-de-certification-accredites-ou-reconnus - Statistiques québécoise : une mise à jour s'impose. Consulter les données publiques du Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec(MAPAQ).

Agrumes japonais 11/08/24 Moyenne B
Alimentation en Grèce antique 09/03/22 Moyenne B
  • Votre aide est la bienvenue pour corriger les liens, présents dans l'article, vers les pages d'homonymie Soude , Troque ⇒ Quelques explications pour effectuer ces corrections. -- 12 octobre 2022 à 01:47 (CEST)
Andouillette 21/11/13 Moyenne B
  • Se référer au code de la charcuterie en tenant compte de lois et décrets complémentaires (France, Bruxelles, notamment pour usage veau).
  • Supprimer inepties calmement et en disant pourquoi. Réfuter le sottisier de l'andouillette, les affirmations pseudo-érudites non sourcées (en s'expliquant sur ces suppr. ), trouver une meilleure illustration ou l'enrichir.
  • Tenter d'obtenir des chiffes approximatifs de production de la CNCT (commerçants artisans).
  • Faire références justifiées aux statistiques de la FICT (gros artisans, industriels. Intégrer les citations là où elles éclairent ou les supprimer.
  • Mettre les ingrédients standards au complet dans le résumé introductif.
Anonyme andalou 22/10/21 Moyenne B
Auguste Colombié 15/11/22 Moyenne B
Banane 12/06/13 Moyenne B
Beurre 31/12/09 Moyenne B
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